Bananas à Cubana

Olá pessoas!
Essa receita é pra agradar ao paladar de quem curte misturar doce e salgado, ou pra quem gosta de fruta em um prato salgado.
Aqui em casa gostamos bastante dessas bananas, faz bastante tempo que conhecemos. Há uns 18 anos, minha mãe fez um curso e na apostila tinha essas bananas, sucesso garantido!
A receita que tenho, leva 12 bananas, que aqui em casa seria uma receita imensa, além do que, as bananas que tinhamos aqui eram imensas. Dai pensei em fazer um terço da receita, usando bananas cortadas ao meio.
Outra diferença, foi o uso de milho verde ao invés de ervilhas. Imaginem, segunda, 6 da tarde, uma chuva lá fora, um tempinho fresco (finalmente!), não deu coragem de ir comprar ervilhas, além do que, prefiro milho!
Então é isso, espero que aproveitem essa receitinha super gostosa e que já está na nossa família há um tempo!
Como gostei e gostaram da idéia do passo a passo, lá vai mais uma versão. Mas essa não ficou muito legal. Estou treinando tá^^
Kisss^^














Banana a Cubana

Ingredientes:
4 bananas nanicas maduras cortadas ao meio
4 fatias de presunto magro cortadas ao meio
4 fatias de mussarela cortadas ao meio
Mostarda para besuntar as bananas
3 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal e noz-moscada à gosto
1 lata de 200 gramas de milho verde escorrido
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de farinha de pão

Modo de fazer:
Fiz o molho bechamel: fervi o leite numa panela, em outra, acrescentei a manteiga e a farinha; mexi bem até dourar a farinha só um pouco.
Fui acrescentando o leite aos poucos sem parara de mexer. Acrescentei sal e noz-moscada ralada e deixei reduzir em fogo brando até ficar com textura cremosa. Enquanto isso, besuntei cada banana, enrrolei as bananas uma a uma com uma fatia de queijo e por cima uma de presunto. Untei um refratário, coloquei uma ao lado da outra. Reguei com metade do molho branco, coloquei o milho verde, coloquei a outra metade do molho, polvilhei como queijo e farinha de pão, levei ao forno para gratinar.

Nigellando por ai...

Olá pessoas!
Eu sempre fico com o pé meio atrás quando vejo muitas pessoas falando de algo e com efusiante vigor.
Pois bem! Eu não tenho TV paga em casa, portanto, nunca vi um só programa dessa moça. Mas pra todo lado que eu vou na Internet, vejo comentários sobre ela : Nigella isso, Nigella aquilo, Nigella arrasa, Nigella é linda e tudo mais...
Como disse, sou desconfiada com esse consenso geral, mas a curiosidade é ainda maior!
Comecei a procurar coisas sobre ela e não é que o povo tava certo, dona Nigella arrasa mesmo. Uma mulher linda, bem resolvida, fora dos padrões magrelos de estética, que faz comida de verdade e que gosta de comer.
Fiquei com vontade de Nigella, no bom sentido... claro^^
Dia desses vi o livro dela, o Nigella Express pela net afora, super bem falado e com umas idéias muito bacanas. Por curiosidade, fui olhar o preço. Não é um absurdo, mas é que universitários não custumam ter lá muuuuuita grana. Porém, ainda sim, fui procurando... até que encontrei uma hiper promoção, metade do preço!!!
Não pensei duas vezes... Natal batendo ai, aniversário perigosamente próximo, resolvi me dar um presentinho. Comprei o livro! E hoje ele chegou aqui em casa (ando comprando praticamente tudo que posso pela Internet, daqui a pouco meus vizinhos vão achar que ficamos ricos, hahahahahaha!).
Já fui folheando e devorando cada página e cada foto do livro. Muito bem feito e de muito bom gosto por sinal^^ Feliz, feliz por cada centavo gasto.
Mas, livros de culinária só tem graça se bem usados, não é?!
Pois bem, procurei uma receitinha das menos calóricas ou engordativas (estamos todos de dieta por aqui) e mão à obra.
O escolhido foi esse Chilli sensacionaaaaaaaaal... muito saboroso, simples, rápido e fácil de fazer, afinal, não podia ser diferente. Dona Nigella não poderia contrariar o nome do livro e sobretudo da receita, Chilli Rápido!
Aqui em casa, fiz algumas pequenas modificações. Ao invés de feijão em lata, usei a mesma quantidade de feijão carioquinha, cozido e temperado. Mamãe não gosta de cominho (uma vez papai colocou grãos de cominho ao invés de sementes de erva-doce em um doce de mamão, mamãe ficou com trauma do sabor) e nem come canela na carne. Também não tinha coentro em pó, apenas fresco, diminui um pouco a quantidade de pimenta, usei pouco molho e uma pitada de pimenta calabresa. Mamãe também é sensível a pimenta, mas no meu pratinho, caprichei! Usei quantidades iguais de páprica picante, mostarda em grão e noz moscada. Acredito que essas modificações não tenham tirado a graça e o sabor do prato.
E agora, com minha barriguinha feliz e a consciência leve, apresento a vocês minha primeira incursão ao maravilhoso mundo de Nigella.
Com certeza, outras receitinhas virão...
Quero agradecer deeeeeeeeeeeeemais a cada uma de vocês que torceu por mim e me mandou energias positivas para a apresentação de minha monografia, correu tudo muito bem! Meu trabalho foi bastante apreciado e elogiado, fiquei tão feliz^^. Agora falta pouco pra que eu seja uma bióloga de verdade! \O/
Kisss pra todo mundo e ótimo fim de semana^^

