1 Ano de Cozinha Temperada!!!

Genteeeeeeeeeeee, nem acredito! Meu cantinho já tem um ano!
Como passou rápido, foram tantas coisas, alegrias, aprendizados, amizades, experiências, tanta coisa boa! Algumas chatinhas também, mas faz parte da vida né!
Eu nunca imaginei que uma idéia meio doida que eu tenha tido assim do nada, pudesse ter rendido tanto.
Além disso tudo, tenho também as amizades carinhosas e delicadas que esse cantinho me trouxe!
Eu espero que muitos anos mais ainda venham por ai, fico pensando uma coisa... a pessoa aqui velhinha, com a cabeça branca e mostrando pros netinhos o seu "caderno de receitas". Já pensou?! Vai ver que vire uma coisa fora de uso e ultrapassada esse negócio de computador e Internet... mas vão existir os saudosistas, os que vão curtir uma coisa do passado, daí iriam explorar o caderninho da vovó.
Quero que cada um dos meus queridos companheiros dessa blogosfera, sinta-se abraçado, acarinhado e com um delicioso pedacinho de bolo num pratinho, com guaraná e bala de coco!
Porque pra mim, aniversário é assim!!! Daqueles de quando a gente era criança...
É isso genteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee! Que todos tenham um dia belo e cheio de coisas boas!
Kisss^^

Devil's Food Cake

Oláááááááá pessoas!
Voltei^^
É sempre assim, demora, mas eu volto.
Mil coisas nessa vida se passaram desde meu último post.
Finalmente sou uma Bióloga, formadinha e tudo mais. Tudo bem qua ainda não peguei o diploma, mas, coisas da vida^^
Confesso que dei uma afastada proposital do meu bloguinho.
Sei lá, dei um tempo, pensei, observei e resolvi que devo continuar sim.
Estou em um momento de mudanças em minha vida, um ciclo que se encerrou para começar um novo.
Tô na luta, tô atrás, tô correndo... e não é nada fácil! Se alguém tiver precisando de uma Bióloga ou Professora, tamos ai!
Pra voltar, escolhi uma receita bem especial, dia 31 de março, foi niver de um amaaaaaaaaaaaaaaaaaaado amigo meu e da minha querida Raposa^^
Daí, eu fiz pra ele esse bolinho, que confesso, me deixou meio receosa. Esse bolo é pra quem ama chocolate meeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeesmo gente!
Se você gosta mais ou menos, esqueça!
Olha a cor dele, a luz desaparece, medo!
O nome se dá por causa da cor avermelhada que ele tem, dá uma olhadinha nele cortado, eu adorei!

Espero que vocês curtam esse bolinho, que é um clássico da cozinha americana. A receita eu catei um pouco de cada coisa pela net e pra variar, nem lembro mais onde. Sei que pra esse tamanho de bolo, fiz duas receitas de massa.
Devagar eu volto e coloco tudo em dia tá! Lindo fim de semana pra todo mundo!
Kisss^^

Devil's Food Cake
*xícara medida de 240 ml

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de cacau em pó
3 ovos
1 colher de vinagre branco
½ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de essência de baunilha
½ colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
100 g de manteiga
½ xícara de água fervente
½ xícara de leite
1¼ xícara de açúcar

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de cacau em pó

Cobertura:
125g de cacau em pó
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2/3 de xícara de iogurte natural
Chantilly à gosto
Cerejas ao maraschino à gosto

Modo de fazer:

