Salada de Batata com Atum

Oieeee gente!
Ainda estou aqui, nessa vida boa, hahahaha.
Minhas férias ainda duram alguns dias e o meu maior compromisso (pelo menos por enquanto) é o Coral, que só retorna às atividades depois do Carnaval.
Daí a pessoa aqui fica nessa luta infernal contra a balança. Vocês fazem idéia do trabalho?
Eu amoooooooooooo comer, amoooooooooooooo cozinhar, amooooooooooooooo cuidar do meu blog, a geladeira e o armário estão cheios (graças a Deus!!!) e eu aqui tendo que "não comer". Trágico!!!
Mas, eu vou levando, tentando da melhor maneira possível, já sinto que perdi peso, mas ainda tenho muuuuito que fazer.
O que ainda tá difícil de organizar é a bendita da caminhada, que é um santo remédio pra qualquer dieta.
Mas tá difícil!!! Quando acordo, já que de férias não acordo cedo meeeeesmo, o sol está torrando. Vai passando o dia, nessa terra escaldante, onde fazem de 30° à 40° tranquilamente, como você sai pra andar durante 60 minutos?! A noite não chega antes das 20:00, por causa do horário de verão. Quando dá pra sair, a coragem e a disposição já foram há tempos. Fora que nunca é muito prudente sair por ai uma hora dessas.
Tento fazer de tudo dentro de casa: limpar, lavar, secar, enxaguar, enxugar, varrer, escovar e todos esses verbos tão domésticos!
Me sinto bem, vejo a casa brilhando, quando mamãe chega do trabalho pode ficar de pernas pro ar descançando (coisa que eu amooooo ver!) enquanto preparo o jantar pra gente...
Mas... cansa e como cansa todo dia a mesma coisa, as mesmas tarefas, a mesma rotina. Minha coragem não aparece, fico entediada e sem vontade de sair (o sol ainda ajuda!).
Mas isso não é reclamação gente!!! Apenas comentários, quero só dividir um pouquinho da minha vida com vocês, fazer com que esse meu cantinho seja mais humano, com mais calor humano (porque do sol, já tem de sobra!).
Acho que a melhor saída é me dedicar a algum artesanato, vou ver se amanhã pego alguns cortes de tecidos que estão perdidos em meu armário e os transforme em umas roupas legais para enfrentar toda a correria que me espera esse ano...
E eu sinto! Esse ano prometeeeeeeee... não sei porque, mas sinto isso sem parar, o tempo todo. Vou consultar as cartas do tarot, ver o que ele me diz, porque é sempre um oráculo poderoso e infalível.
Ano do boi, ano perfeito para plantar muitas sementes, passar algumas tempestades e depois colher grandes e belos frutos! Tomara né gente!
A receita que vou postar, pra não perder o ritmo, é um acompanhamento que servi no Reveillon. Quase estamos no outro e eu ainda postando receitas do Reveillon, hahahaha.
Pra fazer diferença do Natal, preferi fazer uma quantidade menor de comida e pratos menos elaborados.
Daí a escolha dessa saladinha, gostosa e fresca, apesar de levar batatas.
O grande diferencial foi o uso do iogurte para ajudar a dar a liga que dá a graça a esse prato. Amoooooo maionese, mas apenas no pão. Não suporto maionese em saladas ou outros pratos, vai entender?!
Então é isso, vou ver se retomo meu lado estilista, hahahaha. Depois conto pra vocês.
Ah! Antes que me esqueça... À todas as queridas amigas que me mandaram selinhos e desafios, eu dou explicações: logo vou postar todos viu! Eu não esqueci e nem os negligenciei^^ Obrigada a cada uma!
Kisss!

Salada de Batata com Atum

Ingredientes:
800 gramas de batata cozida, descascada e cortada em cubos
200 gramas de atum em lata, escorrido
100 gramas de azeitonas verde cortadinhas
1 cebola grande picadinha
2 ovos cozidos e picados
1 maço de cheiro verde à escolha (usei coentro e cebolinha)
Suco de 1 limão pequeno
Azeite, sal e pimenta do reino à gosto
200 gramas de iogurte natural
Alface americana para decorar

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, menos a batata, formando uma pasta. Misture então as batatas, coloque em uma forma de furo no meio levemente untada com azeite, leve a geladeira por no mínimo 3 horas. Desenforme e sirva guarnecido por folhas de alface.

Pão Italiano Recheado

Olá!
Não perco mesmo essa mania de fazer os gostos, principalmente os culinários, de quem eu gosto.
Desde que conheci o maridão, ele fala que é doido e tarado por esse salgado, todas às vezes que saimos para comer numa lanchonete é esse que ele pede, já que por aqui é super comum encontrar em lanchonetes, padarias e afins.
Minha sogrinha também faz um que é um pecado de tão bom!
E há alguns dias, o maridão faz charme e pede esse bendito pão e eu, apavorada, resolvi fazer.
Procurei por ai uma receita, mas acabei usando uma receitinha velha de pão que mamãe já tinha anotada em seus caderninhos velhos e amarelados, acrescentei os recheios preferidos dele e tcharã! Pão italiano recheado, fresquinho, crescido pra burro e delicioso!
Eu fiz duas vezes essa receita, a primeira vez, inteira, com um kilo de farinha. Ficou imenso, ainda mais para apenas nós três comermos, além de ter dado um pouco de trabalho para assar.

Ontem, recebi a visita de uma amiga muuuuito querida, a Alê. Nos conhecemos na escola e lá se vão quase 15 anos! Realmente, estou ficando velha, ai ai ai...
Ela mora há duas ruas de casa, mas devido a tanta correria e falta de tempo, passo meses sem vê-la. E essa semana quando a encontrei, convidei a ela e a sua mãe, que eu adorooooooooooooooooooooooooo, me chama de filha e eu a chamo de mamãe Cida, para virem lanchar em casa.
Devido a propaganda do maridão, tive que fazer o pão italiano novamente.
Dessa vez, fiz apenas meia receita da massa e a receita completa de recheio e ficou muuuuuuuito melhor! Mais fácil de trabalhar, melhor para assar e não sobrou milhares de pedaços.
Perfeita para um lanche da tarde mais vigoroso ou pra aquele dia que nos apetece trocar o jantar por algum lanche saboroso.
Kisss pra todos, uma linda semana!
P.S: Alê, amo você viu!!! E não esquece de me dar um pedacinho do pão que você fizer, mesmo que você ache que não ficou bom! Beijos para mamãe Cida^^


