Risoto com Cardamomo e Açafrão

Oie gente...
Hoje a festa é no vizinho!
O maravilhoso blog Cuecas na Cozinha tá de niver e pra comemorar, nosso querido Alessander teve uma idéia e tanto: deixar cada um levar seu pratinho pra festa e comemorar!
E eu tive a ousadia de levar o meu, fiquei muito feliz de participar.
A receita tá aqui
Kisss pra todo mundo e pro Cuecas também!

Coxinha Teta de Moça

Olá crianças!
Há uns dias fiquei pensando, que minha Cozinha andava com altas doses de glicose! Tenho postado mais doces que salgados e na verdade, aqui em casa nem é assim.
Até um amigo, me sugeriu, brincando, para mudar o nome da Cozinha, de Cozinha Temperada, para Cozinha Temperada e Açucarada. Não precisa mais Arashi-sensei!!!
Huahuahuahuahuahua...
E hoje, eu trago, um dos petiscos mais conhecidos, famosos e gostosos de qualquer padaria, barzinho, lanchonete, cantina escolar e boteco do Brasil, a coxinha!
Mas em uma versão, digamos, mais sensual...
Há muitos anos, assistindo TV, vi um senhor, do interior de São Paulo, preparando essas coxinhas, me apaixonei pela receita e desde então é minha receita oficial.
Todo mundo gosta delas. E esses dias mamãe perguntou se eu já tinha feito pro maridão e constatei que não! Dai, mãos-à-obra né! Especialmente pra minha Raposa, vão essas coxinhas^^
Nem temos o costume de comer fritura aqui em casa, mas às vezes uma excesão é boa, né não??? Eita pecado bom^^
Eu não gostei muito das fotos, pois tirei no outro dia. Na hora elas ficam bem mais bonitas e vistosas.
Na hora de modelá-las, tem alguns segredinhos, mas que receita não têm? Então, se alguém se interessar em fazer e tiver alguma dúvida, não exite em perguntar tá!
É isso, vou nessa, que ainda tenho que estudar, ai ai ai, odeeeeeeeeeeeeeeeio fazer provas! Mas é necessário né?! Ou não, vai saber...
Kisss gente, ótima semana!



Coxinha Teta de Moça

Ingredientes:

Recheio:
1 kg de peito de frango sem pele
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 lata de milho verde (200 gramas)
1/2 maço de cheiro-verde (cebolinha, coentro, salsa, à seu gosto)
Sal e pimenta-do-reino à gosto
3 colheres de sopa de óleo
Massa:
1 litro de caldo de frango (o caldo do cozimento do peito de frango)
1 cubo de caldo de galinha
Sal e glutamato monossódico (Aji No Moto) à gosto
1/2 colher de sopa de margarina
500 gramas de farinha de trigo peneirada
Margarina para abrir a massa
Leite para umedecer a coxinha
Farinha de rosca para passar na coxinha
Óleo para fritar

Modo de fazer:
Recheio:
Cozinhei o peito de frango com 1 litro de água, que depois usei na massa.
Depois de cozido, desossei e desfiei.
Coloquei o óleo, alho e cebola para dourar, em seguida, acrescentei o frango.
Deixe tomar um pouco de cor e sabor, acrescente o extrato de tomate e o milho verde.
Por último, acrescentei o cheiro verde.
Massa:
Coloquei o caldo de frango para ferver com o sal, a margarina e o Aji No Moto, quando estiva fervendo, coloquei a farinha de trigo e mexi até dar consistência. Detalhe, a massa fica super pesada, meio engrumada, mas é assim mesmo. O segredo é mexer bastante enquanto ela ainda não está totalmente dura e tirar do fogo quando virar uma bola dentro da panela.
Despejei na mesa untada com margarina e, cuidado para não se queimar, fui sovando ela, sempre untando com margarina pra não grudar nas mãos e na mesa. Dividi em 9 bolinhas, essas coxinhas são maiores que as que costuma-se fazer.
Modelei as coxinhas, abrindo uma bolinha de massa na mão, para ela ficar como se fosse uma concha, coloquei 1 colher de sopa bem generosa de recheio no centro, que tem que estar bem sequinho, se não atrapalha pra fechar. Fui puxando a massa para cima, pegando uma porção da massa ao lado e puxando. Fechei rodando a ponta entre o dedo polegar e o indicador, como se fosse uma tetinha pequena, um peitinho de menina-moça, daí o nome.
Depois da coxinha modelada, antes de fritar, umedeci com leite e passei a farinha de rosca.
Usei uma panela pequena pra fritar, óleo em quente, naquele ponto que quando se joga um palito de fósforo ele acenda.
Coloquei a coxinha em cima da escumadeira e coloquei no óleo, esperei até ela formar a casquinha da fritura, dai tire-a de cima da escumadeira. Fiz assim pra ela não grudar no fundo da panela.
Quando estava douradinha virei e fritei do outro lado. Tire e deixe sobre papel absorvente.
Comi quentinha, com muuuuuuuuuuuito molho de pimenta calabresa.

