Pão de Queijo

Foto tirada do Google

Oie gente!
Eu tô um pouquinho melhor da gripe, valeu pela torcida de todo mundo^^
Ai estou aqui, passeando pelos blogs, colocando as visitas e os comentários em dia.
Eis que me deparo com essa receita e já fico com água na boca, não pensei duas vezes! Depois de conferir mentalmente se tinha todos os ingredientes, parti pro ataque!
E ficaram maravilhosoooooooooos... valeu Smas, do Experiências na Cozinha por dividir essa receitinha deliciosa conosco.
O maridão adorou! E ganhei diversos beijinhos de agradecimento^^ (inclusive, essa foi a melhor parte^^)
Ah, ainda não é uma foto do meu, continuo sem cabo para o meu celular. Achei essa no Google, santo Google!
Kisss gente, ótima semana!

Pão de Queijo

*xícara de 240 ml

Ingredientes:
500g de polvilho azedo(usei polvilho doce)
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de queijo ralado (usei 50 gramas de Parmesão)
1 colher de chá de sal
2 ovos

Modo de fazer:
Numa panela levei o leite e o óleo ao fogo até ferver.
Depois coloquei o polvilho numa bacia e despejei o leite e o óleo por cima para escaldar.
Juntei o sal e mexi com uma colher de pau até misturar.
Deixei repousar até ficar morno(na verdade não esperei muito não^^).
Bati os ovos e juntei ao preparado, e adicionei em seguida o queijo ralado.
Com as mãos untadas em óleo fiz pequenas bolinhas (do tamanho que desejar) e coloquei numa forma untado com mais um pouco de óleo (usei papel-manteiga).
Leve ao forno médio (+/- 200 Cº) até os pãezinhos ficarem dourados mas fofinhos por dentro. Um segredinho que aprendi é: o fundo do bolinho fica dourado, por mais que ele esteja branquinho.
Servi com um delicioso suquinho de laranja, que o maridão fez. Aqui tá um calorzinho gostoso, então preferi um suco à um café.

Mimo!

Oie gente, voltei! E com dois posts num dia só!
Uauuuuuuuuuuuu...
Mas é que eu ganhei esse miminho lindo da Nana, queridaaaaaaaaaaaaaaa do Manga com Pimenta, e já que tô com a mão na massa, vamos lá!
A graça desse mimo é antes de tudo dizer três coisas que me encantam muito, eu acho pouco, mas vamos lá!

A Lua: sou totalmente fascinada pela Lua, sempre, desde criança. Acho magnifico seu brilho prateado. Adoro quando é Lua cheia e ela invade meu quarto com sua luz. Quantas vezes acordei com ela brilhando em minha cara em plena madrugada. Adoro!!!

A Natureza: não é a toa que eu escolhi ser uma Bióloga. Você ver e entender os segredos e mistérios da Mãe Natureza é algo mágico, que eu não me canso de aprender e conhecer todos os dias. E nisso incluo de tudo, uma deliciosa chuva, um maravilhoso dia de frio, uma tempestade poderosa de raios e trovões, um rio correndo mansamente, uma cachoeira despencando com fúria, um bicho cuidando e alimentando seus filhotes, uma planta florescendo e frutificando. Tudo é mágico!

Um prato sendo preparado, enquanto pessoas amadas esperam: eu adoooooooooooooro isso! Sei lá, por mim tinha festa e comilança todos os dias aqui em casa. Adoro quando tem alguém aqui, já fico pensando no que fazer, mesmo que seja um simples bolinho de chuva. Adoro inventar moda, nem que seja só pra mamãe, o maridão e eu comermos. Fico encantada com a alquimia da cozinha.

Agora vem a segunda parte da brincadeira, passar esse mimo pra 3 amigas. Essa parte é dificil, como sempre, por que tem muita gente querida aqui.
Mas vamos lá!