Pão Italiano Recheado

*xícara medidora de 200ml
Ingredientes:

1 Kg de farinha de trigo (use metade dos ingredientes da massa se quiser menos pães e mais recheio, recomendo)
1 xícara de leite morno
1 xícara de água morna
1/2 xícara de óleo
2 colheres de chá de sal
4 colheres de chá de açúcar
3 ovos inteiros
2 colheres sopa de fermento biológico seco
300 g de queijo mussarela picadinho
300 g de presunto picadinho
1 cebola grande picadinha
3 tomates grandes picadinhos
1 pimentão verde picadinho
1 fio de azeite
Pitadas de sal e pimenta do reino
2 gemas de ovos e 1 colher de sopa de molho de soja

Modo de fazer:
Para a massa, misturei o fermento, o açúcar e o sal. Depois adicionei o leite, a água, o óleo e os ovos. Misturei bem. Juntei a farinha, aos poucos, até a massa soltar das mãos. Deixei descansar por cerca de 40 minutos. Enquanto a massa descansava, preparei o recheio, misturando os tomates, a cebola, a mussarela, o presunto e o pimentão picadinhos e temperado com o azeite, o sal e a pimenta. Deixei em uma peneira para escorrer e reservei.
Após o tempo de descanso da massa, dividi em duas partes, abri a massa numa superfície polvilhada com farinha. Coloquei o recheio e enrolei como um rocambole, não esquecendo de fechar as extremidades para o recheio não cair.
Pincelei com as gemas e molho de soja, deixe descansar mais 20 minutos. Levei ao forno médio, pré-aquecido e assei até ficar dourado (cerca de 40 minutos).

Pão Temperado de Liquidificador

Olá pessoas!
Finalmente, depois das festas de fim de ano e de todo o trabalho e os restos, estou de volta.
Queria começar esse ano com todas as resoluções, planos, metas, vontades e tudo mais que permeia essa época. Mas... pra ser sincera, não pensei em nada disso e nem quis pensar. Desde sempre, pode até ser engraçado, mas desde sempre sou assim, penso que quando eu planejo muito, penso muito, fico traçando metas e tudo mais, a coisa não dá certo, sempre desanda! Nem agenda eu consigo manter, pode até parece tolice, mas é assim que funciona pra mim.
Lógico que quero coisas boas, sonhos realizados, vontades satisfeitas... mas não fico aqui riscando cada passo pra chegar lá. E acreditem ou não, sempre deu certo!
Mas é isso, só queria registrar esse meu modo estranho de pensar nas coisas do futuro. Pra não dizer que não tenho nenhum plano, tenho sim, comprar uma máquina de fazer pão!
Huahuahuahuahuahuahuahuahua... é um plano, não é?!
E pra já ir treinando... a receita que vou postar agora, foi sendo criada enquanto eu a fazia.
Pra quem anda por aqui há algum tempo, deve se lembrar do meu pavor/medo/desespero recem superado de fazer pão. Antigamente, quando não conseguia mesmo fazer pão algum, fazia uma receita que tem num livreto de um curso que mamãe fez há muuuuito tempo, da Dona Benta, são poucas receitas, mas todas deliciosas, já fizemos todas muitas vezes. Esse pão é muito simples, mistura-se os líquidos, joga por cima da farinha, vira uma massa molenga e grudenta, deixa crescer e assa.
Fica parecendo mais uma torta que um pão, eu sei, mas era o que eu conseguia fazer.
Hoje, senti saudades dessa receita. Estava com uma vontade doida de fazer pão, mas uma gripe mal curada, que vai e volta toda semana, tirou meu animo e me deteve ao tentar fazer uma massa sovada, elaborada e tudo mais.
Então fui pra cozinha com meu pão com cara de torta, mas dessa vez eu inventei moda. Fui aos poucos acrescentando uma pitada disso, uma colher daquilo, meia xícara de tal coisa e saiu esse pão perfumado e delicioso!
Gente, não estou me achando não, o pão ficou mesmo muuuuito interessante.
Claro, qualquer restrição à algum ingrediente usado, desde que não faça parte da base do pão, pode e deve ser substituido ou retirado.
É isso, fiquem com meu pãozinho, um lindo restinho de semana. E pra quem tem metas, planos e resoluções pro Ano Novo, que todas se cumpram!
Kisss^^

Pão Temperado de Liquidificador

*xícara medidora de 200ml

Ingredientes da receita original:
1 xícara de água morna
1 xícara de leite morno (usei leite de soja, misturei 3 colheres de sopa de extrato de soja em 1 xícara de água morna)
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo (usei metade de óleo de soja e metade de azeite)
3 ovos
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de fermento para pão (30g)
1 kg de farinha de trigo

Ingredientes por minha conta:
1 colher de sopa de páprica picante
1 colher de sopa de nóz moscada
1 colher de sopa de sementes de gergelim
4 dentes grandes de alho
Fio de azeite e sementes de gergelim para cobrir

Modo de fazer:
Bati todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha, inclusive os que acrescentei por minha conta.
Despejei numa bacia grande e coloquei a farinha aos poucos, mexendo bem até que ficasse em ponto de massa mole, fica bem grudenta.
Espalhei a massa numa assadeira bem grande untada com manteiga, é um pouco trabalhoso mexer com essa massa, mas tenha paciência que dá certo. Cobri com um fio de azeite, salpiquei as sementes de gergelim e levei pra crescer no forno desligado por mais ou menos 1 hora.
Assei até dourar em forno médio, por aproximadamente 50 minutos.

Filé de Frango Enrrolado

Oie pessoas!
Antes de tudo, quero agradecer de coração ao carinho que cada uma de vocês mostrou para comigo no post do meu aniversário! Cada vez que entrava no Cozinha eu chorava! Mas era de alegria e felicidade de receber todos os votos calorosos que você me mandaram, obrigada mesmo! E não liguem não, eu sou chorona, hahahahaha!
Dia desses, meu primo, que transporta diversos tipos de carnes, frios, frangos e outros, nos presenteou com uma bandeja de filé de peito de frango. Fiquei pensando o que fazer com aquele corte tão simpático.
O maridão sempre fala que adora rolinhos, de carne, de frango... ai pensei, porque não fazer um enrroladinho de frango. Simples, rápido e bastante saboroso.
Imaginei o recheio, queria algo não muito gorduroso, ou calórico.
OK! Sei que bacon é bastante gorduroso, mas esse que eu utilizei e bem sequinho e não ficou quase nada de gordura na assadeira.
O sabor?! Uauuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!
Ficou tão gostoso, perfumado, perfeita a combinação. No fim... foram só elogios. Essa é a melhor parte de fazer as receitas que o maridão anda com vontade de comer... heheheheheh...

