Feliz Ano Novo!!!

Quero agradecer, mais uma vez, a cada pessoa que passou por meu cantinho esse ano. As pessoas que entram mudos e saem calados, as pessoas que fazem algum comentário esporádico, as pessoas que tão lá, firmes e fortes sempre!
O projeto dessa Cozinha nasceu meio que por acaso, não sabia do boom que andava em torno dos blogfoods, mas quando comecei a investigar, achei o máximo e já me animei a fazer o meu também.
Dai vieram as receitas, as idéias e acima de tudo as pessoas que eu conheci nesse blog.
Algumas pessoas mais distantes, outras mais próximas, mas todas muito queridas!
Hoje, estou em casa, preparando a ceia da minha família, mas meu coração pensamento esta com cada um de vocês, desejando que a paz, o amor, a alegria, a felicidade e a saúde permeie cada dia do ano que vai nascer, a cada um de vocês e as pessoas que vocês amem.
Mil felicidades nesse ano novinho em folha que já taí, vamos aproveitá-lo de um modo muito mais prazeroso e completo do que qualquer outro ano da nossa vida!
Kisss pra todos!

Frango aos 12 Alhos Hellmann´s

Oieeee gente!
Sobrevivemos ao Natal, hahahahaha, quanta comida meu Deus!
Mas antes sobrar do que faltar^^
E esse foi meu frango da Ceia, não gostamos muito de peru aqui em casa, então, fomos de frango mesmo!
Usei essa receita deliciosa que encontrei no blog da Priscila, ela explicou tão bem e falou tão bem desse modo de fazer uma ave, que me apaixonei. Vou transcrever totalmente a receita e as dicas dela, que foi mesmo como eu fiz.
Bem simples e fácil de fazer, a dica é deixá-lo pelo menos um dia temperado. Fica super dourado, com uma cor linda e bem molhadinho por dentro, altamente recomendável!
Não tirei nenhuma foto dele cortado, porque acabei esquecendo, tava muito ocupada comendo! Huahuahuahuahuahuahua... e depois que lembrei, o pobre já estava em um estado muito deplorável.
A farofa foi a lá tudo dentro. Fiz uma mistura de várias coisas, linguiça, bacon, os miúdos do frango, uvas passas, cebola, milho verde, castanha do pará, abacaxi, maçã, cheiro-verde, ovos, tudo bem fritinho e misturado com farinha feita de pão torrado. Ficou deliciosa, mas fiz muita e não aguento mais ver essa farofa, hahahahahha. Até hoje ainda tem dela na geladeira^^
Depois eu posto as outras guloseimas do Natal, já com a cabeça no Reveillon!
Kisss pra todo mundo^^

Marinada aos 12 Alhos da Hellmann´s

Ingredientes:
1 frango ou 1 peru de pelo menos 3 1/2 kilos
Suco de 2 limões grandes
12 dentes de alhos, amassados (1 cabeça inteira tem 9 dentes grandes)
1 cebola branca média (não pode ser liquidificada, tem que ser picada miudinho na tabua, faz a maior diferença)
1 pimenta dedo-de-moça vermelha das grandonas, sem sementes, picadinha (não pode faltar)
1 colher (sopa cheia)colorau
1 colher (sopa cheia)Fondor
1 colher (sopa cheia)alecrim
1 colher (sopa cheia)tomilho
1 colher (sopa rasa)orégano
1 colher (sopa rasa)sal
3 colheres(sopa cheias)de maionese Hellmann´s(125 g)

Modo de fazer e segredinhos da Priscila:
Tomilho e Alecrim - Não podem faltar de jeito nenhum.
A cebola só pode ser usada picada miudinha, nunca faça purê de cebola nesta marinada. É esta cebola picadinha que dá umidade, mantém a úmidade a este Frango Assado no forno. Ela faz dispensar aquela estória de ficar regando marinada, como se pede em outras receitas. A cebola vai desidratando aos poucos, sorando água, quando se come a cebola desapareceu, porque foi bem picadinha. Já assei com cebola em purê liquidificada e o resultado é inferior assado. Apenas pique a cebola com capricho.
Misture toda a marinada crua.
Solte com as mãos a pele da carne do frangão escolhido, principalmente lá embaixo entre as coxas e sobrecoxas. Fure debaixo da pele a carne esfaqueando com faca.
Com as mãos aplique a marinada por debaixo da pele em contato direto com a carne crua do frango. O tempero vai ficar visivel olhando a pele de cima. Ficará um creme alto debaixo da pele.
Eu coloco toda a marinada por debaixo da pele, e limpo a minha mão por fora. Então cubro com filme plástico. Não deixe de o peito de cabeça para baixo não precisa. Porque a pasta entre a pele e a carne é uma camada grossa. Deixe marinar uma noite.
Quando for assar, apenas passe a mão de levinho por debaixo da pele, só para sujar a mão de levinho, não é para retirar a marinada. Limpe a mão suja de marinada por fora. Esta receita é otima, porque o frango sai do forno todo dourado, dispensando ser pincelado com nada.
Para assar coloque o Frango Cru Marinado por 1 noite em tabuleiro com grade.
Frangos Comuns e Partes de Frango Comuns eu asso direto, sem cobrir com nada de papel aluminio. Só Chesters e Perus que não tem jeito, tem que assar no inicio coberto de papel alumínio.

Panetone de Tomate Seco e Mussarela

Oie gente!
Então, aos 45 do segundo tempo, venho com minha contribuição pro Natal das lindas Ragazze.
Minha idéia foi preparar um panetone, que é a pedida mais clássica pro Natal e com a carinha mais italiana que pode ter^^
Mas como as coisas por lá tem que ser um pouco diferentes, o meu é de tomate seco (aquele ainda que ganhei da Cepêra, queria usar em grande estilo!) e mussarela. A receita original pedia mussarela de búfala, mas digamos que ficaria bem salgado. Então foi de vaca mesmo, hehehehehe.
Pra ser sincera, ainda não comi, mas o cheiro e a cara ficaram ótimos!!! A receita, nem lembro mais de onde peguei, mas foi pela net... que ajuda hein!
Amanhã, quando cortar e servir aos meus convidados, tiro uma foto e posto pra vocês^^
Hoje passei o dia nessa cozinha, nossa!
E amanhã tem mais, que bom^^
Kisss pra vocês e uma linda véspera de Natal!!!

