Curry à Moda Japonesa

Olá gente...
Hoje estamos aqui em casa a todo vapor. Dentre os preparativos para o Natal, resolvemos incluir pintar nossa casa.
E que trabalho isso dá!!! Desde ontem estamos nessa jornada e confesso que ainda não atingiremos nossa meta, mas vai dar pra melhorar bastante e até o Ano Novo terminamos.
De tarde, mamãe chega em casa com uma cesta de Natal lindaaaaaaaaaaaaa, cheia de guloseimas e bobeiras deliciosas... hehehehehe.
Claro que demos umas bicadinhas nos bombons, ai já virei pra Raposa e disse: No jantar tomaremos uma sopinha! Para balancear os doces, já que estamos de dieta.
Então ele virou e já pediu o curry japonês, prato que descobri no maravilhoso Kafka na Praia, da Karen. Já fiz algumas vezes, mas tinha esquecido de postar. Hahahahaha...
Mas agora, taí pra vocês curtirem comigo. A minha versão de hoje foi com carne bovina, mas já fiz com frango e fica delicioso também.
A partir de amanhã começo a preparar minha ceia, que posto pra vocês na tarde da véspera de Natal, assim que tudo tiver pronto.
Kisss pra todos e ótimos preparativos de Natal!

Curry à Moda Japonesa

Ingredientes:
300 g de carne de sua preferência em fatias finas (filé de frango, algum corte macio de boi, ou filé mignon de porco)
2 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de chá de açúcar
2 xícaras de cebola fatiada
4 xícaras de batatas descascadas e picadas
1 xícara de cenoura em rodelas
2 colheres de sopa de curry em pó
4 colheres de sopa de óleo
4 xícaras de chá de água
2 colher de chá de sal
1 colher de chá açúcar

Modo de fazer:
Temperei a carne com o shoyu, óleo, açúcar e a maisena. Misturei e deixei marinar por alguns minutos.
Em uma panela, aqueci o óleo e refoguei a cebola, abaixei o fogo, adicionei o curry em pó e misturei por alguns segundos. Juntei a cenoura, a batata, e em seguida, a água. Temperei com 2 colheres chá de sal e 1 colher de chá de açúcar. Deixei cozinhar com a panela tampada até que os legumes ficassem macios. Assim que isso aconteceu, adicionei a carne, misturei e deixei no fogo para que a carne ficasse cozida e o molho engrossasse. Retirei de fogo e servi com arroz branco.

Nikuman e Prêmio

Oieeee gente!
Antes de tudo, quero agradecer ao lindo miminho que eu ganhei da Nela muuuuito obrigada flor, adorei^^ Só me desculpe pela demora, de novo :$
A regra é , mas como eu conheço muuuuuuuuuuuuuitos blogs que são de ouro messsssssmo, deixo a disposição de todos que ainda não tiverem esse selinho e que passam por minha Cozinha.
Então, o prato de hoje foi uma das minhas novas paixões, vindas lá do outro lado do mundo. Por influência de alguns animes, mangás e outras coisinhas da cultura dos jovens japoneses, a que o maridão e eu estamos sempre em contato, descobri esse pãozinho lindo!
A primeira vez que eu vi ele, foi num jogo online que o maridão e eu jogamos por horas e mais horas sem parar, Ragnarök Online. É um MMORPG, onde milhares de usuários jogam online, ao mesmo tempo, integrando-se uns com os outros e com o jogo em sim, um RPG ao vivo.
E lá eu vi esse pão e gamei nele! Achei tão lindinho, mas tinha até me esquecido.
Até que um dia, vasculhando o blog da querida Akemi-sensei, descobri o nome e a receita do bendito pãozinho que tinha visto!!!
Fiquei doidinha e na hora já quiz fazer. Quando eu tirei aquele pãozinho branco e perfumado da panela e dei uma mordida... aaaaaaaaah! Perfeito!
O sabor do gengibre junto com o recheio de carne e verduras é perfeito, a massa fica super levinha, com um aspecto engraçado. Você olha e pensa que está cru, mas tá deliciosamente assadinha.
Akemi-sensei disse que esses pãezinhos são encontrados em todo lugar no Japão, como se fossem nossas coxinhas. Só que muuuuuuuuuito mais saudáveis.
Um dia fiz pra um amigo meu, ele gostou tanto que comeu uns 20 em uma única noite! Depois ele não entendia por que tinha passado mal, huahuahuahuahuahuahuahua...
Mas são mesmo apaixonantes, depois que você come, não esquece mais.
Em japonês, niku é carne, especifica qualquer carne e buta é porco. Eu já fiz nikuman (de carne de boi) e butaman (de carne de porco) e não sei dizer de qual eu gostei mais^^
É isso, depois dessa novela contando meu amor por coisas do Japão, fico por aki...
Kisss pra todo mundo e ja ne O/