A minha querida Akemi-sensei, do Pecado da Gula.
A fofa da Talula, do Pra Ver e Comer .
E é claro, pra minha parceira, a Nani, do Manjar de idéias doces... e não só!
Kisss pra todos e ótimo fim de semana^^

Carne de Porco à Portuguesa

Olá pessoas!
Desculpem o atraso, eu devia ter feito este post há um tempo já.
Mas, como todo mundo já está cansaaaaaaaaado de saber, hahahaha, eu to enrrolada. E pra completar, peguei a gripe do maridão. Pensa em alguém cansada e desanimada, essa sou eu hoje.
Mas chega de reclamar!
Como muita gente já deve saber, estamos no ar com essa maravilhosa idéia de um desafio de receitas entre Brasil e Portugal.
Minha querida parceira, a Nani, já postou a escolha dela, que eu adooooroooo!!!
E aqui vai a minha, por enquanto é só a receita, daqui há alguns dias, no blog do Intercâmbio, vão ser postadas as fotos e todas as impressões acerca das receitas.
Eu gostei de todas as opções que ela me mandou, mas me apaixonei mesmo por essa... pois como já disse um dia desses, tô me acostumando com a idéia de comer carne de porco cozida, já que em casa sempre comemos assada ou frita.
É isso, kisss à todos^^

Carne de Porco à Portuguesa

Ingredientes:

750 g carne de porco
2 dl vinho branco
1 cl chá colorau
alhos
louro
60 g banha
1,5 caldo de carne
1,2 kg de batatas
azeitonas pretas

Preparação:

Corte a carne em pedaços, como strogonoff, tempere a seu gosto juntando o colorau. Vinho branco, alhos esmagado. Deixe repousar. Descasque as batatas e corte em cubos e frite. Numa frigideira coloque a banha, a carne bem escorrida e deixe alourar. Quando estiver loura à volta junte os temperos e deixe ferver até cozer. Junte as batatas frita e deixe ferver um pouco. Decore com as azeitonas.

Petit Gateau

Olá gente!!!
Quem nunca provou esse famoso bolinho?! Eu nunca tinha provado!
Mas vamos com calma, eu ando numa fase de experimentar tudo o que puder na cozinha.
E o petit gateau foi minha estréia^^
Dia desses, na minha odisséia de achar novos apetrechos para minha cozinha, descobri um lugar onde vendiam forminhas para pão de queijo. Pelo menos era esse o uso que o rótulo dava as belas forminhas.
No dia, não dava pra comprar. Mas logo que possível voltei a loja e sai de lá a feliz proprietária de 6 forminhas de petit gateau^^
Fiquei muuuuuuuuito eufórica. Mas, a boba aqui, esqueceu de fazer uma listinha dos ingredientes que eram necessários para fazer o bendito bolinho!!!
Ai hoje, quando sai de casa pela manhã, sai armada da certeza que iria comprar tudo e da listinha do que precisava... Ainda bem que é uma receitinha simples. Pelo menos em termos de ingredientes.
Pensei em fazer amanhã, com calma, tranquilidade e tals. Mas qual o que?! Quem disse que eu sussegava?! Até o maridão disse que eu só ia parar quando fizesse os tais bolos.
E foi assim... Saquei minha receita escolhida e mãos à obra! E tai gente, uma das coisas mais gostosas que comi na vida^^ O maridão achou um pouco doce demais, eu acho que ele preferiria com sorvete, mas eu esqueci de comprar. E também, hoje tá muito fresco pra tomar sorvete. Até fui acordar mamãe pra experimentar minha nova descoberta... tadinha, toda sonolenta comendo o petit...<
Mas é isso gente, segue ai a receita dessa coisinha deliciosa! Deu certo, de primeira e já deu certo! Nem eu tô acreditando... Yataaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
Kisss pra todos^^

Petit Gateau

*xícara de 240 ml
Ingredientes:
170 g de chocolate amargo picado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos inteiros
2 gemas
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer:
Coloquei o forno para aquecer em 290ºC.
Untei 5 forminhas, com manteiga e chocolate em pó.
Em uma panela, derreti o chocolate em banho-maria e acrescentei a manteiga, mexendo até que ficasse homogêneo.
Bati os ovos, as gemas e o açúcar até que ficassem bem incorporados.
Retirei o chocolate do fogo e despejei nesta mistura, mexendo até que os ingredientes estivessem integrados.
Acrescentei aos poucos a farinha de trigo e mexi suavemente.
E assei por cerca de 10 minutos.
Desenformei num prato e servi.