Panetone de Tomate Seco e Mussarela

Ingredientes:
60 gramas de fermento biológico (usei 30 gramas de fermento seco)
2 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
100 gramas de margarina
2 dentes de alho picados
1 cebola ralada
1 colher de sobremesa de sal
250 ml de leite
Aproximadamente 800 gramas de farinha de trigo
250 g de tomates secos picados
250 g de queijo de búfala picada (usei de vaca^^)

Modo de preparo:
Desmanchei fermento com açúcar, juntei ovos, margarina, alho, cebola, sal, leite, misturei bem e fui juntando a farinha aos poucos até ficar uma massa macia.
Deixei descansar por 40 minutos.
Misturei os ingredientes do recheio.
Abri a massa em um retângulo, espalhei o recheio e modelei os panetones.
Coloquei na forma, fiz piques em forma de cruz e pincelei gemas batidas na superfície.
Deixei descansar por 30 minutos e levei ao forno para assar até ficarem dourados.

Curry à Moda Japonesa

Olá gente...
Hoje estamos aqui em casa a todo vapor. Dentre os preparativos para o Natal, resolvemos incluir pintar nossa casa.
E que trabalho isso dá!!! Desde ontem estamos nessa jornada e confesso que ainda não atingiremos nossa meta, mas vai dar pra melhorar bastante e até o Ano Novo terminamos.
De tarde, mamãe chega em casa com uma cesta de Natal lindaaaaaaaaaaaaa, cheia de guloseimas e bobeiras deliciosas... hehehehehe.
Claro que demos umas bicadinhas nos bombons, ai já virei pra Raposa e disse: No jantar tomaremos uma sopinha! Para balancear os doces, já que estamos de dieta.
Então ele virou e já pediu o curry japonês, prato que descobri no maravilhoso Kafka na Praia, da Karen. Já fiz algumas vezes, mas tinha esquecido de postar. Hahahahaha...
Mas agora, taí pra vocês curtirem comigo. A minha versão de hoje foi com carne bovina, mas já fiz com frango e fica delicioso também.
A partir de amanhã começo a preparar minha ceia, que posto pra vocês na tarde da véspera de Natal, assim que tudo tiver pronto.
Kisss pra todos e ótimos preparativos de Natal!

Curry à Moda Japonesa

Ingredientes:
300 g de carne de sua preferência em fatias finas (filé de frango, algum corte macio de boi, ou filé mignon de porco)
2 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de chá de açúcar
2 xícaras de cebola fatiada
4 xícaras de batatas descascadas e picadas
1 xícara de cenoura em rodelas
2 colheres de sopa de curry em pó
4 colheres de sopa de óleo
4 xícaras de chá de água
2 colher de chá de sal
1 colher de chá açúcar

Modo de fazer:
Temperei a carne com o shoyu, óleo, açúcar e a maisena. Misturei e deixei marinar por alguns minutos.
Em uma panela, aqueci o óleo e refoguei a cebola, abaixei o fogo, adicionei o curry em pó e misturei por alguns segundos. Juntei a cenoura, a batata, e em seguida, a água. Temperei com 2 colheres chá de sal e 1 colher de chá de açúcar. Deixei cozinhar com a panela tampada até que os legumes ficassem macios. Assim que isso aconteceu, adicionei a carne, misturei e deixei no fogo para que a carne ficasse cozida e o molho engrossasse. Retirei de fogo e servi com arroz branco.

Filé de Frango Enrrolado

Oie pessoas!
Antes de tudo, quero agradecer de coração ao carinho que cada uma de vocês mostrou para comigo no post do meu aniversário! Cada vez que entrava no Cozinha eu chorava! Mas era de alegria e felicidade de receber todos os votos calorosos que você me mandaram, obrigada mesmo! E não liguem não, eu sou chorona, hahahahaha!
Dia desses, meu primo, que transporta diversos tipos de carnes, frios, frangos e outros, nos presenteou com uma bandeja de filé de peito de frango. Fiquei pensando o que fazer com aquele corte tão simpático.
O maridão sempre fala que adora rolinhos, de carne, de frango... ai pensei, porque não fazer um enrroladinho de frango. Simples, rápido e bastante saboroso.
Imaginei o recheio, queria algo não muito gorduroso, ou calórico.
OK! Sei que bacon é bastante gorduroso, mas esse que eu utilizei e bem sequinho e não ficou quase nada de gordura na assadeira.
O sabor?! Uauuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!
Ficou tão gostoso, perfumado, perfeita a combinação. No fim... foram só elogios. Essa é a melhor parte de fazer as receitas que o maridão anda com vontade de comer... heheheheheh...

É isso gente, por aqui ando numa certa correria pro Natal. Meu cardápio tá preparado, depois posto pra vocês, uma parte das compras serão feitas amanhã. A outra parte, produtos mais delicados e frescos, ficam pra semana que vem. Vou tentar fugir ao máximo dessa loucura! Presentinhos vão ter que ser comprados na calada de alguma tarde, já que não tenho desculpas pra sair de casa, afinal, estou de férias do Coral e da facul. Mas dou meu jeito^^
E antes de tudo isso, ainda temos que pintar a casa, acreditam?!
Huahuahuahuahuahuahua...
Vamos ver se damos conta!
Kisss^^

Filé de Frango Enrrolado

Ingredientes:
500 gramas de filés de peito de frango (uns 10 filés)
1 cenoura grande cortada em palitos
300 gramas de queijo branco (usei minas frescal)
200 gramas de bacon em fatias (use o mais magro possível)
1 pimentão grande cortado em tiras
Suco de 1 limão
Sal e pimenta à gosto
1 fio de azeite

Modo de preparo:
Batia cada filé, entre um saquinho plástico com um martelo, fiz com que ficasse o mais fino possível. Temperei com o limão, o sal e a pimenta. Deixe descançar por meia hora.
Abri cada filé e coloquei dentro uma tira de cenoura, outra de pimentão e uma de queijo. Enrrolei delicadamente cada filé, coloquei por cima uma fatia de bacon e prendi com um palito. Acomodei em uma assadeira.
Reguei com o azeite e levei ao forno alto até dourar.
Servi com arroz branco, salada verde e aquele molhinho de pimenta.

