Salada de Batata com Atum

Oieeee gente!
Ainda estou aqui, nessa vida boa, hahahaha.
Minhas férias ainda duram alguns dias e o meu maior compromisso (pelo menos por enquanto) é o Coral, que só retorna às atividades depois do Carnaval.
Daí a pessoa aqui fica nessa luta infernal contra a balança. Vocês fazem idéia do trabalho?
Eu amoooooooooooo comer, amoooooooooooooo cozinhar, amooooooooooooooo cuidar do meu blog, a geladeira e o armário estão cheios (graças a Deus!!!) e eu aqui tendo que "não comer". Trágico!!!
Mas, eu vou levando, tentando da melhor maneira possível, já sinto que perdi peso, mas ainda tenho muuuuito que fazer.
O que ainda tá difícil de organizar é a bendita da caminhada, que é um santo remédio pra qualquer dieta.
Mas tá difícil!!! Quando acordo, já que de férias não acordo cedo meeeeesmo, o sol está torrando. Vai passando o dia, nessa terra escaldante, onde fazem de 30° à 40° tranquilamente, como você sai pra andar durante 60 minutos?! A noite não chega antes das 20:00, por causa do horário de verão. Quando dá pra sair, a coragem e a disposição já foram há tempos. Fora que nunca é muito prudente sair por ai uma hora dessas.
Tento fazer de tudo dentro de casa: limpar, lavar, secar, enxaguar, enxugar, varrer, escovar e todos esses verbos tão domésticos!
Me sinto bem, vejo a casa brilhando, quando mamãe chega do trabalho pode ficar de pernas pro ar descançando (coisa que eu amooooo ver!) enquanto preparo o jantar pra gente...
Mas... cansa e como cansa todo dia a mesma coisa, as mesmas tarefas, a mesma rotina. Minha coragem não aparece, fico entediada e sem vontade de sair (o sol ainda ajuda!).
Mas isso não é reclamação gente!!! Apenas comentários, quero só dividir um pouquinho da minha vida com vocês, fazer com que esse meu cantinho seja mais humano, com mais calor humano (porque do sol, já tem de sobra!).
Acho que a melhor saída é me dedicar a algum artesanato, vou ver se amanhã pego alguns cortes de tecidos que estão perdidos em meu armário e os transforme em umas roupas legais para enfrentar toda a correria que me espera esse ano...
E eu sinto! Esse ano prometeeeeeeee... não sei porque, mas sinto isso sem parar, o tempo todo. Vou consultar as cartas do tarot, ver o que ele me diz, porque é sempre um oráculo poderoso e infalível.
Ano do boi, ano perfeito para plantar muitas sementes, passar algumas tempestades e depois colher grandes e belos frutos! Tomara né gente!
A receita que vou postar, pra não perder o ritmo, é um acompanhamento que servi no Reveillon. Quase estamos no outro e eu ainda postando receitas do Reveillon, hahahaha.
Pra fazer diferença do Natal, preferi fazer uma quantidade menor de comida e pratos menos elaborados.
Daí a escolha dessa saladinha, gostosa e fresca, apesar de levar batatas.
O grande diferencial foi o uso do iogurte para ajudar a dar a liga que dá a graça a esse prato. Amoooooo maionese, mas apenas no pão. Não suporto maionese em saladas ou outros pratos, vai entender?!
Então é isso, vou ver se retomo meu lado estilista, hahahaha. Depois conto pra vocês.
Ah! Antes que me esqueça... À todas as queridas amigas que me mandaram selinhos e desafios, eu dou explicações: logo vou postar todos viu! Eu não esqueci e nem os negligenciei^^ Obrigada a cada uma!
Kisss!

Salada de Batata com Atum

Ingredientes:
800 gramas de batata cozida, descascada e cortada em cubos
200 gramas de atum em lata, escorrido
100 gramas de azeitonas verde cortadinhas
1 cebola grande picadinha
2 ovos cozidos e picados
1 maço de cheiro verde à escolha (usei coentro e cebolinha)
Suco de 1 limão pequeno
Azeite, sal e pimenta do reino à gosto
200 gramas de iogurte natural
Alface americana para decorar

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, menos a batata, formando uma pasta. Misture então as batatas, coloque em uma forma de furo no meio levemente untada com azeite, leve a geladeira por no mínimo 3 horas. Desenforme e sirva guarnecido por folhas de alface.