É isso gente, por aqui ando numa certa correria pro Natal. Meu cardápio tá preparado, depois posto pra vocês, uma parte das compras serão feitas amanhã. A outra parte, produtos mais delicados e frescos, ficam pra semana que vem. Vou tentar fugir ao máximo dessa loucura! Presentinhos vão ter que ser comprados na calada de alguma tarde, já que não tenho desculpas pra sair de casa, afinal, estou de férias do Coral e da facul. Mas dou meu jeito^^
E antes de tudo isso, ainda temos que pintar a casa, acreditam?!
Huahuahuahuahuahuahua...
Vamos ver se damos conta!
Kisss^^

Filé de Frango Enrrolado

Ingredientes:
500 gramas de filés de peito de frango (uns 10 filés)
1 cenoura grande cortada em palitos
300 gramas de queijo branco (usei minas frescal)
200 gramas de bacon em fatias (use o mais magro possível)
1 pimentão grande cortado em tiras
Suco de 1 limão
Sal e pimenta à gosto
1 fio de azeite

Modo de preparo:
Batia cada filé, entre um saquinho plástico com um martelo, fiz com que ficasse o mais fino possível. Temperei com o limão, o sal e a pimenta. Deixe descançar por meia hora.
Abri cada filé e coloquei dentro uma tira de cenoura, outra de pimentão e uma de queijo. Enrrolei delicadamente cada filé, coloquei por cima uma fatia de bacon e prendi com um palito. Acomodei em uma assadeira.
Reguei com o azeite e levei ao forno alto até dourar.
Servi com arroz branco, salada verde e aquele molhinho de pimenta.

Suflê de Batata com Carne e Desafio de Natal

Oie gente!
Mais uma vez eu dei uma sumidinha básica, não só do meu blog, mas de outras cozinhas que eu tanto amo.
Mas já tá acabando... ontem minha orientadora e eu escrevemos o último trecho da monografia, como já estavamos muito cansadas, ainda falta dar uma boa revisada para ver se não ficaram muitas asneiras pelo caminho, hehehehe.
Mas é isso, finalizar, imprimir, montar a apresentação, morrer de nervoso e apresentar no dia 10 de dezembro, 5 dias antes no meu aniversário. A outra vaga era só no dia 15, ninguém merece né!!!
Mas é isso, tá quase tudo acabando, daí vou ter tempo pra fazer as coisas que gosto e cuidar de mim, da minha casa, das minhas coisas e da minha família.
Só ano que vem correria agora, vou coçar bastante, porque EU MEREÇO!!!
E mereço também essa receitinha rápida, fácil e muito gostosa. Serve pra um almoço preguiçoso, onde não há muita paciência pra pratos muito elaborados.
Tem uma versão de frango dele que eu já postei, mas acho que esse está um pouco diferente e como ficou bem gostoso, resolvi postar.
É isso, não quero nem saber de monografia esse fim de semana, vou esquecer. Segunda acabamos tudo...

Além disso, quero propor um pequeno desafio de Natal, afinal é uma data que eu amo de paixão e acho que nunca deve passar em branco. Lógico que meu blog e outros que visito são voltados para a culinária, então fazemos pratos e tudo mais. Mas quero uma coisa um pouco diferente... quero propor pra todo mundo que anda por aqui o seguinte: grave uma frase de uns 30 segundos, com seu nome e blog, desejando os votos de Natal e Boas Festas, da maneira que preferir. Junto com essa frase, mande também duas ou mais imagens de Natal. Ai vale o que cada um achar legal, uma foto da família, um arranjo, um estrela, uma árvore, vale foto que vocês mesmos tirarem ou alguma imagem de livro, da net, vale o que quiserem!
Me mandem tudo até o dia 20 de dezembro, no e-mail axlyfloyd@hotmail.com, que no dia 25 vou postar um clipe, com as mensagens e as imagens (devidamente identificadas) de cada pessoa bacana que passou por aqui nesse ano que pra mim foi maravilhoso e que me fez muito feliz. Eu acho que ouvir a vozinha, o jeitinho de falar e o sotaque de cada pessoa que a gente só conhece por texto e fotos, é um jeito bem bacana de fazer uma confraternização.
É isso! Espero que todo mundo tope essa idéia meio doida que eu tive as 2 da manhã... hahahahha!
Kisss pessoas lindas do meu coração, um fim de semana lindo e perfeito pra todo mundo!!! Vamos a receita...

Suflê de Batata com Carne

Ingredientes:

Massa:
8 batatas grandes, cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
4 ovos (gemas separadas e claras em neve)
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Noz-moscada à gosto
Sal à gosto

Recheio:
500 gramas de carne moída
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 dentes de alho amassados com sal
Pimenta-do-reino à gosto
Suco de 1/2 limão
4 colheres de sopa de extrato de tomate
1/2 cebola picada
100 ml de leite

Cobertura:
1 gema
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Junte todos os temperos à carne. Refogue a carne temperada em uma panela com óleo ou azeite, acrescente a cebola e deixe ficar bem sequinho e dourado. Coloque o extrato de tomate e deixe dar uma encorpada. Antes de chegar ao ponto que preferir, coloque o leite e deixe ferver um pouco. Reserve.
Junte as batatas já espremidas todos os ingredientes da massa, menos as claras em neve. Por último e com muito cuidado, agregue as claras.
Unte um refratário médio com manteiga, de 20 x 30 cm, coloque metade da massa, em seguida o recheio e o restante da massa. Alise bem, pincele com uma gema e salpique 3 colheres de queijo parmesão ralado.
Leve ao forno, em uns 180°, até que fique bem coradinho por cima, uns 30 minutos.
Sirva a seguir.