Massa: Pré-aqueci o forno em médio (170°) e untei uma assadeira redondas de 24 cm cada. Peneirei em uma tigela, a farinha de trigo, cacau em pó, fermento, sal e bicarbonato. Reservei. Coloquei a manteiga na batedeira e bati até estar cremosa. Acrescentei o açúcar e continuei batendo para que a mistura ficasse bem clara e leve. Acrescentei os ovos um a um esperando o anterior estar bem incorporado. Depois, acrescentei a baunilha e bati até que esta mistura estivesse bem aerada. Misturei o vinagre à água fervente. Com a batedeira ligada em velocidade média fui acrescentando alternadamente a mistura de farinha, a água fervente e o leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Não se preocupe se a massa parecer muito líquida em alguns momentos.
Coloquei a massa na assadeira e assei por 30 minutos aproximadamente testando com um palito que espetado no centro do bolo deverá sair seco, apaguei o forno e deixei por mais 5 minutos. Retirei do forno e deixei esfriar por 10 minutos. Desenformei e coloquei o fundo do bolo voltado para cima. Retirei o papel manteiga e deixei esfriar completamente. Repeti a receita novamente. Cortei os bolos ao meio e deixei descançar.

Recheio: Coloquei o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó numa panela de bordas altas e leve ao fogo. Fica uma mistura bem líquida. Fui misturando e quando ferveu, abaixei um pouco o fogo e deixei cozinhando até adquirir certa cremosidade. Tirei do fogo e esperei amornar.

Cobertura: Coloquei tudo na batedeira e bati em velocidade alta até formar um creme bem brilhoso.

Montagem: Com um pouco de guaraná, molhei o primeiro disco do bolo, coloquei uma parte do recheio de brigadeiro. Cobri com o outro disco e repeti o processo. Cobri todo com a cobertura, levei a geladeira e deixei esfriar bem. Por fim, decorei com o chantilly e as cerejas.

Desafio de Aniversário do Receita Passo a Passo

Oie gente!
E tem um blog super querido fazendo niver! E pra comemorar, o mais querido ainda dono do blog, o Beto, teve uma idéia bacana. Juntou todo mundo pra participar desse niver.
Quem tiver afim, ainda dá tempo gente! Entra lá no Receita Passo a Passo e confira as regras.
Vou participar dessa festa, repostando um pratinho que por aqui fez muito sucesso.
Além de rápido, barato e fácil de fazer, ainda fica uma delícia!
Resolvi por esse, porque creio que não tem erro, afinal nosso anfitrião é exigente, não come qualquer coisa, hehehehe.
É isso, kisss pra todos, um lindo fim de semana e também meu muuuuuuuuuuuito obrigada por cada palavra de incentivo e carinho que recebi no último post.
Vocês são demais!
Kisss^^


Suflê de Batata com Carne

Ingredientes:

Massa:
8 batatas grandes, cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
4 ovos (gemas separadas e claras em neve)
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Noz-moscada à gosto
Sal à gosto

Recheio:
500 gramas de carne moída
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 dentes de alho amassados com sal
Pimenta-do-reino à gosto
Suco de 1/2 limão
4 colheres de sopa de extrato de tomate
1/2 cebola picada
100 ml de leite

Cobertura:
1 gema
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Junte todos os temperos à carne. Refogue a carne temperada em uma panela com óleo ou azeite, acrescente a cebola e deixe ficar bem sequinho e dourado. Coloque o extrato de tomate e deixe dar uma encorpada. Antes de chegar ao ponto que preferir, coloque o leite e deixe ferver um pouco. Reserve.
Junte as batatas já espremidas todos os ingredientes da massa, menos as claras em neve. Por último e com muito cuidado, agregue as claras.
Unte um refratário médio com manteiga, de 20 x 30 cm, coloque metade da massa, em seguida o recheio e o restante da massa. Alise bem, pincele com uma gema e salpique 3 colheres de queijo parmesão ralado.
Leve ao forno, em uns 180°, até que fique bem coradinho por cima, uns 30 minutos.
Sirva a seguir.