Festa Surpresa pra Mim!!!

Oie gente...
Então, fazem 28 anos que essa pessoa que vos escreve veio ao mundo. Desde criança, sempre achei muito chato fazer aniversário em dezembro, primeiro porque todo mundo aqui em casa faz aniversário em agosto, eu me sentia sozinha. Segundo, porque eu só ganhava um presente, hahahahaha, terceiro porque parecia que demorava muito a chegar e quarto, porque nunca cantavam parabéns pra mim na sala de aula, as aulas sempre já tinham acabado.
Mas hoje em dia, não ligo mais pra isso, até gosto!
Ontem, véspera do meu niver, resolvi fazer um almoço em casa e chamar minhas tias e minha prima.
O que eu não fazia a menor idéia, era que tramavam pelas minhas costas!
Mamãe tinha conbinado com minha prima pra fazer um bolo pra mim e foi uma odisséia.
Huahuahuahuahuahuahuahua!

Almoçamos e de repente minha tia e minha prima praticamente levantam correndo dizendo que tinham um compromisso urgente, que não sei o que. Achei muito estranho! Mas tudo bem, foi chato, mas fazer o que?!
Depois, fiquei lendo no sofá, largada, numa preguiça fenomenal! Pelo menos a Nigella me distraiu... mas eu tava vendo uma movimentação estranha. Afinal, tinhamos todos almoçado, a cozinha já estava limpa, todo mundo de barriga mais que cheia (aiii meu regime!) e mamãe abrindo portas de armário, gavetas de faca e tudo mais.
Ai ela me chama lá fora, quando eu saiu!!!
SURPRESAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!
Todos lá fora me esperando com um bolo lindoooooooooooooooo, cantando parabéns, com balões e velinhas.
Eu até chorei, hahahahha, muita emoção.
Mamãe combinou tudo com minha prima, com minhas tias, com meu marido... e eu sem saber de nadinha.
Tinha um bolo de chocolate com morangos lindo e delicioso, uns kibezinhos que minha prima fez, mais deliciosos ainda.


Fiquei tão feliz, nossa! Nunca tinham feito uma festa assim pra mim.
Mas sei que foi vingança, hahahahhaha, eu aindei aprontando pra todo mundo esse ano.
Mas é isso, hoje não tem receita! Só registro da minha alegria...
Kisss pra todos, ótima semana!

Nigellando por ai...

Olá pessoas!
Eu sempre fico com o pé meio atrás quando vejo muitas pessoas falando de algo e com efusiante vigor.
Pois bem! Eu não tenho TV paga em casa, portanto, nunca vi um só programa dessa moça. Mas pra todo lado que eu vou na Internet, vejo comentários sobre ela : Nigella isso, Nigella aquilo, Nigella arrasa, Nigella é linda e tudo mais...
Como disse, sou desconfiada com esse consenso geral, mas a curiosidade é ainda maior!
Comecei a procurar coisas sobre ela e não é que o povo tava certo, dona Nigella arrasa mesmo. Uma mulher linda, bem resolvida, fora dos padrões magrelos de estética, que faz comida de verdade e que gosta de comer.
Fiquei com vontade de Nigella, no bom sentido... claro^^
Dia desses vi o livro dela, o Nigella Express pela net afora, super bem falado e com umas idéias muito bacanas. Por curiosidade, fui olhar o preço. Não é um absurdo, mas é que universitários não custumam ter lá muuuuuita grana. Porém, ainda sim, fui procurando... até que encontrei uma hiper promoção, metade do preço!!!
Não pensei duas vezes... Natal batendo ai, aniversário perigosamente próximo, resolvi me dar um presentinho. Comprei o livro! E hoje ele chegou aqui em casa (ando comprando praticamente tudo que posso pela Internet, daqui a pouco meus vizinhos vão achar que ficamos ricos, hahahahahaha!).
Já fui folheando e devorando cada página e cada foto do livro. Muito bem feito e de muito bom gosto por sinal^^ Feliz, feliz por cada centavo gasto.
Mas, livros de culinária só tem graça se bem usados, não é?!
Pois bem, procurei uma receitinha das menos calóricas ou engordativas (estamos todos de dieta por aqui) e mão à obra.
O escolhido foi esse Chilli sensacionaaaaaaaaal... muito saboroso, simples, rápido e fácil de fazer, afinal, não podia ser diferente. Dona Nigella não poderia contrariar o nome do livro e sobretudo da receita, Chilli Rápido!
Aqui em casa, fiz algumas pequenas modificações. Ao invés de feijão em lata, usei a mesma quantidade de feijão carioquinha, cozido e temperado. Mamãe não gosta de cominho (uma vez papai colocou grãos de cominho ao invés de sementes de erva-doce em um doce de mamão, mamãe ficou com trauma do sabor) e nem come canela na carne. Também não tinha coentro em pó, apenas fresco, diminui um pouco a quantidade de pimenta, usei pouco molho e uma pitada de pimenta calabresa. Mamãe também é sensível a pimenta, mas no meu pratinho, caprichei! Usei quantidades iguais de páprica picante, mostarda em grão e noz moscada. Acredito que essas modificações não tenham tirado a graça e o sabor do prato.
E agora, com minha barriguinha feliz e a consciência leve, apresento a vocês minha primeira incursão ao maravilhoso mundo de Nigella.
Com certeza, outras receitinhas virão...
Quero agradecer deeeeeeeeeeeeemais a cada uma de vocês que torceu por mim e me mandou energias positivas para a apresentação de minha monografia, correu tudo muito bem! Meu trabalho foi bastante apreciado e elogiado, fiquei tão feliz^^. Agora falta pouco pra que eu seja uma bióloga de verdade! \O/
Kisss pra todo mundo e ótimo fim de semana^^

