Suflê de Batata com Carne e Desafio de Natal

Oie gente!
Mais uma vez eu dei uma sumidinha básica, não só do meu blog, mas de outras cozinhas que eu tanto amo.
Mas já tá acabando... ontem minha orientadora e eu escrevemos o último trecho da monografia, como já estavamos muito cansadas, ainda falta dar uma boa revisada para ver se não ficaram muitas asneiras pelo caminho, hehehehe.
Mas é isso, finalizar, imprimir, montar a apresentação, morrer de nervoso e apresentar no dia 10 de dezembro, 5 dias antes no meu aniversário. A outra vaga era só no dia 15, ninguém merece né!!!
Mas é isso, tá quase tudo acabando, daí vou ter tempo pra fazer as coisas que gosto e cuidar de mim, da minha casa, das minhas coisas e da minha família.
Só ano que vem correria agora, vou coçar bastante, porque EU MEREÇO!!!
E mereço também essa receitinha rápida, fácil e muito gostosa. Serve pra um almoço preguiçoso, onde não há muita paciência pra pratos muito elaborados.
Tem uma versão de frango dele que eu já postei, mas acho que esse está um pouco diferente e como ficou bem gostoso, resolvi postar.
É isso, não quero nem saber de monografia esse fim de semana, vou esquecer. Segunda acabamos tudo...

Além disso, quero propor um pequeno desafio de Natal, afinal é uma data que eu amo de paixão e acho que nunca deve passar em branco. Lógico que meu blog e outros que visito são voltados para a culinária, então fazemos pratos e tudo mais. Mas quero uma coisa um pouco diferente... quero propor pra todo mundo que anda por aqui o seguinte: grave uma frase de uns 30 segundos, com seu nome e blog, desejando os votos de Natal e Boas Festas, da maneira que preferir. Junto com essa frase, mande também duas ou mais imagens de Natal. Ai vale o que cada um achar legal, uma foto da família, um arranjo, um estrela, uma árvore, vale foto que vocês mesmos tirarem ou alguma imagem de livro, da net, vale o que quiserem!
Me mandem tudo até o dia 20 de dezembro, no e-mail axlyfloyd@hotmail.com, que no dia 25 vou postar um clipe, com as mensagens e as imagens (devidamente identificadas) de cada pessoa bacana que passou por aqui nesse ano que pra mim foi maravilhoso e que me fez muito feliz. Eu acho que ouvir a vozinha, o jeitinho de falar e o sotaque de cada pessoa que a gente só conhece por texto e fotos, é um jeito bem bacana de fazer uma confraternização.
É isso! Espero que todo mundo tope essa idéia meio doida que eu tive as 2 da manhã... hahahahha!
Kisss pessoas lindas do meu coração, um fim de semana lindo e perfeito pra todo mundo!!! Vamos a receita...

Suflê de Batata com Carne

Ingredientes:

Massa:
8 batatas grandes, cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
4 ovos (gemas separadas e claras em neve)
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Noz-moscada à gosto
Sal à gosto

Recheio:
500 gramas de carne moída
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 dentes de alho amassados com sal
Pimenta-do-reino à gosto
Suco de 1/2 limão
4 colheres de sopa de extrato de tomate
1/2 cebola picada
100 ml de leite

Cobertura:
1 gema
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Junte todos os temperos à carne. Refogue a carne temperada em uma panela com óleo ou azeite, acrescente a cebola e deixe ficar bem sequinho e dourado. Coloque o extrato de tomate e deixe dar uma encorpada. Antes de chegar ao ponto que preferir, coloque o leite e deixe ferver um pouco. Reserve.
Junte as batatas já espremidas todos os ingredientes da massa, menos as claras em neve. Por último e com muito cuidado, agregue as claras.
Unte um refratário médio com manteiga, de 20 x 30 cm, coloque metade da massa, em seguida o recheio e o restante da massa. Alise bem, pincele com uma gema e salpique 3 colheres de queijo parmesão ralado.
Leve ao forno, em uns 180°, até que fique bem coradinho por cima, uns 30 minutos.
Sirva a seguir.

Suflê de Batata com Frango

Oie gente!
Mais um domingo em família e aqui em casa sempre achamos legal fazer um almoço diferente, mais saboroso.
Há dias, mamãe encontrou entre seus guardados, uma receita que ela ficou namorando durante dias, um suflê de batata.
A receita estava escrita numa folhinha de caderno, amarelada pela tempo. A letra é de uma de minhas tias, irmãs de mamãe. Não dá pra saber exatamente de quem é, é engraçado, mas as letras delas se parecem e todas tem esse costume de anotar receitas.
Olhamos o ingredientes e resolvemos que esse seria o prato do dia.
Nós duas preparamos, uma fez um pouco aqui, outra fez um pouco ali e no fim: uma delícia!!!
Como é um suflê de batata, ele não cresce tanto quanto um suflê de chocolate por exemplo, pois a batata tira um pouco da leveza que as claras dão a esse prato.
Eu diria que ficou mais como uma torta aerada de batata, mas seja lá como for, ficou muito bom. O maridão adorou^^
A receita dizia para usar o recheio da preferência, aqui escolhemos peito de frango desfiado, mas acho que carne ou queijo e presunto também ficariam ótimos!
Kisss pra todo mundo e ótima semana^^

Suflê de Batata com Frango

*xícara medidora de 200 ml

Ingredientes:

1,5 kilos de batata cozida, descascada e amassada
5 ovos
1 lata de creme de leite
50 gramas de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
Sal à gosto
Nos moscada à gosto
1 kilo de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de 200 gramas de milho verde
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1/2 cebola picadinha
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo batido para pincelar
Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo:

Refogue o frango com o azeite, a cebola, o milho e o extrato de tomate. Deixe que fique um pouco seco, sem excesso de molho.

Separe os ovos, bata as claras em neve, picos altos. Com a batedeira ligada, vá acrecentando delicadamente o creme de leite, as gemas, o queijo, a margarina, o sal e a nos moscada. Vá acrescentando a batata e depois a farinha aos poucos.
Unte uma forma, coloque metade da massa, por cima o recheio, a outra metade da massa.
Pincele com o ovo e salpique o queijo.
Leve ao forno pré-aquecido à 200º por mais ou menos 40 minutos ou até ficar dourado.