Lombinho de Frango Com Banana ou Rocambole de Frango Desossado Com Banana

Oieeeeeeeeeeeeeeee gentes!
Sei que sumi, mas ando numa preguiça, num desânimo. Sempre tô na cozinha, fazendo algo. Mas ando tão desmotivada que muitas vezes nem dá coragem de registrar as receitas. Nem os pães maravilhoso que tenho feito na minha MFP, às vezes recebem a devida atenção.
Não sei o que há comigo, tenho andado no piloto automático, faço as coisas porque tenho que fazer...
Devo estar com vermes, hahahaha!
Vamos ver quando esse desânimo todo passa, porque é chato ficar assim.
Os ensaios do Coral já começaram, mas a pessoa aqui ainda não foi, hehehhe.
Parece que logo faremos uma pequena viagem, tomara que dê tudo certo.
Além disso, falta menos de um mês para minha colação de grau, vou ser Bióloga!
Eu ando numa nostalgia, pensando e relembrando de todos os momentos desses quatro anos, me sentindo totalmente perdida. O que eu vou fazer da vida agora?!
Vocês podem dizer: "Trabalhar oras, vá trabalhar como Bióloga!".
Ah... se fosse fácil assim!
Primeiro, não tenho a mais remota idéia onde poderia trabalhar, a área é tão ampla que nos faz ficar perdidos. Segundo, só serei algo depois que pegar meu diploma, coisa que em minha Universidade só acontece depois de um mês da colação. Terceiro, poderia dar aulas, mas como o ano letivo já começou e ainda não sou nada, fiquei impedida de me candidatar a algum cargo...
Acho que tanta dúvida e incerteza tem me ajudado nesse desânimo todo e até um certo grau de tristeza.
Coisas da vida né! Eu sempre digo que sou uma pessoa alegre e pra cima, mas tenho meus momentos de tristeza e reflexão.
Faz parte da vida.
Bem, pra animar um pouco as coisas, fiz esse franguinho que há muuuuuito tempo vi num programa de TV que nem existe mais, achei a idéia formidável. Nem sei o que iria de recheio, então fiz a minha própria escolha e ficou mesmo divino! Cada um pode adaptar ao seu paladar e gosto pessoal.

O mais difícil é tirar os ossos do frango, coisa que requer um pouco de paciência, não dá um resultado muito bonito, hahahha, mas que no final dá tudo certo.
O diferencial desse frango, de outros que são recheados inteiros para serem assados, com a aparência de frango mesmo, é que ele é totalmente aberto, aproveitando o corte que se faz nas costas, abre-se todo, como se fizesse uma manta. Daí que ele é recheado e depois enrrolado, como um rocambole. Depois de assado, lembra um lombo de porco, por isso o nome da receita. Eu sei que deveria ter feito fotos do passo à passo, mas além de estar nessa fase de desânimo, estava sozinha em casa (coisa que tornou inviável as fotos) e muito distraída pra lembrar de fazer isso. Desculpem-me mesmo, de coração! Mas qualquer dúvida, podem me perguntar, além disso, deixo aqui esse vídeo que achei, que dá uma boa explicada de como se faz isso. Apenas ignorem a trilha sonora de extremo mal gosto ¬¬
É isso, espero que esse feriado prolongado que vamos ter por aqui me permita refletir e organizar minhas idéias, esse negócio de ficar tristonha, não me pertence mais!
Kisss gente, pra quem é de Carnaval divirta-se muito, mas com juízo e consciência, a gente tem o resto da vida depois, tá!
Kisss^^


Lombinho de Frango Com Banana ou Rocambole de Frango Desossado Com Banana

Ingredientes:
1 frango de 2 quilos
1 limão grande espremido
1 colher de sopa de Fondor
1 colher de sopa de pimenta calabresa
1 colher de sopa de pimenta do reino
1 colher de sopa de páprica picante
1 colher de sopa de sal
3 dentes de alho amassado
300 gramas de presunto fatiado
300 gramas de mussarela fatiada
2 bananas nanicas, grandes e maduras