Chilli Rápido

Ingredientes:
150 gramas de linguiça, cortada ao meio no sentido do comprimento e depois em pedacinhos de 5mm (apenas tirei da pele, como o tipo que escolhi era quase sem gordura, usei um pouquinho de óleo de soja para fritar)
500 gramas de carne moída
1/2 colher de chá de cominho em pó (usei páprica picante)
1/2 colher de chá de coentro em pó (usei noz moscada)
1/2 colher de chá de canela em pó (usei mostarda em grão)
3 grãos de cardamomo esmagados
500 gramas de molho de tomate em lata para macarrão (com ou sem legumes)
390 gramas de feijão apimentado em lata
60 ml de sweet chilli sauce (um molho agridoce de pimenta, se não encontrar, substitua por pimenta à gosto)
1/4 de colher de chá de flocos de pimenta ( se os feijões não forem apimentados, eu usei 1 colher de chá de pimenta calabresa)

Modo de fazer:
Ponha os pedacinhos de linguiça numa panela quente de fundo pesado e cozinhe em fogo médio até eles estejam crocantes e tenham soltado sua gordura avermelhada.
Junte a carne moída e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo a carne com uma colher de pau para que doure por igual.
Junte as especiarias, o molho de tomate, os feijões e o sweet chilli sauce. Se quiser um prato mais ardido, ou se não achou feijões apimentados, junte a pimenta em flocos.
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
Você pode servir com arroz ou apenas como está. Se não preparou arroz, pode acrescentar uma colherada de creme de leite azedo, polvilhar queijo ralado e completar com coentro picado. Servi com arroz...

Pão de Mamãe e Prêmio

Olá pessoas!
Eu sei que demorei um pouco de postar, sei também que não visitei as cozinhas que eu tanto gosto... mas vocês já sabem né?! Não vou mais repetir, tá ficando chato... hahahahha.
E finalmente amanhã eu apresento minha monografia, nossa! Chegou tão rápido esse dia, tô com um frio na barriga danado, como diria a Ana Maria Braga, borboletas no estômago!!!
Mas creio que dará tudo certo, afinal, quem trabalha colhe frutos^^
Hoje, vou postar mais uma receitinha de mamãe, ela quando quer inventa moda.
Enquanto eu fico morrendo de medo de fazer pães, seguindo receitas a risca e tudo mais, mamãe dá-se o luxo de fazer um pão inventado, pegando um ingrediente aqui e outro ali.
E saiu essa maravilhaaaaaaaaaaa... gente, você não fazem idéia da maciez e do perfume desse pãozinho, que eu comi de tardezinha, naquela hora onde você chega faminto e cansado. As mães tem mesmo esse dom né^^
As fotos estão melhores... aeeeeeeeeee!!! É que eu ganhei de mamãe, presente de aniversário antecipado, já que completo 28 na segunda que vem, uma camêra maravilhosa! Agora é aprender a tirar as fotos... hehehehehe.
Além disso, quero postar o miminho fofo que eu recebi de duas pessoas fofas! Foi o prêmio Dardos, que já havia recebido antes, mas presente é sempre delicioso!
Dessa vez quem me passou foi a Mari, de quem eu ando morrendo de saudades e da Andrea, uma lady mesmo, uma amoooooor de pessoa! Muito obrigada meninas^^

Regras do Prêmio:

1- Aceitar e exibir a distinta imagem e cumprir as regras.
2- Linkar o blog do qual recebeu o prêmio.
3 -Escolher 15 blogs para entregar o prêmio Dardos.

Eu deixo em aberto à todas as queridonas ou queridões que ainda não receberam esse prêmio!
Agora vamos a receita do pão de mamãe, já que não sabia que nome poderia usar, hahahaha, kisss gente! Torçam por mim amanhã!


Pão de Mamãe

*xícara medidora de 200 ml

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de fermento seco para pão
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1/4 de xícara de óleo
500 ml de leite
1 ovo
1 kilo de farinha de trigo
50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:
Misture o fermento, a açúcar e o sal. Dissolva com o leite morno, 1 xícara do quilo de farinha de trigo, ou até ficar uma papinha. Leve para crescer em local seco e quente até dobrar de volume. Depois que essa esponja crescer, acrescente o ovo, o óleo, o queijo parmesão (tire 2 colheres para jogar por cima) e a farinha até dar ponto de enrrolar, se precisar de mais pode acrescentar.
Enrrole em 4 bolas, faça dois talhos no alto e deixe crescer por uma hora. Depois que crescer salpique o queijo e leve para assar em forno médio até dourar.

Suflê de Batata com Carne e Desafio de Natal

Oie gente!
Mais uma vez eu dei uma sumidinha básica, não só do meu blog, mas de outras cozinhas que eu tanto amo.
Mas já tá acabando... ontem minha orientadora e eu escrevemos o último trecho da monografia, como já estavamos muito cansadas, ainda falta dar uma boa revisada para ver se não ficaram muitas asneiras pelo caminho, hehehehe.
Mas é isso, finalizar, imprimir, montar a apresentação, morrer de nervoso e apresentar no dia 10 de dezembro, 5 dias antes no meu aniversário. A outra vaga era só no dia 15, ninguém merece né!!!
Mas é isso, tá quase tudo acabando, daí vou ter tempo pra fazer as coisas que gosto e cuidar de mim, da minha casa, das minhas coisas e da minha família.
Só ano que vem correria agora, vou coçar bastante, porque EU MEREÇO!!!
E mereço também essa receitinha rápida, fácil e muito gostosa. Serve pra um almoço preguiçoso, onde não há muita paciência pra pratos muito elaborados.
Tem uma versão de frango dele que eu já postei, mas acho que esse está um pouco diferente e como ficou bem gostoso, resolvi postar.
É isso, não quero nem saber de monografia esse fim de semana, vou esquecer. Segunda acabamos tudo...