Taça Tricolor

Olá gente...
Sempre comento por aqui produtos que eu vejo nos blogs e que por aqui não encontro.
Como moramos beeeeeeeeeeeeeem longe do mar, frutos do mar e alguns peixes ou são impossíveis de se encontrar, muito raros ou quando se encontra, caros demais. Isso dentre muitos outros produtos.
Dia desses eu fiz uma cheesecake, mas sem cream cheese, coisa que nunca tinha visto por aqui. E olha a minha supresa, quando essa semana, indo ao supermercado perto de casa encontrei o cream cheese Philadelphia!!!
Pensem em alguém feliz, me agarrei ao potinho e sai saltitante mercado a fora.
Antes, mamãe e eu, tinhamos passado em outro supermercado e comprei uma caixinha de morangos, os últimos da safra, mas ainda muito vermelhos e fresquinhos.
Fiquei pensando em um jeito bem legal de estreiar o uso daquele achado.
Pensei em fazer uma cheesecake, mas depois pensei melhor e resolvi fazer uma sobremesa mais fácil, um doce de camadas que fui inventando na hora.
E saiu essas taças, que eu acho que ficaram bem charmosas e uma delíciaaaaaaaa só!
Durante a semana nem ligamos muito com doces ou sobremesas, mas no almoço de domingo elas são sagradas. E assim foi feito... sobremesa de domingo com cream cheese, que alias, eu ameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeei! Que coisa mais gostosa, logo eu que neeeeem amo, sou doida e totalmente tarada por queijo, hahahahaha.
É isso gente, as fotos não estão das melhores, mas logo esse tipo de problema será resolvido por aqui!
Ah, o nome da receita não é nenhuma homenagem aos sãopaulinos de plantão, apesar que o maridão já ficou se achando, hahahahaha... se fosse pra fazer homenagens, seria uma taça corinthiana, timãoooooo êô!!!
Huahuahuahuahuahuahuahuahuahua!!!
Kisss pra todos, ótimo fim de semana^^

Taça Tricolor

Ingredientes:
Parte rosa:
150 gramas de cream cheese
300 gramas de morangos picados
120 gramas de açúcar
1 caixinha de 200 gramas de creme de leite
2 colheres de sopa de licor da sua preferência (usei de chocolate)
Parte branca:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
3 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de chá de essência de baunilha
Parte escura:
200 gramas de biscoito maizena ou maria moído no liquidificador
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Morangos inteiros para decorar
Calda de chocolate de sua preferência para decorar

Modo de fazer:
Parte rosa: Misture os morangos, o açúcar e leve ao fogo até dar uma encorpada, espere esfriar. Acrescente o licor.
Depois de bem frio misture o cream cheese e o creme de leite, se preferir bata no liquidificador. Reserve.
Parte branca: Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando até engrossar. Reserve.
Parte escura: Misture os biscoitos moídos ao chocolate em pó. Reserve.
Montagem: Com tudo frio, coloque em taças individuais ou num recipiente maior, um fundo com uma parte dos biscoitos moídos, acrescente uma parte do creme branco, alternando biscoitos e creme branco o quanto couber em seu recipiente, termine com o creme branco.
Por último o creme rosa, coloque um morango inteiro por cima de cada taça ou os distribua por todo o recipiente.
Decore com a calda de chocolate, eu usei essas que se coloca em cima de sorvete.
Deixe na geladeira de um dia por outro.

Pizza Mezzo Ricchetti Mezzo Pita de Panela de Pressão

Eita, que tamanho de nome que é esse?!
Mas é simples...
A querida Nana, dia desses postou uma receita de família, a pizza dos Ricchetti.
Adorei a receita e a utilizei a massa pra essa pizza.
Pita é a família do maridão, o avô paterno dele, era um cozinheiro de mão cheia.
Gente, imaginem... ele era cozinheiro de navio mercante! Além de cozinhar, viajava o mundo todinhooooooooooo. Que delícia! Ele comandou cozinhas de navios com bandeiras gregas, americanas e muitos outros.
Pena que não cheguei a conhece-lo, que faleceu de cancêr no pulmões no começo desse ano. Mas com certeza é uma das pessoas que mais admiro nessa vida.
O maridão conta, que ele tinha um segredinho pra massa da pizza, sempre colocava um caldinho de bacon na massa, ali, na hora que ia misturar os líquidos, derretia o caldinho em umas 2 colheres de sopa de água fervendo e misturava. E eu acrescentei esse toque a minha massa.
Por isso mezzo Ricchetti, mezzo Pita^^

E além disso, eu PRECISAVA de uma pizza de panela de pressão.
Imaginem! Plena quinta-feira, 11:00 da noite, a pessoa aqui decide fazer pizza... afinal, além da fome e da vontade de comer uma bela de uma pizza, ainda tinha que fazer a receita para o Sfida Della Nostra Cucina - La Pizza do blog Ragazze Brasiliane Nella Cucina Italiana, que já me deu um lindo prêmio no desafio de La Pasta.
Ai estou eu, toda toda na cozinha e quando vou olhar, cadê o gás?!
Genteeeeeeeeeeeeee... tinha acabado o gás da cozinha e por aqui os lugares onde dá pra comprar um botijão de gás estavam fechados àquela hora.
Toca eu correndo pra procurar um outro jeito de cozinhar a massa, que estava linda e que jamais poderia ser perdida! Sem o gás, aqui em casa não dá pra usar o forno do fogão. Mas papai, engenhoso como só ele mesmo pra ser, inventou um jeito pra se cozinhar com álcool, por isso mesmo sem gás, dá pra cozinhar^^
Lembrei de um livrinho que tinha em casa que falava de pizza de panela de pressão... a salvação da lavoura!
Eu fiz, e ficou maravilhosoooooooooo.
As duas primeiras ficaram meio passadas, mas quando peguei o jeito do cozimento, sairam perfeitas!
A massa rendeu 9 disquinhos do tamanho do fundo da panela, cada um de nós ficou com 3 pizzas.
Recheie de diversos modos, mas as preferidas, de mamãe e do maridão foram essas duas ai.
Todas com molho de tomate, usei o que veio na minha cestinha da Cepêra, sabor Pizza, que vem com toque de orégano e azeitonas, muuuuuuuuuuuuuuuuuito bom e dá toda a cara de pizza e também uma mistura de cebola, tomate e azeite, que a Nana cita na receita dela, só não coloquei manjericão.
Em uma coloquei o molho, queijo mussarela, pedaços de queijo parmesão e orégano (essa foi do maridão) e na outra molho, queijo mussarela, salame e presunto ralados grossos e umas azeitonas (esqueci que mamãe não gosta, tirei correndo antes de servir à ela^^) e ambas cobertas com orégano.
Foi uma delícia, por que descobri um jeito prático e econômico de ter pizzas deliciosas e fresquinhas em pouquíssimo tempo.
Me senti A pizzaiola^^
Pra assar é facinho, dá pra fazer com a massa que você gostar de usar, sem problemas.
Aqueça bem a panela de pressão, unte bem o fundo com um fiozinho de azeite. Coloque o disco no fundo da panela e já feche ela, coloque em fogo baixinho. Quando começar a chiar, conte 2 minutos e abra. Já vai estar assadinha!
Conforme você vai assando, o tempo de cozimento diminui, pois a panela fica mais aquecida. O tempo cai de 2 minutos, pra uns 40 segundo de chiado. Fique atenta também ao cheiro, quando sentir cheiro de pizza assada, mesmo que não tenha dado o tempo ainda, pode abrir. Eu abri os discos bem finos, ajuda a cozinhar mais rápido.
Adorei a massa Nana, fantástica meeeeeeeesmo! Super macia e saborosa.
E o caldinho de bacon fica muuuuuito especial mesmo, essa vai em homenagem ao vovô Guilherme, meu idolo culinário (in memorian).
Kisss à todos^^

