Suflê de Batata com Frango

Oie gente!
Mais um domingo em família e aqui em casa sempre achamos legal fazer um almoço diferente, mais saboroso.
Há dias, mamãe encontrou entre seus guardados, uma receita que ela ficou namorando durante dias, um suflê de batata.
A receita estava escrita numa folhinha de caderno, amarelada pela tempo. A letra é de uma de minhas tias, irmãs de mamãe. Não dá pra saber exatamente de quem é, é engraçado, mas as letras delas se parecem e todas tem esse costume de anotar receitas.
Olhamos o ingredientes e resolvemos que esse seria o prato do dia.
Nós duas preparamos, uma fez um pouco aqui, outra fez um pouco ali e no fim: uma delícia!!!
Como é um suflê de batata, ele não cresce tanto quanto um suflê de chocolate por exemplo, pois a batata tira um pouco da leveza que as claras dão a esse prato.
Eu diria que ficou mais como uma torta aerada de batata, mas seja lá como for, ficou muito bom. O maridão adorou^^
A receita dizia para usar o recheio da preferência, aqui escolhemos peito de frango desfiado, mas acho que carne ou queijo e presunto também ficariam ótimos!
Kisss pra todo mundo e ótima semana^^

Suflê de Batata com Frango

*xícara medidora de 200 ml

Ingredientes:

1,5 kilos de batata cozida, descascada e amassada
5 ovos
1 lata de creme de leite
50 gramas de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
Sal à gosto
Nos moscada à gosto
1 kilo de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de 200 gramas de milho verde
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1/2 cebola picadinha
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo batido para pincelar
Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo:

Refogue o frango com o azeite, a cebola, o milho e o extrato de tomate. Deixe que fique um pouco seco, sem excesso de molho.

Separe os ovos, bata as claras em neve, picos altos. Com a batedeira ligada, vá acrecentando delicadamente o creme de leite, as gemas, o queijo, a margarina, o sal e a nos moscada. Vá acrescentando a batata e depois a farinha aos poucos.
Unte uma forma, coloque metade da massa, por cima o recheio, a outra metade da massa.
Pincele com o ovo e salpique o queijo.
Leve ao forno pré-aquecido à 200º por mais ou menos 40 minutos ou até ficar dourado.