Modo de fazer:
Depois de descongelado e limpo, desossei o frango, tomando cuidado para não furar a pele e deixando aberto, como se fosse uma mantinha.
Misturei em uma tigela Fondor, pimenta calabresa, pimenta do reino, páprica picante, sal, alho amassado e o limão, coloquei o frango já desossado em uma travessa grande, juntei o tempero todo misturado.
Cobri com filme plástico de deixei na geladeira de um dia para o outro, mexendo e virando o frango de vez em quando.
No dia seguinte, tirei o frango da marinada, dei uma secada nele com papel toalha e abri sobre uma tábua grande com a pele para baixo, coloquei as fatias de presunto, as fatias de mussarela e as bananas, enrrolei como se fosse um rocambole, tomando cuidado com as pontas, amarrei com um barbatante. Untei com margarina derretida, coloquei em uma forma grande, joguei metade da marinada coada na forma e levei ao forno. Preferi não cobrir com papel alumínio, para secar mais rápido.
Deixei no forno por mais ou menos uma hora e meia, até ficar bem dourado. Servi com arroz, salada de batata e salada verde.

Muffins de Semente de Papoula

Oieeeeeeee gente!
Eu continuo aqui, fazendo minha dieta (às vezes não, porque comprei uma MFP e como todo brinquedo novo, quero testar, ai é um suplício, corto minha alimentação diária em milhares de lugares para comer os pãezinhos lindos e deliciosos que saem da minha pretinha, mas isso é assunto pra daqui a pouco^^), até consegui caminhar algumas vezes essa semana, pois o sol tem dado um tempo. Continuo dando uma de Isaura, a escrava e arrumadeira dentro de mim e para passar o tempo, voltei a uma prática beeeeeeeeeeeem antiga, o croche. Nossa, aprendi a fazer com uns 9 anos, mas desde essa época não pegava mais em uma agulha. Dia desses me deu vontade, pedi para mamãe comprar linhas e agulha e me coloquei a crochetar, hahahaha. Quando terminar a toalhinha que estou tentando fazer, mostro a vocês. Mas estou indo devagar, pois meus dedos estão ficando com bolhas, hahahhahaha... ferrugem!
Mas, conversas a parte... ano passado, uma das grandes descobertas que fiz com meu blog, foram os muffins! Como eu adoro. Teve uma época que fazia muffins toda vez que aparecia alguém em casa, hahahah, acho que minhas visitas já estavam enjoadas.
Sempre uso a mesma receita, que já postei aqui, com algumas variações de sabor e ingredientes.
Quando vejo ingredientes novos e bem famosos por ai, logo fico muito curiosa para experimentar e um desses foram as sementes de papoula.
Nunca tinha dado muita bola a elas, hahahah, mas um dia no mercado eu vi e resolvi matar essa curiosidade. Surpresa ótima, adorei!
Comprei um pote pequenino, mas elas rendem bastante. Pensei em experimentar os muffins com elas na hora que vi essa receita da Luna, achei tão lindo os pontinhos pretos na massinha clara e leve. E ficaram perfeitoooooos!
Pena que na hora não tinha iogurte, imagino que ficassem mais saborosos ainda.
Vou experimentar depois com iogurte...
As fotos ainda são do meu celular, então desculpem a qualidade, hehehehe.
É isso, lindo restinho de semana e férias pra vocês, obrigada por cada visitinha!
Kisss^^

Muffins de Semente de Papoula

Ingredientes:
280 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de sementes de papoula
1/2 colher (chá) de sal
1 e 1/4 de colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio (não usei)
113 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar
2 ovos grandes
240 ml (1 xícara) de iogurte integral (usei leite integral)
1 colher (chá) de essência de baunilha (usei de coco)
Raspas de 1 limão (não usei)

Calda: misture 1/2 xícara (60 g) de açúcar de confeiteiro com 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco.(não fiz)


Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno em 180°e unte 12 forminhas de muffin.
Numa pequena vasilha, misture a farinha, as sementes de papoula, o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Adicione o iogurte, a baunilha e as raspas e bata até ficar homogêneo.
Acrescente a mistura dos ingredientes secos e misture, apenas para incorporar. Não bata demais.
Despeje a massa nas formas e asse por 18 a 20 minutos ou até que passe no teste do palito. Deixe esfriar por 5 minutos antes de retirá-los das formas. Jogue a calda por cima. Rende 12 muffins.