Massa de Pizza Ricchetti

Ingredientes:

400 gramas de farinha de trigo
15 gramas de fermento biológico seco
3 colheres de sopa de açúcar
100 ml de azeite
100 ml de água fria
1 ovo
1 caldo de bacon
1 colher de café de sal

Modo de fazer:

Fiz um vulcão com a farinha de trigo. No buraco coloquei o fermento e o açúcar, misturando tudo. Abri novamente o vulcão. Coloquei os líquidos: azeite, água fria e ovo. Dessa água, eu tirei duas colheres e esquentei, desmanchei o caldinho nela e acrescentei ao buraco.
Fui jogando a farinha que fica ao lado e misturando com as pontas do dedo os líquidos, sempre tomando o cuidado para não vazar.
Coloquei o sal.
Amassei bem a massa, para juntar todos os ingredientes.
Deixe descansar por uma hora, coberta. Como aqui é muito quente, só cubri com um pano de prato e coloquei no forno (desligado).
Depois abri os nove discos e deixei descansar por mais meia hora.
Coloquei na panela, fiz a cobertura e levei pra assar.

Pão Camargo

Olá gente!
Depois de um breve intervalo, pois ainda continuo atarantada com a faculdade, voltei!
E dessa vez pra postar uma receitinha que é tipo, a quebra de um tabu que tenho há um tempo.
Sempre gostei de cozinhar, desde bem novinha me metia na cozinha. E sempre tentei fazer de tudo, bolos, doces, salgados, massas, carnes, saladas e por ai vai.
Mas sempre teve um alimento que era meu calcanhar de Aquiles, já até tinha dito isso aqui uma vez, o pão!
Amooooooooooooooooooooooo pão, ainda mais fresquinho e feito na hora, mas o medo fica sempre martelando.
Dia desses, mami e eu fomos a casa de minha tia, estavamos lá, em uma tarde preguiçosa e quente (aliás, que dia aqui não tem sido muuuito quente?!) e virei pra minha tia e disse que estava com vontade de fazer pão.
Eu sou assim, às vezes não tenho vontade de comer, mas sim de fazer... vai entender!
Ela disse que eu fizesse então e me liberou a cozinha!
Daí fiquei na dúvida, por que qualquer receita que faço sempre dou aquela surfadinha básica pela net atrás de algo bem bacana e ainda mais pão, que ainda não estou muito segura.
Minha prima estava tendo alguns problemas com a operadora de telefone dela e estava sem net aquele dia, aaaaaaaaaaaaaai! E agora?!
O jeito foi seguir a dica de cada uma das Camargo presente e ver no que ia dar.
Coloquei um pouco disso, um pouco daquilo, deixei assim, deixei assado e voilá!
Saiu esse pãozinho simpático e perfumado. E confesso, acabou rapidinho!
Eu usei banha de porco, mas claro que isso é pra de vez em quando. Não é nada saudável se entopir de gordura animal. Pra fazer mais vezes, deve-se usar oléo ou azeite, na mesma quantidade. O sabor, a textura e o perfume mudam um pouco, mas continuam bem gostoso. Ficam pãezinhos muito levez, macios e perfumados, de longe dá pra sentir o cheirinho.
Comemos, mamãe, titia, minha prima, meus dois primos e o maridão. Fiz pãezinhos pequenos, mas não imaginei que cada um fosse se atracar com um pão!.
Hahahahaha... foi uma tarde bem divertida^^
Agora divido com vocês essa receita feita a 8 mãos, quer dizer, feita a 4 bocas tagarelas (confesso! Essas Camargo quando estão juntas, falam demaaaaaaaaaaaaais!), por que as mãozinhas na massa foram só as minhas!
Kisss^^

Pão Camargo

*xícara de 200 ml

2 xíxaras e 1/2 de leite morno
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 ovos
1 copo de banha de porco (ou óleo ou azeite)
30 gramas de fermento seco biológico
1 kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de alecrim seco

Modo de preparo:

Misturei o fermento no leite morno. Acrescentei a banha derretida e morninha, o sal, o açúcar e o alecrim.
Coloquei em uma bacia grande o trigo, fiz uma covinha no centro. Acrescentei o líquido e os dois ovos na farinha, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos).
Deixei crescer por 1 hora, em lugar ababafado e coberto.
Dividi a massa em 8 partes e enrolei os pães, como pequenos pães italianos, fiz dois talhos com uma faca bem afiada, na diagonal, em cada um deles.
Deixei crescer novamente por 40 minutos e levei para assar por mais ou menos 40 minutos.

Desafio La Pasta: Lasanha de Falso Vatapá

Ahn?! Como assim?! Lasanha de Vatapá?! E ainda por cima um vatapá falso?!
É isso mesmo, o delicioso prato brasileiro, com jeitinho baiano juntou-se com uma das delícias da Itália e virou a minha resposta ao Desafio do Quatro Ragazze Brasiliane Nella Cucina Italiana, La Pasta!
Eu imaginei exatamente essa fusão de Brasil-Itália para participar desse desafio, além de utilizar uma receita inédita.
Fiquei dias pensando no que fazer, pensei em pelo menos umas 4 receitas. Até que um dia, no site do Mais Você, vi a Ana Maria fazer um Falso Vatapá.