Cheesecake Romeu e Julieta

Olá gente!
Como disse post passado, ando numa correria danada na faculdade. Como estou cansada, ai ai ai...
Mas logo acaba, espero até lá não ficar, muito, mais doida que eu já sou!
Huahuahuahuahuahuahuahua...
Enquanto isso, vamos adoçar um pouquinho a vida né, a gente merece^^
Essa foi a segunda sobremesa que servi no Dia das Mães (que já foi há tanto tempo!).
A receita original tá no Kafka na Praia, da querida Karen. A primeira vez que vi um blog de cozinha, foi o dela. Achei uma receita de Bolo de Polvilho que amo fazer e faz muito sucesso aqui em casa, qualquer dia eu posto^^
Quando entrei no Kafka, eu fiquei doida vendo tudo aquilo, comecei a procurar mais e mais e mais, ai a idéia de fazer um já ficou na cabeça, fiquei amadurecendo ela um tempo e cá estamos! Nasceu a Cozinha Temperada que eu amo^^
Já conheci muuuuuita gente bacana, companheira, delicada, simpática e amiga. Todo mundo sempre tem uma coisa pra ensinar e uma ajuda a dar de livre e espontânea vontade!
Adoro tudo nessa blogosfera.
Isso tá parecendo post de aniversário... mas ainda não! Voltemos a receita.
Eu vi essa Cheesecake e tive certeza que seria uma das minhas escolhidas. Nunca tinha comido e era doida pra experimentar. A da Karen é light, um pouco diferente, mas a minha ficou bastante suave, delicada e leve. E fez um tremendo sucesso por aqui, todo mundo repetiu, até minha sogrinha, mesmo de estômago cheio.
Agora compartilho com vocês a minha Cheesecake Romeu e Julieta!
Kisss pra todos, ótimo fim de semana!



Cheesecake Romeu e Julieta

Ingredientes:

Massa:
100 gramas de torrada moída
3 colheres de sopa de margarina
Recheio:
3 ovos
2 potes de iogurte desnatado
300 gramas de ricota
8 colheres de sopa de açucar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de raspas de casca de limão
Cobertura
200 gramas de goiabada

Modo de Preparo:

Massa:
Misture a torrada com a margarina até formar uma farofa grossa. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível 24cm de diâmetro (eu não usei de aro removivel, mas é o ideal) e reserve. A Karen diz recortar um círculo de papel manteiga e forrar a forma, a massa fica bem quebradiça e fica mais fácil retirar o cheesecake da forma deslizando-o para o prato junto com o papel. Eu forrei a forma com papel alumínio e quando fria retirei.
Recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje delicadamente sobre a massa reservada. Leve ao forno médio baixo (150ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar firme e dourado. Retire do forno, deixe amornar.
Cobertura:
Leve ao fogo baixo a goiabada e 150ml de água, mexa até amolecer um pouco. Deixe esfriar. Remova o aro da fôrma, passe a torta para um prato de servir e despeje sobre ela a calda de geléia. Deixei na geladeira de um dia pro outro e servi gelada. Ficou muito boa!
Valeu Karen^^