Frango com Molho de Iogurte e Curry

Oieees!
Gente, não sei quanto a vocês, mas eu adoooooro o Rainhas do Lar.
Tem de tudo lá, comida, moda, artesanato, decoração, novidades, plantas, bebidas e por ai vai.
O site é comandado pelas fofissimas Faby e Katita, donas de um bom humor e um jogo de cintura fora do comum, com participação de outras Rainhas.
Como todos os dias eu tô sapeando por lá... vi esse franguinho e não pensei duas vezes em fazer pro jantar, já que o tempo e a paciência eram poucos e o cansaço era muito. Então, por isso, hoje não fiz passo a passo.
E... supeeeeeeeeeeeer sucesso!
O maridão amooooou e eu nem se fala, é uma mistura perfeita.
O azedinho do iogurte fica tão gostoso com o picante do curry e o adocicado da cebola. Sem contar o perfume do sake!
É isso, vou colocar a receita que eu fiz, com algumas modificações. Pra quem não conhece o Rainhas, recomendo meeeeeeeeeesmo!
Kisss e um lindo fim de semana pra todos^^


Frango com Molho de Iogurte e Curry

Ingredientes:
1 peito de frango pequeno cortado em cubos médios
2 dentes de alho amassados
Suco de 1/2 limão
Noz moscada, pimenta do reino e páprica picante à gosto
1 cebola média cortada em pétalas
1 colher de sopa de curry
3 colheres de sopa de sake mirim (ou o sake tradicional, esse que eu usei)
2 colheres de sopa de molho de soja
1 pote de iogurte natural
Azeite extra-virgem que baste

Modo de fazer:
Tempere o frango com o alho, o limão e as especiarias. Reserve por uns 5 minutos, pelo menos.
Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite, quando aquecido coloque o curry, em seguida as cebolas. Dê uma mexida e acrescente o molho de soja e por último o sake. Quando a cebola ficar bem dourada e meio transparente, apague o fogo.
Enquanto isso, em outra frigideira, aqueça mais um pouco de azeite e frite o os cubos de frango, até ficarem bem dourados.
Leve a cebola já frita ao liquidificador e bata junto com o iogurte até virar uma pastinha. Volte a mesma frigideira onde fritou a cebola e aqueça o molho, misturando com o fundo da frigideira e acerte o sal.
Jogue esse molho por cima do frango, já no prato e sirva com arroz branco e salada (eu servi salada de tomate).

Bananas à Cubana

Olá pessoas!
Essa receita é pra agradar ao paladar de quem curte misturar doce e salgado, ou pra quem gosta de fruta em um prato salgado.
Aqui em casa gostamos bastante dessas bananas, faz bastante tempo que conhecemos. Há uns 18 anos, minha mãe fez um curso e na apostila tinha essas bananas, sucesso garantido!
A receita que tenho, leva 12 bananas, que aqui em casa seria uma receita imensa, além do que, as bananas que tinhamos aqui eram imensas. Dai pensei em fazer um terço da receita, usando bananas cortadas ao meio.
Outra diferença, foi o uso de milho verde ao invés de ervilhas. Imaginem, segunda, 6 da tarde, uma chuva lá fora, um tempinho fresco (finalmente!), não deu coragem de ir comprar ervilhas, além do que, prefiro milho!
Então é isso, espero que aproveitem essa receitinha super gostosa e que já está na nossa família há um tempo!
Como gostei e gostaram da idéia do passo a passo, lá vai mais uma versão. Mas essa não ficou muito legal. Estou treinando tá^^
Kisss^^














Banana a Cubana

Ingredientes:
4 bananas nanicas maduras cortadas ao meio
4 fatias de presunto magro cortadas ao meio
4 fatias de mussarela cortadas ao meio
Mostarda para besuntar as bananas
3 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal e noz-moscada à gosto
1 lata de 200 gramas de milho verde escorrido
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de farinha de pão

Modo de fazer:
Fiz o molho bechamel: fervi o leite numa panela, em outra, acrescentei a manteiga e a farinha; mexi bem até dourar a farinha só um pouco.
Fui acrescentando o leite aos poucos sem parara de mexer. Acrescentei sal e noz-moscada ralada e deixei reduzir em fogo brando até ficar com textura cremosa. Enquanto isso, besuntei cada banana, enrrolei as bananas uma a uma com uma fatia de queijo e por cima uma de presunto. Untei um refratário, coloquei uma ao lado da outra. Reguei com metade do molho branco, coloquei o milho verde, coloquei a outra metade do molho, polvilhei como queijo e farinha de pão, levei ao forno para gratinar.