Confesso que nunca havia experimentado vatapá, acarajé, xinxim de galinha e outras delícias baianas. Mas como tenho o sangue da boa Bahia nas veias, curiosidade nunca me faltou, resolvi arriscar. O maior impecilho pra mim sempre foram os camarões, mas a receita levava apenas frango e algumas verduras. Acabei não acrescentando as verduras e legumes, mas um dia provo a receita completa.
Quando vi, não tive dúvidas que iria utilizar o vatapá para a receita do desafio, mas ai faltava como. Pensei em algumas possibilidades e decidi pela lasanha.
E acredito que tenha mesmo sido a melhor escolha!
O sabor do azeite de dendê e do leite de coco é uma coisa maravilhosa!
Mamãe e o maridão adoraram... e olha que fiquei com medo deles não gostarem, por serem meio enjoadinhos, hahahahha.
Pras minhas queridas visitantes fora do Brasil ou sem acesso ao azeite de dendê (que me deu um certo trabalhinho de encontrar!) sugiro que faça a receita com azeite de oliva mesmo, com um pouco de colorau, ou açafrão, ou páprica ou algum outro condimento que deixe o azeite amarelado, pois a cor do prato fica linda.
O leite de coco, devido a quantidade de coco que ainda tem por aqui, eu fiz fresco. Bati no liquidificador mais ou menos 300 ml de água quente com a polpa de um coco bem maduro. Só cuidado pra não fechar a tampa do liquidificador com água quente dentro por muito tempo, se não a água sobe de uma vez e pode te queimar. Deixe aquela tampinha que tem pra gente acrescentar outros ingredientes meio aberta, evita o susto. Eu tomei um banho de água quente com coco, mas não me queimei!
Pra quem não tem acesso ao coco fresco, use o leite que se encontra pronto no mercado mesmo.
Os outros ingredientes são tranquilos de se achar.
E eu digo, ficou uma mistura e tanto! O azeite, o coco, o frango e a massa, nossa! Deliciosooooooooooooo... ainda mais com muuuuuita pimenta, daquelas fortes mesmo!
É isso, fico super feliz por ter tido a chance de participar desse desafio magnífico e espero que gostem da minha aventura italo-baiana^^
Kisss pra todos!

Lasanha de Falso Vatapá

Ingredientes:
6 pães franceses amanhecidos e picados
2 litros de leite (se for fazer só o vatapá, coloque 1 litro)
Meio litro de leite de coco
3 colheres de sopa de azeite de dendê ou azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 peito grande de frango cozido e desfiado
Sal a gosto
250 gramas de massa de lasanha
200 ml de molho branco, de sua preferência
50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Numa tigela misture os pães franceses amanhecidos e picados
com o leite e o leite de coco. Deixe repousar por 15 minutos e
bata no liquidificador. Reserve.
Numa panela em fogo médio e com o azeite de dendê ou azeite de oliva, refogue a
cebola picada e os dentes de alho amassados até que fiquem
dourados.
Junte o frango ede uma refogada. Acrescente o creme de pão reservado acima, corrija o sal e
cozinhe por mais uns 5 minutos.
Em uma travessa grande, coloque no fundo uma camada generosa do vatapá ainda quente, coloque uma camada de massa e uma de vatapá. Vá alternando massa e vatapá e termine com vatapá, espalhe o molho branco.
Coloque na geladeira de um dia pro outro, coberta com papel alumínio. Na hora de levar pro forno, salpique o queijo e asse em forno médio por uns 40 minutos.
Sirva quente e com muuuuuito molho de pimenta!

Torta de Maçã

Oie gente!
Voltei, é como eu sempre digo, sumo mas volto^^
Fim de semestre na faculdade é sempre assim, estranho fim de semestre nessa época, mas nosso tempo corre diferente do tempo dos outros.
Universidade pública e federal tem dessas coisas, as greves sempre enrolam a vida da gente.
Mas, vamos ao que interessa...
Esses tempos, em quase todos os blogs que eu visitava, tinha uma torta de maçã. Fiquei com vontade!
Ai resolvi fazer essa aqui, meio que da minha cabeça, meio que de blogs aqui e ali. Não tem um autor específico. E o recheio dessa torta fica gostoso demaaaaaaaaaaaaaais! Já disse milhares de vezes que amo cremes geladinhos^^ Fora que quando ela tá assando, a casa toda cheira a maçã e canela.
É isso gente, hoje não tem muitas histórias e nem posts longos, tô cansadinha^^
Mas ótimo fim de semana à todos, uma boa semana também, obrigada por cada visita e até mais.
Kisss!



Torta de Maçã

*xícara de 240 ml

Massa:
1 e 1/2 xícara farinha de trigo
1 xícara margarina
1/2 xícara açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de canela em pó
1/2 colher de sopa de noz moscada

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 gemas
1/2 xícara leite
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 lata de creme de leite
1 colher de chá raspas de limão

Cobertura:
4 maçãs grandes em fatias finas
Pitadas de canela e noz moscada

Modo de Fazer:
Em uma panela coloquei o leite condensado, as gemas, o leite e o amido, mexi bem e juntei as raspas de limão.
Levei ao fogo e cozinhei até engrossar (aproximadamente 5 minutos).
Retire do fogo e agreguei o creme de leite.
Em um recipiente coloquei a farinha (reservei um pouco), açúcar, canela, noz moscada margarina e ovos levemente batidos.
Misturei com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada), então sovei sobre superfície lisa.
Distribui a massa sobre assadeira redonda (não precisa untar), fiz furos sobre ela com um garfo.
Levei ao forno pré-aquecido 200ºC por aproximadamente 16 minutos.
Retirei do forno e deixei esfriar.
Distribui o recheio e sobre ele fatias de maçãs.
Espalhei a canela e a noz moscada.
Voltei ao forno à 200ºC, por uns 10 minutos para assar as maçãs.
Servi geladinha!

Geléia de Pimenta

Oie gente!