Além disso, quero propor um pequeno desafio de Natal, afinal é uma data que eu amo de paixão e acho que nunca deve passar em branco. Lógico que meu blog e outros que visito são voltados para a culinária, então fazemos pratos e tudo mais. Mas quero uma coisa um pouco diferente... quero propor pra todo mundo que anda por aqui o seguinte: grave uma frase de uns 30 segundos, com seu nome e blog, desejando os votos de Natal e Boas Festas, da maneira que preferir. Junto com essa frase, mande também duas ou mais imagens de Natal. Ai vale o que cada um achar legal, uma foto da família, um arranjo, um estrela, uma árvore, vale foto que vocês mesmos tirarem ou alguma imagem de livro, da net, vale o que quiserem!
Me mandem tudo até o dia 20 de dezembro, no e-mail axlyfloyd@hotmail.com, que no dia 25 vou postar um clipe, com as mensagens e as imagens (devidamente identificadas) de cada pessoa bacana que passou por aqui nesse ano que pra mim foi maravilhoso e que me fez muito feliz. Eu acho que ouvir a vozinha, o jeitinho de falar e o sotaque de cada pessoa que a gente só conhece por texto e fotos, é um jeito bem bacana de fazer uma confraternização.
É isso! Espero que todo mundo tope essa idéia meio doida que eu tive as 2 da manhã... hahahahha!
Kisss pessoas lindas do meu coração, um fim de semana lindo e perfeito pra todo mundo!!! Vamos a receita...

Suflê de Batata com Carne

Ingredientes:

Massa:
8 batatas grandes, cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
4 ovos (gemas separadas e claras em neve)
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Noz-moscada à gosto
Sal à gosto

Recheio:
500 gramas de carne moída
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 dentes de alho amassados com sal
Pimenta-do-reino à gosto
Suco de 1/2 limão
4 colheres de sopa de extrato de tomate
1/2 cebola picada
100 ml de leite

Cobertura:
1 gema
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Junte todos os temperos à carne. Refogue a carne temperada em uma panela com óleo ou azeite, acrescente a cebola e deixe ficar bem sequinho e dourado. Coloque o extrato de tomate e deixe dar uma encorpada. Antes de chegar ao ponto que preferir, coloque o leite e deixe ferver um pouco. Reserve.
Junte as batatas já espremidas todos os ingredientes da massa, menos as claras em neve. Por último e com muito cuidado, agregue as claras.
Unte um refratário médio com manteiga, de 20 x 30 cm, coloque metade da massa, em seguida o recheio e o restante da massa. Alise bem, pincele com uma gema e salpique 3 colheres de queijo parmesão ralado.
Leve ao forno, em uns 180°, até que fique bem coradinho por cima, uns 30 minutos.
Sirva a seguir.

Taça Tricolor

Olá gente...
Sempre comento por aqui produtos que eu vejo nos blogs e que por aqui não encontro.
Como moramos beeeeeeeeeeeeeem longe do mar, frutos do mar e alguns peixes ou são impossíveis de se encontrar, muito raros ou quando se encontra, caros demais. Isso dentre muitos outros produtos.
Dia desses eu fiz uma cheesecake, mas sem cream cheese, coisa que nunca tinha visto por aqui. E olha a minha supresa, quando essa semana, indo ao supermercado perto de casa encontrei o cream cheese Philadelphia!!!
Pensem em alguém feliz, me agarrei ao potinho e sai saltitante mercado a fora.
Antes, mamãe e eu, tinhamos passado em outro supermercado e comprei uma caixinha de morangos, os últimos da safra, mas ainda muito vermelhos e fresquinhos.
Fiquei pensando em um jeito bem legal de estreiar o uso daquele achado.
Pensei em fazer uma cheesecake, mas depois pensei melhor e resolvi fazer uma sobremesa mais fácil, um doce de camadas que fui inventando na hora.
E saiu essas taças, que eu acho que ficaram bem charmosas e uma delíciaaaaaaaa só!
Durante a semana nem ligamos muito com doces ou sobremesas, mas no almoço de domingo elas são sagradas. E assim foi feito... sobremesa de domingo com cream cheese, que alias, eu ameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeei! Que coisa mais gostosa, logo eu que neeeeem amo, sou doida e totalmente tarada por queijo, hahahahaha.
É isso gente, as fotos não estão das melhores, mas logo esse tipo de problema será resolvido por aqui!
Ah, o nome da receita não é nenhuma homenagem aos sãopaulinos de plantão, apesar que o maridão já ficou se achando, hahahahaha... se fosse pra fazer homenagens, seria uma taça corinthiana, timãoooooo êô!!!
Huahuahuahuahuahuahuahuahuahua!!!
Kisss pra todos, ótimo fim de semana^^

Taça Tricolor

Ingredientes:
Parte rosa:
150 gramas de cream cheese
300 gramas de morangos picados
120 gramas de açúcar
1 caixinha de 200 gramas de creme de leite
2 colheres de sopa de licor da sua preferência (usei de chocolate)
Parte branca:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
3 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de chá de essência de baunilha
Parte escura:
200 gramas de biscoito maizena ou maria moído no liquidificador
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Morangos inteiros para decorar
Calda de chocolate de sua preferência para decorar

Modo de fazer:
Parte rosa: Misture os morangos, o açúcar e leve ao fogo até dar uma encorpada, espere esfriar. Acrescente o licor.
Depois de bem frio misture o cream cheese e o creme de leite, se preferir bata no liquidificador. Reserve.
Parte branca: Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando até engrossar. Reserve.
Parte escura: Misture os biscoitos moídos ao chocolate em pó. Reserve.
Montagem: Com tudo frio, coloque em taças individuais ou num recipiente maior, um fundo com uma parte dos biscoitos moídos, acrescente uma parte do creme branco, alternando biscoitos e creme branco o quanto couber em seu recipiente, termine com o creme branco.
Por último o creme rosa, coloque um morango inteiro por cima de cada taça ou os distribua por todo o recipiente.
Decore com a calda de chocolate, eu usei essas que se coloca em cima de sorvete.
Deixe na geladeira de um dia por outro.