Pão Italiano Recheado

Olá!
Não perco mesmo essa mania de fazer os gostos, principalmente os culinários, de quem eu gosto.
Desde que conheci o maridão, ele fala que é doido e tarado por esse salgado, todas às vezes que saimos para comer numa lanchonete é esse que ele pede, já que por aqui é super comum encontrar em lanchonetes, padarias e afins.
Minha sogrinha também faz um que é um pecado de tão bom!
E há alguns dias, o maridão faz charme e pede esse bendito pão e eu, apavorada, resolvi fazer.
Procurei por ai uma receita, mas acabei usando uma receitinha velha de pão que mamãe já tinha anotada em seus caderninhos velhos e amarelados, acrescentei os recheios preferidos dele e tcharã! Pão italiano recheado, fresquinho, crescido pra burro e delicioso!
Eu fiz duas vezes essa receita, a primeira vez, inteira, com um kilo de farinha. Ficou imenso, ainda mais para apenas nós três comermos, além de ter dado um pouco de trabalho para assar.

Ontem, recebi a visita de uma amiga muuuuito querida, a Alê. Nos conhecemos na escola e lá se vão quase 15 anos! Realmente, estou ficando velha, ai ai ai...
Ela mora há duas ruas de casa, mas devido a tanta correria e falta de tempo, passo meses sem vê-la. E essa semana quando a encontrei, convidei a ela e a sua mãe, que eu adorooooooooooooooooooooooooo, me chama de filha e eu a chamo de mamãe Cida, para virem lanchar em casa.
Devido a propaganda do maridão, tive que fazer o pão italiano novamente.
Dessa vez, fiz apenas meia receita da massa e a receita completa de recheio e ficou muuuuuuuito melhor! Mais fácil de trabalhar, melhor para assar e não sobrou milhares de pedaços.
Perfeita para um lanche da tarde mais vigoroso ou pra aquele dia que nos apetece trocar o jantar por algum lanche saboroso.
Kisss pra todos, uma linda semana!
P.S: Alê, amo você viu!!! E não esquece de me dar um pedacinho do pão que você fizer, mesmo que você ache que não ficou bom! Beijos para mamãe Cida^^


Pão Italiano Recheado

*xícara medidora de 200ml
Ingredientes:

1 Kg de farinha de trigo (use metade dos ingredientes da massa se quiser menos pães e mais recheio, recomendo)
1 xícara de leite morno
1 xícara de água morna
1/2 xícara de óleo
2 colheres de chá de sal
4 colheres de chá de açúcar
3 ovos inteiros
2 colheres sopa de fermento biológico seco
300 g de queijo mussarela picadinho
300 g de presunto picadinho
1 cebola grande picadinha
3 tomates grandes picadinhos
1 pimentão verde picadinho
1 fio de azeite
Pitadas de sal e pimenta do reino
2 gemas de ovos e 1 colher de sopa de molho de soja

Modo de fazer:
Para a massa, misturei o fermento, o açúcar e o sal. Depois adicionei o leite, a água, o óleo e os ovos. Misturei bem. Juntei a farinha, aos poucos, até a massa soltar das mãos. Deixei descansar por cerca de 40 minutos. Enquanto a massa descansava, preparei o recheio, misturando os tomates, a cebola, a mussarela, o presunto e o pimentão picadinhos e temperado com o azeite, o sal e a pimenta. Deixei em uma peneira para escorrer e reservei.
Após o tempo de descanso da massa, dividi em duas partes, abri a massa numa superfície polvilhada com farinha. Coloquei o recheio e enrolei como um rocambole, não esquecendo de fechar as extremidades para o recheio não cair.
Pincelei com as gemas e molho de soja, deixe descansar mais 20 minutos. Levei ao forno médio, pré-aquecido e assei até ficar dourado (cerca de 40 minutos).

Muffins de Pêra e Gengibre... Nigellando por ai!