Mais uma semana corrida na minha vida, se às vezes eu dou uma sumida é apenas por isso, mas eu sempre volto!
E a receita dessa vez, foi imaginada para participar do Rei da Quinzena, no Colher de Tacho.
Já vi por lá algumas geléias de pimentas, mas não poderia deixar de postar a minha também, como sempre, ela tem uma história.
E lá vai ela...
Meu pai sempre gostou muito de plantar coisas no quintal, de árvores frutíferas à verduras. Aqui em casa tem muita coisa que ele plantou, goiaba, limão, acerola, romã, coco, mamão, algumas verduras e muuuuuuuuuuuitas pimenteiras. E nosso quintal tem uns 30 m² se muito...
Há 9 meses ele faleceu, de um jeito muito estúpido, num acidente de moto. Sinto muita saudades dele, pois o amava muito, apesar de não ser uma pessoa fácil, eu o amava.
Ele gostava muito de pimentas, muito mesmo! E eu herdei esse gosto dele, mas infelizmente não aprendi a fazer as conservas de pimenta que ele fazia, por pura bobagem. A gente às vezes não lembra que um dia todos nós vamos embora daqui, é assim que acontece.
E eu não aprendi. Ele tinha um toque especial, nunca uma conserva de pimenta dele, por mais velha que estivesse ficava rançosa, com gosto ruim, nunca se estragava.
Ai um dia, vi todas as pimenteiras dele com frutos, fiquei com dó de deixar elas secarem e morrer, ele cuidava tão bem delas.
Pedi pra mamãe colher, e juntei todas e resolvi fazer uma geléia de pimenta. Procurei na net alguma receita, encontrei muitas, mas todas com pimenta-dedo-de-moça. As que tinham aqui eram malaguetas. Mas olhei e olhei e resolvi fazer assim mesmo.
Todas as receitas pediam para usar luvas enquanto se tirava as sementes delas. Eu não tinha aqui em casa, mas queria fazer, nem liguei.
Ah arrependimento!
Como eram muitas e pequenas, devo ter ficado umas três horas limpado-as, não senti nada. Mas quando fui lavar as mãos, acho que houve alguma reação com o detergente, começou a queimar minhas mãos, parecia que estavam em fogo! E desse modo foi a noite toda, não consegui dormir aquele dia, só parava um pouco de doer quando mergulhava as mãos em água gelada, mas era só esquentar a água que voltava a queimar. Até quando o dia começou a clarear a ardência diminuiu um pouco e o cansaço era tanto que eu dormi.
Então, nunca se esqueçam, quando for mexer com pimentas USEM LUVAS, e não façam como eu.
Depois que fiz, achei extremamente ardida a geléia, era quase impossível comer e olha que eu como pimenta tranqüilamente.
Então pensei bastante e resolvi fazer uma geléia de maçã, que tem um sabor mais neutro e diluiria a geléia de pimenta. E deu certo!
Rendeu quatro vezes mais, ficou muito mais suave e deliciosa! Com carne, com queijo, com pão fica divino! Mas para pessoas muuuuuuuito sensíveis pode-se usar a pimenta-dedo-de-moça ou dobrar a quantidade de geléia de maçã.
Presenteie uma querida amiga, que sempre me dizia que tinha adorado uma vez que experimentou em Gramado, ai dei um potinho pra ela, que ficou toda faceira, né Batatinha^^
É isso gente, em homenagem ao meu querido paizinho que posto hoje essa receita, que apesar de um pouco desastrosa, ficou deliciosa no fim!
Pai, te amo, onde você estiver, te amo muito, saudades!
Kisss à todos^^


Geléia de Pimenta

*xícara de 200 ml

Ingredientes:

1º Geléia:

1 xícara de pimenta malagueta
4 xícaras de água
Suco de 2 limões
3 xícaras de açúcar cristal

2º Geléia:

4 maçãs grandes cortadas em cubos, com casca
3 xícaras de água
2 xícaras de açúcar cristal

Modo de fazer

1º Geléia: Usando luvas (atenção, isso é imprescindível, se não tiver luvas não faça!), corte as pimentas, tirando as sementes e a parte branca. Bati no liquidificador com a água e o limão.
Em uma panela não reagente, usei de inox, coloquei a pimenta batida e o açúcar, levei ao fogo baixo, cozinhando até chegar ao ponto de geléia mole.

2º Geléia: Coloquei todos os ingredientes em uma panela não reagente e deixei no fogo baixo até a maçã ficar bem mole. Ainda quente, passei por uma peneira, desprezei a casca e voltei com o purê que se formou ao fogo, com mais uma xícara de água.
Quando chegou ao ponto de geléia mole, misturei a geléia de pimenta e deixei apurar mais uns 10 minutos, sempre em fogo baixo.
Coloquei em vidros esterelizados (fervi esses vidros e suas tampas numa panela com água que os cobrisse por 40 minutos), tampei e coloquei em uma panela com água já quente, sem estar fervendo e deixei ali por 50 minutos.
Tire da água, com cuidado e deixe esfriar.

Risoto com Cardamomo e Açafrão

Oie gente...
Hoje a festa é no vizinho!
O maravilhoso blog Cuecas na Cozinha tá de niver e pra comemorar, nosso querido Alessander teve uma idéia e tanto: deixar cada um levar seu pratinho pra festa e comemorar!
E eu tive a ousadia de levar o meu, fiquei muito feliz de participar.
A receita tá aqui
Kisss pra todo mundo e pro Cuecas também!

Macarrão de Forma para Mamãe

Oie gente!
E não é que foi maravilhosooooooo o Dia das Mães por aqui?!
Bastante movimentando, alegre e agradável.
Eu fiquei dias e dias pensando em que fazer pra ela, mudei de idéia muitas vezes, mas sempre mantendo segredo do que iria acontecer. Lógico que pela movimentação na cozinha no sábado a tarde ela percebeu que haveria algo, mas fiquei bem quieta! No domingo logo que acordei, disse pra ela se preparar para receber as visitas, ela ficou toda feliz^^.
Um dia cheguei para o maridão e disse :"-Vamos fazer um almoço especial pras nossas mães, por que agora só temos elas, temos que cuidar bem delas!". E ele concordou na hora.
Tanto ele como eu, já perdemos nossos paizinhos, então nossas lindas mamães são os nossos tesouros. Então vamos mimá-las sempre!
Ai de quebra, já chamei minhas outras mães também. Minha tia querida e uma das minhas madrinhas, sim, eu tenho três! Mas as outras duas moram em outra cidade, uma peninha.
De lambuja vieram também a maninha do maridão, minha cunhadinha querida, meu primo e o titio.
Só faltaram meu outro primo, minha prima e meu irmão para a festa estar completa!
Logo o que o pessoal foi chegando eu fui aprontar o prato. De véspera tinha deixado o frango cozido e desfiado, ajudou muito. Mamãe e titia, contra minha vontade, mas fui voto vencido, me ajudaram fazendo a salada e o arroz. A madrinha quando chegou trouxe uma farofinha de soja com bacon divinaaaaaaaaa!!!
Ai coloquei todos os ingredientes na forma e ficamos esperando minha sogrinha que estava ocupada com suas provas, vida de professora não é fácil!
Quando ela chegou, foi só diversão!
Antes que me esqueça, a receita foi totalmente inventada! Tanto que na hora de dar nome ao prato, não fazia idéia de como seria, sugestões aqui e ali, ficou esse nome!!!
Um dia bastante agradável, como sempre que essa minha linda família se reúne. Muitas risadas, comilança e bate-papo.
Depois eu posto as sobremesas, que foram um caso a parte, até agora quando lembro da minha sogra eu dou risadas, huahuahuahuahuahua!!!
É isso, espero que o Dia das Mães tenha sido para todos, tão agradável quanto foi aqui em casa^^
Kisss pra todos!