Pizza Mezzo Ricchetti Mezzo Pita de Panela de Pressão

Eita, que tamanho de nome que é esse?!
Mas é simples...
A querida Nana, dia desses postou uma receita de família, a pizza dos Ricchetti.
Adorei a receita e a utilizei a massa pra essa pizza.
Pita é a família do maridão, o avô paterno dele, era um cozinheiro de mão cheia.
Gente, imaginem... ele era cozinheiro de navio mercante! Além de cozinhar, viajava o mundo todinhooooooooooo. Que delícia! Ele comandou cozinhas de navios com bandeiras gregas, americanas e muitos outros.
Pena que não cheguei a conhece-lo, que faleceu de cancêr no pulmões no começo desse ano. Mas com certeza é uma das pessoas que mais admiro nessa vida.
O maridão conta, que ele tinha um segredinho pra massa da pizza, sempre colocava um caldinho de bacon na massa, ali, na hora que ia misturar os líquidos, derretia o caldinho em umas 2 colheres de sopa de água fervendo e misturava. E eu acrescentei esse toque a minha massa.
Por isso mezzo Ricchetti, mezzo Pita^^

E além disso, eu PRECISAVA de uma pizza de panela de pressão.
Imaginem! Plena quinta-feira, 11:00 da noite, a pessoa aqui decide fazer pizza... afinal, além da fome e da vontade de comer uma bela de uma pizza, ainda tinha que fazer a receita para o Sfida Della Nostra Cucina - La Pizza do blog Ragazze Brasiliane Nella Cucina Italiana, que já me deu um lindo prêmio no desafio de La Pasta.
Ai estou eu, toda toda na cozinha e quando vou olhar, cadê o gás?!
Genteeeeeeeeeeeeee... tinha acabado o gás da cozinha e por aqui os lugares onde dá pra comprar um botijão de gás estavam fechados àquela hora.
Toca eu correndo pra procurar um outro jeito de cozinhar a massa, que estava linda e que jamais poderia ser perdida! Sem o gás, aqui em casa não dá pra usar o forno do fogão. Mas papai, engenhoso como só ele mesmo pra ser, inventou um jeito pra se cozinhar com álcool, por isso mesmo sem gás, dá pra cozinhar^^
Lembrei de um livrinho que tinha em casa que falava de pizza de panela de pressão... a salvação da lavoura!
Eu fiz, e ficou maravilhosoooooooooo.
As duas primeiras ficaram meio passadas, mas quando peguei o jeito do cozimento, sairam perfeitas!
A massa rendeu 9 disquinhos do tamanho do fundo da panela, cada um de nós ficou com 3 pizzas.
Recheie de diversos modos, mas as preferidas, de mamãe e do maridão foram essas duas ai.
Todas com molho de tomate, usei o que veio na minha cestinha da Cepêra, sabor Pizza, que vem com toque de orégano e azeitonas, muuuuuuuuuuuuuuuuuito bom e dá toda a cara de pizza e também uma mistura de cebola, tomate e azeite, que a Nana cita na receita dela, só não coloquei manjericão.
Em uma coloquei o molho, queijo mussarela, pedaços de queijo parmesão e orégano (essa foi do maridão) e na outra molho, queijo mussarela, salame e presunto ralados grossos e umas azeitonas (esqueci que mamãe não gosta, tirei correndo antes de servir à ela^^) e ambas cobertas com orégano.
Foi uma delícia, por que descobri um jeito prático e econômico de ter pizzas deliciosas e fresquinhas em pouquíssimo tempo.
Me senti A pizzaiola^^
Pra assar é facinho, dá pra fazer com a massa que você gostar de usar, sem problemas.
Aqueça bem a panela de pressão, unte bem o fundo com um fiozinho de azeite. Coloque o disco no fundo da panela e já feche ela, coloque em fogo baixinho. Quando começar a chiar, conte 2 minutos e abra. Já vai estar assadinha!
Conforme você vai assando, o tempo de cozimento diminui, pois a panela fica mais aquecida. O tempo cai de 2 minutos, pra uns 40 segundo de chiado. Fique atenta também ao cheiro, quando sentir cheiro de pizza assada, mesmo que não tenha dado o tempo ainda, pode abrir. Eu abri os discos bem finos, ajuda a cozinhar mais rápido.
Adorei a massa Nana, fantástica meeeeeeeesmo! Super macia e saborosa.
E o caldinho de bacon fica muuuuuito especial mesmo, essa vai em homenagem ao vovô Guilherme, meu idolo culinário (in memorian).
Kisss à todos^^

Massa de Pizza Ricchetti

Ingredientes:

400 gramas de farinha de trigo
15 gramas de fermento biológico seco
3 colheres de sopa de açúcar
100 ml de azeite
100 ml de água fria
1 ovo
1 caldo de bacon
1 colher de café de sal

Modo de fazer:

Fiz um vulcão com a farinha de trigo. No buraco coloquei o fermento e o açúcar, misturando tudo. Abri novamente o vulcão. Coloquei os líquidos: azeite, água fria e ovo. Dessa água, eu tirei duas colheres e esquentei, desmanchei o caldinho nela e acrescentei ao buraco.
Fui jogando a farinha que fica ao lado e misturando com as pontas do dedo os líquidos, sempre tomando o cuidado para não vazar.
Coloquei o sal.
Amassei bem a massa, para juntar todos os ingredientes.
Deixe descansar por uma hora, coberta. Como aqui é muito quente, só cubri com um pano de prato e coloquei no forno (desligado).
Depois abri os nove discos e deixei descansar por mais meia hora.
Coloquei na panela, fiz a cobertura e levei pra assar.