Oie pessoas!
Ainda estou na onda do Natal e do Reveillon. Comprei tantas coisas, que ainda hoje, encontro ingredientes perdidos no armário e na geladeira.
Essa receita, fiz com duas intenções: primeiro a de fazer mais uma receitinha do livro da Nigella e segundo para usar 3 pêrinhas perdidas que estavam na geladeira desde as compras do Natal, pobrezinhas!!! Nem sei como ainda estavam vivas... hahahahha.
Achei que iriam ficar uns muffins bem saborosos e perfumados, mas confesso que não. de repente, culpa da idade avançadas das pobres pêras esquecidas.
Mas ficam muffins beeeeeeeeem úmidos e gostosinhos, mas parecem muito mais de gengibre que de pêra.
Outro dia experimento de novo com pêras mais novas.
Ah! Dessa vez algum espírito malino (e não maliGno) desceu em mim e tirei umas fotos do tipo passo à passo (essa reforma ortográfica, não sei mais escrever!) de repente eu agrego essa moda, ou não! Hehehehehe...
É isso, mais um diazinho preguiçoso e muuuuuuuuuuuuuito quente nessas minhas férias de verão!
Pelo menos meu nariz me deu uma tregua, heheheh.
Kisss pra todos^^











Muffins de Pêra e Gengibre

Ingredientes:
250 gramas de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
150 gramas de açúcar
75 gramas de açúcar mascavo peneirado, mais 1/2 colher de chá para polvilhar cada muffin (não usei para polvilhar)
1 colher de chá de gengibre ralado (usei 3 colheres)
140 ml de creme de leite azedo (usei creme de leite fresco)
125 ml de óleo vegetal (usei azeite extra virgem)
1 colher de sopa de mel (não usei)
2 ovos
300 gramas de pêra descascada e picada em pedacinhos (não descasquei)

Modo de fazer:
Pré aqueci o forno a 200º, untei 15 forminhas. Juntei em uma vasilha farinha, fermento em pó, os dois açúcares e gengibre ralado. Em outra vasilha, misturei o creme de leite, o óleo, o mel e os ovos.
Juntei essa mistura líquida aos ingredientes secos.
Por fim, juntei a pêra e distribui nas formas. Levei ao forno por 25 minutos.
Deixei esfriar e servi morninho.

Mosaico de Gelatina e Pavê de Cupuaçu

Oieeeee pessoas!
Então, como a pessoa aqui está de férias e anda meio adoentada (há dois dias não durmo direito e meu nariz parece uma cachoeira, não para de escorrer!) mal tenho visitado os cantinhos de vocês ou cuidado do meu.
Tanto que, só hoje vou postar as sobremesas do Natal. Fiz duas e pra acabar com a enrrolação, vou postar as duas logo de uma vez.
Como eu sabia que iria ter muuuuita comilança, escolhi fazer sobremesas frescas, leves, não muuuuito elaboradas e sofisticadas.
Como sempre diz a Nana, eu amoooooooooooo uma gelatina, huahuuahuhauhahuhuauha!
A escolha foi dupla, pois as formigas que vieram pra cá iriam ficar felizes e satisfeitas.
A primeira que escolhi foi um mosaico de gelatina e a segunda o pavê de cupuaçu, que vi no blog da fofissíma da Larissa e me apaixonei. Eu adoro essa fruta, seu sabor inesperado e exótico me agrada muito, azedinha e com um toque natural levemente alcóolico (como bem definiu minha amada Raposa) combinou perfeitamente com o leite condensado e o creme de leite. Ambas são rápidas, fáceis, frescas e baratas. Claro, que o pavê pode ser feito com a polpa de qualquer fruta ácida, mesmo porque, nem todos tem acesso ao cupuaçu.
Deixo pra vocês as duas receitas e as fotos delas prontas. Eu me empolguei tanto na hora de servir, que me esqueci de fotografar o pavê por dentro.
Huahuhuahuahuahuahua...
Kisss e um lindo domingo pra todos!!!

Mosaico de Gelatina

*xícara medidora de 200 ml
Ingredientes:
6 caixas de gelatina (usei 2 de abacaxi, 2 de uva e 2 de morango)
350 ml de água para cada caixa de gelatina (200 ml quente e 150 ml gelada)
2 sachês de gelatina incolor sem sabor
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite (com soro)
2 potes de iogurte natural desnatado

Modo de Preparo:
Dissolvi caixa de gelatina com os 350 ml de água (misture bastante pra não formar uma película dura no fundo) e coloquei em potes separados, levei a geladeira pra endurecer, depois cortei em cubos.
Hidratei os sachês da gelatina incolor conforme a embalagem e depois misturei em 200 ml de água quente. Nessa gelatina coloquei o açúcar, o adoçante, o creme de leite e os iogurtes e misturei tudo.
Untei com óleo e depois passei água fria em uma forma de pudim bem grande, coloquei os cubos de gelatina e depois coloquei o creme feito com a gelatina incolor. Levei a geladeira, coberta com filme de pvc de um dia pro outro. Desenformei e servi.