Nikuman

Ingredientes:
150g de farinha de trigo para pão
150g de farinha de trigo comum
3g de fermento para pão
4g de fermento em pó para bolo
2g de sal
20g de açúcar
15g de manteiga sem sal em temperatura ambiente ou banha de porco
160ml de água (se for insuficiente para incorporar toda a farinha use mais. Vá colocando a água aos poucos até que fique uma bola de massa, cuidado para não deixar mole demais)

Peneire as farinhas com o fermento em pó. Junte os demais ingredientes até que se agreguem. Despeje a massa na mesa e sove até ficar lisa e elástica (cerca de 10 minutos).
Cubra com filme plástico e deixe descansando por 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio:

250g de carne de porco moída
70g de espinafre picadinho
1 pedaço de gengibre de 3cm ralado
1/2 cebolinha branca (daquela comprida que lembra alho-porró) ou 1/2 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de pankô (farelo de pão)
2 colheres (sopa) de molho de ostras
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
uma pitada de sal
1/2 colher (sopa) de shoyu
1 colher (chá) de XO jan (aqui pronuncia-se éx-ou dyán, pasta escura à base de legumes, camarões e moluscos secos)
1 colher (chá) de tobanjan( tô-bán dyán, pasta de pimenta vermelha)

Misture todos os ingredientes muito bem e divida em 12 porções. Depois faça bolinhas para facilitar na hora de rechear.

Depois da fermentação, divida a massa em 12 porções. Faça bolinhas e deixe descansando por 10 minutos cobertos com um pano de prato úmido, bem torcido. Abra cada bolinha com rolo na mesa levemente enfarinhada até ficar com 12cm de diâmetro. Coloque o recheio no centro e feche puxando um pedaço da massa para cima. Vá pegando uma porção da massa ao lado e puxando como se fossem pétalas. No final, dê uma leve torcidinha e coloque sobre um pedaço de papel manteiga cortado num quadrado de 15cm.
Faça o mesmo com as demais bolinhas. Cubra com pano e deixe fermentar novamente em lugar abafado por 20 minutos.
Coloque água numa grande panela para banho-maria e leve ao fogo. Quando terminar o descanso da massa, ajeite os bolinhos sobre a grade da panela, deixando um espaço entre eles porque crescem durante o cozimento. Na minha panela couberam apenas 2 por vez e os últimos não ficaram muito bonitos, ficaram achatados. Se você não puder cozinhar todos de uma vez, deixe metade crescendo em lugar quente e os demais em temperatura ambiente mesmo para que, quando chegue sua hora de cozinhar, eles não estejam fermentados demais.
Se você tiver aquelas panelas chinesas próprias para cozimento à vapor feitas com bambu, é só tampar e deixar 10 minutos. Se você usar uma panela comum, envolva a tampa com pano de prato para que água acumulada não caia em cima dos bolinhos. Depois é só tampar e deixar cozinhar por 10 minutos. Sirva quentinho! Pode ser congelado depois de cozido também. Embrulhe os bolinhos com filme plástico e congele. Depois é só esquentar no microondas.