Pão Camargo

Olá gente!
Depois de um breve intervalo, pois ainda continuo atarantada com a faculdade, voltei!
E dessa vez pra postar uma receitinha que é tipo, a quebra de um tabu que tenho há um tempo.
Sempre gostei de cozinhar, desde bem novinha me metia na cozinha. E sempre tentei fazer de tudo, bolos, doces, salgados, massas, carnes, saladas e por ai vai.
Mas sempre teve um alimento que era meu calcanhar de Aquiles, já até tinha dito isso aqui uma vez, o pão!
Amooooooooooooooooooooooo pão, ainda mais fresquinho e feito na hora, mas o medo fica sempre martelando.
Dia desses, mami e eu fomos a casa de minha tia, estavamos lá, em uma tarde preguiçosa e quente (aliás, que dia aqui não tem sido muuuito quente?!) e virei pra minha tia e disse que estava com vontade de fazer pão.
Eu sou assim, às vezes não tenho vontade de comer, mas sim de fazer... vai entender!
Ela disse que eu fizesse então e me liberou a cozinha!
Daí fiquei na dúvida, por que qualquer receita que faço sempre dou aquela surfadinha básica pela net atrás de algo bem bacana e ainda mais pão, que ainda não estou muito segura.
Minha prima estava tendo alguns problemas com a operadora de telefone dela e estava sem net aquele dia, aaaaaaaaaaaaaai! E agora?!
O jeito foi seguir a dica de cada uma das Camargo presente e ver no que ia dar.
Coloquei um pouco disso, um pouco daquilo, deixei assim, deixei assado e voilá!
Saiu esse pãozinho simpático e perfumado. E confesso, acabou rapidinho!
Eu usei banha de porco, mas claro que isso é pra de vez em quando. Não é nada saudável se entopir de gordura animal. Pra fazer mais vezes, deve-se usar oléo ou azeite, na mesma quantidade. O sabor, a textura e o perfume mudam um pouco, mas continuam bem gostoso. Ficam pãezinhos muito levez, macios e perfumados, de longe dá pra sentir o cheirinho.
Comemos, mamãe, titia, minha prima, meus dois primos e o maridão. Fiz pãezinhos pequenos, mas não imaginei que cada um fosse se atracar com um pão!.
Hahahahaha... foi uma tarde bem divertida^^
Agora divido com vocês essa receita feita a 8 mãos, quer dizer, feita a 4 bocas tagarelas (confesso! Essas Camargo quando estão juntas, falam demaaaaaaaaaaaaais!), por que as mãozinhas na massa foram só as minhas!
Kisss^^

Pão Camargo

*xícara de 200 ml

2 xíxaras e 1/2 de leite morno
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 ovos
1 copo de banha de porco (ou óleo ou azeite)
30 gramas de fermento seco biológico
1 kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de alecrim seco

Modo de preparo:

Misturei o fermento no leite morno. Acrescentei a banha derretida e morninha, o sal, o açúcar e o alecrim.
Coloquei em uma bacia grande o trigo, fiz uma covinha no centro. Acrescentei o líquido e os dois ovos na farinha, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos).
Deixei crescer por 1 hora, em lugar ababafado e coberto.
Dividi a massa em 8 partes e enrolei os pães, como pequenos pães italianos, fiz dois talhos com uma faca bem afiada, na diagonal, em cada um deles.
Deixei crescer novamente por 40 minutos e levei para assar por mais ou menos 40 minutos.

Chegou!!!

Olá pessoas!
Desculpa ter sumido, coisas da vida! Pra variar correria com a faculdade e outras coisas...
Mas eu sempre volto.
E dessa vez com meu maravilhoso presentinho^^
Na quinta, chego morrendooooooo de canseira da faculdade, mamãe me recebe na cozinha e diz com sua carinha marota:"Tem um bicho dentro do armário da cozinha!". Eu já fiquei achando que fosse nossa gatinha, que tem o costume de abrir a porta do armário e entrar.
Mas achei estranho ela ter fechado o armário com a Luma (a gatinha) dentro, daí fui abrir...
Fiquei uns 10 segundos sem entender muito bem o que era, juro que pensei que fosse uma cesta de natal, dessa que tem panetone, vinho, chocolate... leeeeeeeeeeeerda! Huahuahuahuahuahuahua...
Quando entendi o que era, dei um grito enorme: Já chegou!!!
E corri pra pegar a caixa, nem conseguia abrir direito de tanta emoção.



E aqui estão todos os lindos produtos que vieram na caixa^^











Fiquei muuuuito feliz mesmo, gente, é demais... adorei cada coisa, algumas já abri, como a mostarda (o maridão adora!), o molho de alho (que eu sou louca!) e a polpa de tomate (fiz um ragu, mas esqueci de tirar foto!).
Mas dentre todas as coisas que vieram, o que eu mais gostei, foram dos tomates secos. Achei muuuuuuuuuuuito chique! E já estou pensado em uma receita especial para usar, aceito sugestões!
É isso crianças, participem siiiiiim dos desafios do Ragazze Brasiliane Nella Cucina Italiana e se você for premiado, seu prêmio chega e você se sente muito feliz.
É isso gente, kisss e ótima semana à todos!

VINCITORE!!!