Pavê de Cupuaçu

Ingredientes:
400g de polpa de cupuaçu
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite gelado e sem soro
400 gramas de biscoito maisena

Modo de fazer:
Bati a polpa, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador. Em uma forma grande, alternei o creme e os biscoitos molhados em leite, por último deve vir o creme.
Finalizei polvilhando 8 dos biscoitos batidos no liquidificador até virar uma farinha. Levei a geladeira de um dia pro outro.

Pão Temperado de Liquidificador

Olá pessoas!
Finalmente, depois das festas de fim de ano e de todo o trabalho e os restos, estou de volta.
Queria começar esse ano com todas as resoluções, planos, metas, vontades e tudo mais que permeia essa época. Mas... pra ser sincera, não pensei em nada disso e nem quis pensar. Desde sempre, pode até ser engraçado, mas desde sempre sou assim, penso que quando eu planejo muito, penso muito, fico traçando metas e tudo mais, a coisa não dá certo, sempre desanda! Nem agenda eu consigo manter, pode até parece tolice, mas é assim que funciona pra mim.
Lógico que quero coisas boas, sonhos realizados, vontades satisfeitas... mas não fico aqui riscando cada passo pra chegar lá. E acreditem ou não, sempre deu certo!
Mas é isso, só queria registrar esse meu modo estranho de pensar nas coisas do futuro. Pra não dizer que não tenho nenhum plano, tenho sim, comprar uma máquina de fazer pão!
Huahuahuahuahuahuahuahuahua... é um plano, não é?!
E pra já ir treinando... a receita que vou postar agora, foi sendo criada enquanto eu a fazia.
Pra quem anda por aqui há algum tempo, deve se lembrar do meu pavor/medo/desespero recem superado de fazer pão. Antigamente, quando não conseguia mesmo fazer pão algum, fazia uma receita que tem num livreto de um curso que mamãe fez há muuuuito tempo, da Dona Benta, são poucas receitas, mas todas deliciosas, já fizemos todas muitas vezes. Esse pão é muito simples, mistura-se os líquidos, joga por cima da farinha, vira uma massa molenga e grudenta, deixa crescer e assa.
Fica parecendo mais uma torta que um pão, eu sei, mas era o que eu conseguia fazer.
Hoje, senti saudades dessa receita. Estava com uma vontade doida de fazer pão, mas uma gripe mal curada, que vai e volta toda semana, tirou meu animo e me deteve ao tentar fazer uma massa sovada, elaborada e tudo mais.
Então fui pra cozinha com meu pão com cara de torta, mas dessa vez eu inventei moda. Fui aos poucos acrescentando uma pitada disso, uma colher daquilo, meia xícara de tal coisa e saiu esse pão perfumado e delicioso!
Gente, não estou me achando não, o pão ficou mesmo muuuuito interessante.
Claro, qualquer restrição à algum ingrediente usado, desde que não faça parte da base do pão, pode e deve ser substituido ou retirado.
É isso, fiquem com meu pãozinho, um lindo restinho de semana. E pra quem tem metas, planos e resoluções pro Ano Novo, que todas se cumpram!
Kisss^^

Pão Temperado de Liquidificador

*xícara medidora de 200ml

Ingredientes da receita original:
1 xícara de água morna
1 xícara de leite morno (usei leite de soja, misturei 3 colheres de sopa de extrato de soja em 1 xícara de água morna)
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo (usei metade de óleo de soja e metade de azeite)
3 ovos
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de fermento para pão (30g)
1 kg de farinha de trigo

Ingredientes por minha conta:
1 colher de sopa de páprica picante
1 colher de sopa de nóz moscada
1 colher de sopa de sementes de gergelim
4 dentes grandes de alho
Fio de azeite e sementes de gergelim para cobrir

Modo de fazer:
Bati todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha, inclusive os que acrescentei por minha conta.
Despejei numa bacia grande e coloquei a farinha aos poucos, mexendo bem até que ficasse em ponto de massa mole, fica bem grudenta.
Espalhei a massa numa assadeira bem grande untada com manteiga, é um pouco trabalhoso mexer com essa massa, mas tenha paciência que dá certo. Cobri com um fio de azeite, salpiquei as sementes de gergelim e levei pra crescer no forno desligado por mais ou menos 1 hora.
Assei até dourar em forno médio, por aproximadamente 50 minutos.