Intercâmbio Culinário

Oie gente!!!
Esse povo inventa cada uma né?
Ainda beeeeeeeeeem!!!
Olha a idéia super legal que a Nana e a Ameixinha tiveram: um blog de intercâmbio de receitas entre o Brasil e Portugal.
O Intercâmbio Culinário nasceu de uma conversa bacana das duas e tomou formas gigantescas e já tá no ar.
Então, todo mundo que anda por essa maravilhosa blogosfera que procure sua parceira ou seu parceiro, cada um de um dos países e mãos a obra!
Troquem receitas típicas de cada país e faça, quem mora em Portugal faz uma receita do Brasil e vice-versa, a cada quinzena uma nova parceira será publicada no blog.
A primeira são as das donas da idéia.
Em seguida minha parceira, a queridíssima Nani e eu, estaremos mostrando nossas receitas.
Espero que com esse novo blog, esses países tão parecidos e tão diferentes, sejam contemplados e desvendados por todos.
Kisss pra todos^^

Torta de Maçã

Oie gente!
Voltei, é como eu sempre digo, sumo mas volto^^
Fim de semestre na faculdade é sempre assim, estranho fim de semestre nessa época, mas nosso tempo corre diferente do tempo dos outros.
Universidade pública e federal tem dessas coisas, as greves sempre enrolam a vida da gente.
Mas, vamos ao que interessa...
Esses tempos, em quase todos os blogs que eu visitava, tinha uma torta de maçã. Fiquei com vontade!
Ai resolvi fazer essa aqui, meio que da minha cabeça, meio que de blogs aqui e ali. Não tem um autor específico. E o recheio dessa torta fica gostoso demaaaaaaaaaaaaaais! Já disse milhares de vezes que amo cremes geladinhos^^ Fora que quando ela tá assando, a casa toda cheira a maçã e canela.
É isso gente, hoje não tem muitas histórias e nem posts longos, tô cansadinha^^
Mas ótimo fim de semana à todos, uma boa semana também, obrigada por cada visita e até mais.
Kisss!



Torta de Maçã

*xícara de 240 ml

Massa:
1 e 1/2 xícara farinha de trigo
1 xícara margarina
1/2 xícara açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de canela em pó
1/2 colher de sopa de noz moscada

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 gemas
1/2 xícara leite
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 lata de creme de leite
1 colher de chá raspas de limão

Cobertura:
4 maçãs grandes em fatias finas
Pitadas de canela e noz moscada

Modo de Fazer:
Em uma panela coloquei o leite condensado, as gemas, o leite e o amido, mexi bem e juntei as raspas de limão.
Levei ao fogo e cozinhei até engrossar (aproximadamente 5 minutos).
Retire do fogo e agreguei o creme de leite.
Em um recipiente coloquei a farinha (reservei um pouco), açúcar, canela, noz moscada margarina e ovos levemente batidos.
Misturei com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada), então sovei sobre superfície lisa.
Distribui a massa sobre assadeira redonda (não precisa untar), fiz furos sobre ela com um garfo.
Levei ao forno pré-aquecido 200ºC por aproximadamente 16 minutos.
Retirei do forno e deixei esfriar.
Distribui o recheio e sobre ele fatias de maçãs.
Espalhei a canela e a noz moscada.
Voltei ao forno à 200ºC, por uns 10 minutos para assar as maçãs.
Servi geladinha!

Geléia de Pimenta

Oie gente!