Macarrão de Forma para Mamãe

Ingredientes:

Recheio:
2 kilos de peito de frango
3 colheres de sopa de óleo de soja
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de extrato de tomate
2 latas de milho verde escorridas (200 gramas cada)
2 cubos de caldo de galinha
Pitadas de pimenta-do-reino
Cheiro-verde, eu usei folhas de alho

Molho:
1 lata de creme de leite
2 latas de leite (usei a lata de creme de leite como medida)
3 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de margarina
1 cubo de caldo de legumes
100 gramas de parmesão ralado
Pitadas de noz-moscada

Massa:
500 gramas de macarrão parafuso cozida um pouco antes de ser al dente
300 gramas de mussarela ralada grossa

Modo de fazer:

Cozinhe o frango e desfie. Em uma panela grande coloque o óleo e deixe aquecer bem.Acrescente a cebola, quando estiver bem transparente coloque o alho. Deixe tudo dourar. Coloque o extrato de tomate e o frango. Misture bem.
Em um pouco de água fervente dissolva os caldos de galinha e coloque na panela. Acrescente também o milho verde. Coloque a pimenta-do-reino e corrija o sal. Reserve.
Em outra panela, coloque o leite, a maisena dissolvida em um pouco de leite, a margarina, o cubinho de caldo e o parmesão. Mexa até ferver e fica consistente. Apague o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem.
Misture a massa ao frango, coloque em uma forma bem grande. Por cima o molho branco e por último a mussarela.
Leve ao forno até derreter e dourar a mussarela de leve.
Eu servi com arroz branco e salada de batata gelada. Mas pode-se comer perfeitamente sozinho, é um prato completo.
Essa receita deu pra 10 pessoas comerem e daquele tipo de pessoa que come muuuuuuito bem^^
Pode-se reduzir tudo pela metade que dá ótimo bom rendimento.

Frango Xadrez Cuiabano

Olá gente^^
E estava eu aqui, curtindo um soninho da manhã, coisa que eu amoooooooooo, aproveitando com meu lindo "namorido" o feriado de Tiradentes aqui no Brasil. De repente abro a porta do quarto e dou de cara com mamãe na cozinha cortando um monte de legumes e separando em pequenas vasilhas.
Olhei meio desconfiada e perguntei: "-Ué mãe, você vai fazer o que?". E ela olhou pra mim, com um sorrisinho maroto e respondeu: "-Eu nada! Já fiz, cortei tudo, você vai fazer esses legumes e esse frango!"
Esperta mamãe, ela conhece meu ponto fraco...
Eis que surgiu essa variação, um tanto diferente, do bom e velho Frango Xadrez!
Mas por que o "Cuiabano" no nome? Só por que foi feito na cidade vizinha a capital de Mato Grosso? Nãoooooooooooooooooooooooooo... é um pouco mais que isso.
Quando passei pela fruteira, aquelas lindas e douradas bananas-da-terra me chamaram e eu não pude negar um olhar de cobiça pra elas. Em Cuiabá, essas grandes bananas, mais firmes que as outras, menos adociadas e de um leve tom rosado em seu interior, são amplamente apreciadas. Sejam fritas, como se fosse batata, ou usadas picadas e fritas em farofa (que aliás é um dos meus pratos favoritos da culinária local), ou em cozidos ou assadas direto na brasa.
Mas voltemos à nossa invenção do dia.
Já tinha visto que mamãe tinha cortado pimentão, cebola, repolho, cenoura, beringela e tomate (outra invenção da casa) e o frango, quando disse pra ela: "-Ah mãe, pica essas duas bananas ai também, de uma forma bem grosseira." Ela me olhou meio desconfiada, mas embarcou na minha.
E o resultado foi esse: uma inusitada e delicioooooooosa mistura de sabores e culturas. A banana empresta sua leve doçura ao prato e ajuda na sua cor caramelada. Pra quem não tiver essa banana, que é uma fruta regional, pode experimentar o tipo mais firme que encontrar. A beringela fica cozida, mas firme e temperada com hondashi fica magnífica, o tomate trás sua leve acidez ao sabor final e ajuda na cor e na consistência do molho.
Espero que vocês apreciem, por que aqui em casa não sobrou nem pro Kiko, nosso querido cãozinho^^
Kisss à todos e ótima semana, eu ainda vou curtir mais um pouquinho o feriado!



Frango Xadrez Cuiabano

Ingredientes:

500 gramas de peito de frango cortado em cubos
1 colher (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
Pitadas de pimenta-do-reino preta e moída, noz moscada moída e glutamato monossódico (Aji-No-Moto)
1 ovo

Modo de fazer:

Misture tudo ao frango e deixe descançando por meia hora.

Ingredientes:

1 pacote de hondashi dissolvido em 1/2 litro de água quente
Shoyu à gosto
Óleo de soja suficiente
2 beringelas pequenas
1/4 de repolho
2 cenouras pequenas
1 pimentão verde pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
1 cebola
2 tomates
2 bananas-da-terra médias

Corte todos os legumes de modo que não fiquem muito pequenos ou finos. Aqui minha mãe ralou a cenoura, mas prefiro cortadinha em palito, mas faça como preferir.
Levei minha "wok-arado" ao fogo, bem aquecida, acrescentei um pouco de óleo de soja e fui "assustando" cada um dos legumes, na sequência da lista de ingredientes, sempre mexendo e cuidando pra não ficarem muito moles. Cada um ia temperando com um pouco de shoyu e o hondashi dissolvido, mas mantendo o mais sequinho possível. Fui colocando numa travessa e refogando cada um separado, matendo sua crocancia. A banana fritei por último, mas deixei pouquissímo tempo na panela, pra ela não desmanchar muito e grudar de leve pra ajudar a dourar o molho.
Reservei tudo, mantendo aquecido.
Acrescentei mais um pouco de óleo de soja e fritei o frango, acrescentando o caldo de hondashi aos poucos, até ficar cozido e com um molho consistente.
Voltei com todos os outros legumes cozidos e a banana, dei uma incorporada em tudo e servi, com arroz branco.