Tarte de Leite Condensado

Olá gente!!!
E depois de uma semana de correria na faculdade, que antecede uma outra pior ainda, voltei!
E como prometido, vou mostrar uma das sobremesas servidas no último domingo, Dia das Mães.
A receita, eu roubei do cantinho da Nani, uma maravilhosa Tarte de Leite Condensado!
Nani, já virou um dos doces favoritos do maridão, ele adoroooooooooooou^^
A família do maridão é toda meio comilona sabe, inclusive ele! Minha sogra, na hora do almoço, entroooooou no Macarrão de Forma. Como disse ela, comeu que ficou triste!
Depois que todos comemos, tirei a mesa pra servir as sobremesas. Dentre elas, além dessa Tarte, eu fiz uma Mousse de Maracujá (que minha sogrinha ama!), uma outra receitinha que ainda é segredo, depois posto, além do sorvete que titia e titio trouxeram.
Quando mudei a mesa, só ouvi minha sogra falar da sala, pro maridão: "-Ah seu malvado, nem me falou que tinha sobremesa! E eu tô cheia agora, não vai caber!"
Não teve quem não deu risada! O solar dos Camargo tremeu...
Ela é uma figura, daquelas únicas, item raro de colecionador!!! Como me divirto com minha sogrinha^^
Ai eu respondi pra ela "-Mas minha sogra, a senhora acha que EU não ia fazer sobremesa no dia de hoje?!" E ela: "-Ah siminina (um jeito típico daqui de dizer menina ou menino), eu me empolguei tanto no Macarrão que até me esqueci que você é prendada e não ia deixar faltar um doce. Mas agora já comi demais!"
Mais uma explosão de risadas!
Mais tarde ela experimentou um pouco de cada coisa e ficou feliz. Mas ainda reclamava com o maridão de não a ter avisado e assim foi até a hora que foi embora.
Hahahahahaha...
E eu tão desligada, nem preparei uma "marmita" com os doces pra ela comer depois. Mas qualquer dia eu faço uma Tarte dessa só pra ela^^
Kisss gente, ótimo fim de semana para todos!



Tarte de Leite Condensado

Ingredientes:

200 gramas de bolacha maria
125 gramas de margarina
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite
6 ovos batidos
Suco de meio limão (eu coloquei de um inteiro)
50 gramas de coco ralado (opcional)

Modo de fazer:
Moi as bolachas no liquidificador e misturei com a margarina amolecida. Forrei o fundo e as laterais de uma forma, não usei uma de aro removível, mas seria o ideal. Reservei.
Misturei todos os ingredientes com uma colher de pau e coloquei com cuidado sobre a massa. Coloquei no forno a 180 graus por uns 30 minutos.
Por minha própria conta, quando tirei do forno e ainda estava quente, joguei por cima o coco ralado. Deu um perfume fantástico!
Deixei na geladeira de um dia pro outro e servi geladinha, delicia^^
Valeu Nani!

Prêmio Artes em Ofício

Olá gente!
E mais uma vez, minha Cozinha recebe um prêmio!
Eu tô falando que tô chique, agora sou diamante!
Dessa vez foi a lindinha da Ameixa, do Canela Moída que se lembrou de mim!
E como sempre, existem regras, e eu lá sou doida pra infligi-las!!!
Vamos a elas:
O premio foi criado pelo blog "Artes em Ofício" para fazer homenagem a blogues que se destaquem. A regra é publicar aqui e passar a cinco blogues. Além de avisar aos cinco premiados. E eu escolho:

A fofíssima da Nana do Manga com Pimenta, com que eu vou montar um restaurante aqui (ahahaha) e me divirto muuuuuuuuito.

A querida Nani, que tem a paciência de me ler e responder minhas milhares de perguntas do Manjar de idéias doces... e não só!

A chiquérrima Marizé do Tachos de Ensaio,que tem receitas, dicas e idéias fantásticas!

A doce Gigi do Fogão a Lenha, que começou agora nessa maravilhosa blogosfera, mas que já tem uma cozinha e tanto!

E finalmente, a Akemi-sensei do Pecado da Gula, que é uma das culpadas por vocês hoje em dia ficarem me aturando por aqui! É tudo culpa dela, reclamações com ela! Huahuahuahuahuahua... brincadeirinha sensei^^

É isso gente, como disse a minha querida Lá do , um dia desses, delicadeza gera delicadeza e vocês são todos uns amores!!!
Kisss^^