Chilli Rápido

Ingredientes:
150 gramas de linguiça, cortada ao meio no sentido do comprimento e depois em pedacinhos de 5mm (apenas tirei da pele, como o tipo que escolhi era quase sem gordura, usei um pouquinho de óleo de soja para fritar)
500 gramas de carne moída
1/2 colher de chá de cominho em pó (usei páprica picante)
1/2 colher de chá de coentro em pó (usei noz moscada)
1/2 colher de chá de canela em pó (usei mostarda em grão)
3 grãos de cardamomo esmagados
500 gramas de molho de tomate em lata para macarrão (com ou sem legumes)
390 gramas de feijão apimentado em lata
60 ml de sweet chilli sauce (um molho agridoce de pimenta, se não encontrar, substitua por pimenta à gosto)
1/4 de colher de chá de flocos de pimenta ( se os feijões não forem apimentados, eu usei 1 colher de chá de pimenta calabresa)

Modo de fazer:
Ponha os pedacinhos de linguiça numa panela quente de fundo pesado e cozinhe em fogo médio até eles estejam crocantes e tenham soltado sua gordura avermelhada.
Junte a carne moída e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo a carne com uma colher de pau para que doure por igual.
Junte as especiarias, o molho de tomate, os feijões e o sweet chilli sauce. Se quiser um prato mais ardido, ou se não achou feijões apimentados, junte a pimenta em flocos.
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
Você pode servir com arroz ou apenas como está. Se não preparou arroz, pode acrescentar uma colherada de creme de leite azedo, polvilhar queijo ralado e completar com coentro picado. Servi com arroz...

Macarrão com Molho de Melancia

Olá pessoas!!!
Antes de tudo, quero agradecer as visitas que minha Cozinha recebeu no seu primeiro post de vida, valeu mesmo, vocês me dão uma força imensa para continuar^^
E vamos ao que viemos, nossa receitinha do dia.
Antes de tudo, causou estranheza o nome da receita de hoje? Espero que sim... hehehehe.
É o seguinte, eu faço faculdade de Biologia, e esse semestre temos uma disciplina chamada Instrumentalização para o Ensino de Ciências e Biologia (ufaaa que nome imenso!) e nessa disciplina trabalhamos os instrumentos que se utiliza para dar uma aula.
Como temos que fazer uma oficina, eu fiquei pensando no que fazer e a Professora Jane, minha orientadora por sinal, me sugeriu uma oficina culinária, aceitei a idéia na hora!!!
Então pensei em fazer algo diferente, receitas fáceis, do dia-a-dia, mas com sabores e ingredientes inusitados, as meninas do grupo acharam meio estranho no começo, mas embarcaram na idéia. Obrigadão meninas!!!
Ai me veio a cabeça esse Macarrão com Molho de Melancia. E o que eu mais gostei foi da coisa ser assim, difente, eu já havia provado e sabia que a cor, o sabor e a consistência são muito próximas do tomate.
E no fim todo mundo comeu, gostou e aprovou! Mais tarde eu posto as outras receitinhas que fizemos em nossa oficina.
Queria inclusive agradecer a presença e a ajuda de todos, foi fundamental pro sucesso do na nossa oficina-almoço, obrigada de coração a todos, e em especial a Professora Jane por ter incentivado tanto essa idéia meio maluca que tivemos. Pra encerrar os agradecimentos, quero agradecer meu "namorido" lindooooooooo que foi lá conferir nossos trabalhos e nesse calor louco que faz essa terra, tadinho dele, mas obrigada amor^^
Então, quanto a foto, devo confessar que no meio do "furdunço" e da correria não tirei nenhuma, mas sei que o pessoal tirou várias, e eu tô louca pra postar logo essa receitinha, então peguei essa foto no site do Sesi PR, que alias tem outras receitinhas do tipo.
Mas assim que pegar alguma foto, eu coloco aqui o nosso verdadeiro Macarrão.
É isso, kisss pra todos e valeu mesmo. Bom apetite^^


Macarrão com Molho de Melancia

Ingredientes:

*xícara 200ml

1 kg de melancia
1 molho de cheiro verde
1 cebola picadinha
2 colheres de sopa de maisena (eu usei trigo)
1/2 xícara de água
500 gramas de carne moída
sal, óleo, alho, pimenta-do-reino, suco de 1 limão e 1 cubo de caldo de carne (eu usei de costela)
500 gramas de massa (apesar da foto ser penne, eu usei espaguete)

Modo de Preparo

Tempere a carne moída com sal, limão, pimenta-do-reino e alho.
Bata no liquidificador toda a parte vermelha da melancia,
inclusive as sementes. Passar na peneira (use a
parte branca em doce ou ensopadinho). Refogue a carne e quando estiver bem dourada acrescente a cebola e deixe dourar também. Acrescente o suco da melancia, juntando o caldo de carne e o cheiro-verde picadinho. Diluir
a maisena em 1/2 xícara de água e despejar sobre a mistura,
mexendo sempre para não encaroçar. Eu acrescentei 1 colher de sopa de extrato de tomate, para dar mais consistência e acidez ao molho.
Cozinhe o macarrão em 5 litros de água, escorra e misture ao molho.
Sirva a seguir.