Oieeeeeeeeeeeee gente!
Eu estou muuuuuuito feliz, radiante mesmo!
Depois dos dias de agonia que foram esperar o resultado do desafio, finalmente hoje saiu.
E euzinha ganhei^^
Sou mesmo uma gaja (como diz a Ameixinha) de sorte!
Fiquei muito feliz, por ter sido outras pessoas votando e escolhendo esse prato que fiz com tanto carinho.
Agradeço de coração à todo mundo que anda pela minha Cozinha, à todos que votaram na minha lasanha e as mocinhas que comandam essa cozinha italiana deliciosa!
Grazie!!!
Kisss pra todos^^

Nikuman e Prêmio

Oieeee gente!
Antes de tudo, quero agradecer ao lindo miminho que eu ganhei da Nela muuuuito obrigada flor, adorei^^ Só me desculpe pela demora, de novo :$
A regra é , mas como eu conheço muuuuuuuuuuuuuitos blogs que são de ouro messsssssmo, deixo a disposição de todos que ainda não tiverem esse selinho e que passam por minha Cozinha.
Então, o prato de hoje foi uma das minhas novas paixões, vindas lá do outro lado do mundo. Por influência de alguns animes, mangás e outras coisinhas da cultura dos jovens japoneses, a que o maridão e eu estamos sempre em contato, descobri esse pãozinho lindo!
A primeira vez que eu vi ele, foi num jogo online que o maridão e eu jogamos por horas e mais horas sem parar, Ragnarök Online. É um MMORPG, onde milhares de usuários jogam online, ao mesmo tempo, integrando-se uns com os outros e com o jogo em sim, um RPG ao vivo.
E lá eu vi esse pão e gamei nele! Achei tão lindinho, mas tinha até me esquecido.
Até que um dia, vasculhando o blog da querida Akemi-sensei, descobri o nome e a receita do bendito pãozinho que tinha visto!!!
Fiquei doidinha e na hora já quiz fazer. Quando eu tirei aquele pãozinho branco e perfumado da panela e dei uma mordida... aaaaaaaaah! Perfeito!
O sabor do gengibre junto com o recheio de carne e verduras é perfeito, a massa fica super levinha, com um aspecto engraçado. Você olha e pensa que está cru, mas tá deliciosamente assadinha.
Akemi-sensei disse que esses pãezinhos são encontrados em todo lugar no Japão, como se fossem nossas coxinhas. Só que muuuuuuuuuito mais saudáveis.
Um dia fiz pra um amigo meu, ele gostou tanto que comeu uns 20 em uma única noite! Depois ele não entendia por que tinha passado mal, huahuahuahuahuahuahuahua...
Mas são mesmo apaixonantes, depois que você come, não esquece mais.
Em japonês, niku é carne, especifica qualquer carne e buta é porco. Eu já fiz nikuman (de carne de boi) e butaman (de carne de porco) e não sei dizer de qual eu gostei mais^^
É isso, depois dessa novela contando meu amor por coisas do Japão, fico por aki...
Kisss pra todo mundo e ja ne O/

Nikuman

Ingredientes:
150g de farinha de trigo para pão
150g de farinha de trigo comum
3g de fermento para pão
4g de fermento em pó para bolo
2g de sal
20g de açúcar
15g de manteiga sem sal em temperatura ambiente ou banha de porco
160ml de água (se for insuficiente para incorporar toda a farinha use mais. Vá colocando a água aos poucos até que fique uma bola de massa, cuidado para não deixar mole demais)

Peneire as farinhas com o fermento em pó. Junte os demais ingredientes até que se agreguem. Despeje a massa na mesa e sove até ficar lisa e elástica (cerca de 10 minutos).
Cubra com filme plástico e deixe descansando por 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio:

250g de carne de porco moída
70g de espinafre picadinho
1 pedaço de gengibre de 3cm ralado
1/2 cebolinha branca (daquela comprida que lembra alho-porró) ou 1/2 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de pankô (farelo de pão)
2 colheres (sopa) de molho de ostras
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
uma pitada de sal
1/2 colher (sopa) de shoyu
1 colher (chá) de XO jan (aqui pronuncia-se éx-ou dyán, pasta escura à base de legumes, camarões e moluscos secos)
1 colher (chá) de tobanjan( tô-bán dyán, pasta de pimenta vermelha)

Misture todos os ingredientes muito bem e divida em 12 porções. Depois faça bolinhas para facilitar na hora de rechear.

Depois da fermentação, divida a massa em 12 porções. Faça bolinhas e deixe descansando por 10 minutos cobertos com um pano de prato úmido, bem torcido. Abra cada bolinha com rolo na mesa levemente enfarinhada até ficar com 12cm de diâmetro. Coloque o recheio no centro e feche puxando um pedaço da massa para cima. Vá pegando uma porção da massa ao lado e puxando como se fossem pétalas. No final, dê uma leve torcidinha e coloque sobre um pedaço de papel manteiga cortado num quadrado de 15cm.
Faça o mesmo com as demais bolinhas. Cubra com pano e deixe fermentar novamente em lugar abafado por 20 minutos.
Coloque água numa grande panela para banho-maria e leve ao fogo. Quando terminar o descanso da massa, ajeite os bolinhos sobre a grade da panela, deixando um espaço entre eles porque crescem durante o cozimento. Na minha panela couberam apenas 2 por vez e os últimos não ficaram muito bonitos, ficaram achatados. Se você não puder cozinhar todos de uma vez, deixe metade crescendo em lugar quente e os demais em temperatura ambiente mesmo para que, quando chegue sua hora de cozinhar, eles não estejam fermentados demais.
Se você tiver aquelas panelas chinesas próprias para cozimento à vapor feitas com bambu, é só tampar e deixar 10 minutos. Se você usar uma panela comum, envolva a tampa com pano de prato para que água acumulada não caia em cima dos bolinhos. Depois é só tampar e deixar cozinhar por 10 minutos. Sirva quentinho! Pode ser congelado depois de cozido também. Embrulhe os bolinhos com filme plástico e congele. Depois é só esquentar no microondas.