Mais uma semana corrida na minha vida, se às vezes eu dou uma sumida é apenas por isso, mas eu sempre volto!
E a receita dessa vez, foi imaginada para participar do Rei da Quinzena, no Colher de Tacho.
Já vi por lá algumas geléias de pimentas, mas não poderia deixar de postar a minha também, como sempre, ela tem uma história.
E lá vai ela...
Meu pai sempre gostou muito de plantar coisas no quintal, de árvores frutíferas à verduras. Aqui em casa tem muita coisa que ele plantou, goiaba, limão, acerola, romã, coco, mamão, algumas verduras e muuuuuuuuuuuitas pimenteiras. E nosso quintal tem uns 30 m² se muito...
Há 9 meses ele faleceu, de um jeito muito estúpido, num acidente de moto. Sinto muita saudades dele, pois o amava muito, apesar de não ser uma pessoa fácil, eu o amava.
Ele gostava muito de pimentas, muito mesmo! E eu herdei esse gosto dele, mas infelizmente não aprendi a fazer as conservas de pimenta que ele fazia, por pura bobagem. A gente às vezes não lembra que um dia todos nós vamos embora daqui, é assim que acontece.
E eu não aprendi. Ele tinha um toque especial, nunca uma conserva de pimenta dele, por mais velha que estivesse ficava rançosa, com gosto ruim, nunca se estragava.
Ai um dia, vi todas as pimenteiras dele com frutos, fiquei com dó de deixar elas secarem e morrer, ele cuidava tão bem delas.
Pedi pra mamãe colher, e juntei todas e resolvi fazer uma geléia de pimenta. Procurei na net alguma receita, encontrei muitas, mas todas com pimenta-dedo-de-moça. As que tinham aqui eram malaguetas. Mas olhei e olhei e resolvi fazer assim mesmo.
Todas as receitas pediam para usar luvas enquanto se tirava as sementes delas. Eu não tinha aqui em casa, mas queria fazer, nem liguei.
Ah arrependimento!
Como eram muitas e pequenas, devo ter ficado umas três horas limpado-as, não senti nada. Mas quando fui lavar as mãos, acho que houve alguma reação com o detergente, começou a queimar minhas mãos, parecia que estavam em fogo! E desse modo foi a noite toda, não consegui dormir aquele dia, só parava um pouco de doer quando mergulhava as mãos em água gelada, mas era só esquentar a água que voltava a queimar. Até quando o dia começou a clarear a ardência diminuiu um pouco e o cansaço era tanto que eu dormi.
Então, nunca se esqueçam, quando for mexer com pimentas USEM LUVAS, e não façam como eu.
Depois que fiz, achei extremamente ardida a geléia, era quase impossível comer e olha que eu como pimenta tranqüilamente.
Então pensei bastante e resolvi fazer uma geléia de maçã, que tem um sabor mais neutro e diluiria a geléia de pimenta. E deu certo!
Rendeu quatro vezes mais, ficou muito mais suave e deliciosa! Com carne, com queijo, com pão fica divino! Mas para pessoas muuuuuuuito sensíveis pode-se usar a pimenta-dedo-de-moça ou dobrar a quantidade de geléia de maçã.
Presenteie uma querida amiga, que sempre me dizia que tinha adorado uma vez que experimentou em Gramado, ai dei um potinho pra ela, que ficou toda faceira, né Batatinha^^
É isso gente, em homenagem ao meu querido paizinho que posto hoje essa receita, que apesar de um pouco desastrosa, ficou deliciosa no fim!
Pai, te amo, onde você estiver, te amo muito, saudades!
Kisss à todos^^


Geléia de Pimenta

*xícara de 200 ml

Ingredientes:

1º Geléia:

1 xícara de pimenta malagueta
4 xícaras de água
Suco de 2 limões
3 xícaras de açúcar cristal

2º Geléia:

4 maçãs grandes cortadas em cubos, com casca
3 xícaras de água
2 xícaras de açúcar cristal

Modo de fazer

1º Geléia: Usando luvas (atenção, isso é imprescindível, se não tiver luvas não faça!), corte as pimentas, tirando as sementes e a parte branca. Bati no liquidificador com a água e o limão.
Em uma panela não reagente, usei de inox, coloquei a pimenta batida e o açúcar, levei ao fogo baixo, cozinhando até chegar ao ponto de geléia mole.

2º Geléia: Coloquei todos os ingredientes em uma panela não reagente e deixei no fogo baixo até a maçã ficar bem mole. Ainda quente, passei por uma peneira, desprezei a casca e voltei com o purê que se formou ao fogo, com mais uma xícara de água.
Quando chegou ao ponto de geléia mole, misturei a geléia de pimenta e deixei apurar mais uns 10 minutos, sempre em fogo baixo.
Coloquei em vidros esterelizados (fervi esses vidros e suas tampas numa panela com água que os cobrisse por 40 minutos), tampei e coloquei em uma panela com água já quente, sem estar fervendo e deixei ali por 50 minutos.
Tire da água, com cuidado e deixe esfriar.