Cozinha Temperada

Dando uma passadinha pra dividir algo!

2011-05-21T18:55:00.003-04:00

Olá meus amores!
Sempre volto, sumo, volto de novo.
É a vida^^
Como sempre digo, amo meu cantinho, sinto falta algumas vezes, mas a correria e o tempo não me permitem!
Até meu novo blog, tá meio deixado de lado. Fico triste, mas não podemos fazer tudo o que queremos né?
Então, mas o assunto aqui é meio diferente hoje, vim dividir com vocês a realização de um sonho.
Não é meu, é certo, mas sonhos realizados são sempre importantes, mesmo que não os nossos. Como é de uma pessoa muito amada, acaba ficando meio nosso também.
Uma amiga muito querida lançou um livro online, muito bom, muito bom meeeeesmo!
E que agora tá nesse link http://clubedeautores.com.br/book/44993--Guardioes
Gente, é só acessar e fazer o pedido do livro, tanto pode ser um ebook ou um livro de verdade mesmo, que será entregue em sua casa.
É isso gente, colaborem com a boa leitura, o que é muito importante^^
Kisss e lindo fim de semana!

Érrr... ainda é Ano Novo II, a Missão!

2011-01-20T03:35:00.003-03:00

Oieeee gente!
Nossa, virou tradição, eu fazer postagem essa época e sumir???
Coisa tão feia, né. Como pude abandonar minha cozinha tão querida assim?
Ah gente, sei lá. A gente muda, as coisas mudam, a vida muda...
Comecei outra faculdade, tenho outros planos, outras metas e por ai vai.
Lógico que continuo amando cozinhar e tô sempre inventando coisas, mas ficar tirando foto, postando, inventando... sei lá, não é mais como antes.
Não que eu abandone de vez meu cantinho querido, aliás, tenho uma receita que fiz e tô querendo postar. Como não sei onde coloquei as fotos, vai esperar um pouco.
Mas é isso! Ano novo, vida nova e tudo de bom para todos nós. Quero muito sucesso, trabalho, dinheiro, crescimento, amor e paz nesse ano.
Quem quiser, dê um pulo no novo blog que eu fiz o Axly MakeUp, é, vou me aventurar nesse mundo novo e meio desconhecido!
É isso, pra quem passar por aqui, tudo de bom!
Kisss^^

Érrr... ainda é Ano Novo?!

2010-01-19T10:47:00.005-03:00

Olá pessoas!
Ainda é Ano Novo???
Credo, janeiro já tá indo embora, esse ano vai sair voando de novo como o que passou?
Bem, comida eu não tenho feito muito, hahahaha, só ando comendo o que encontro pronto. Tá, nem é verdade, mas é que faz tempo que eu não fotografo nada.
As comidas de Natal e as de Ano Novo ficaram ótimas, lindas e deliciosas, mas também não tirei fotos, coisa feia né!
É que dessa vez, não fizemos nada em casa, ai imagina a cena, eu mandando todo mundo esperar pra que eu tirasse fotos, hahahaha...
Mas é, esse ano tá ai, eu cheia de planos e perspectivas, sonhos e vontades! Quero mudar minha vida, meus negócios, minha carreira, chega de ser e fazer o que eu não gosto ou não quero.
O ano de 2009 foi cheio de coisas boas, conquistas, novidades, realizações, mas ainda não foi pleno como eu desejo.
Pode ser que nem tudo que estou sonhando dê certo, vingue ou me deixe satisfeita, mas tudo, por mais grandioso que seja, começa por planos e pequenos passos, não é???
Então é isso gente, dá próxima e prometo que não irá demorar muito, volto com uma comidinha gostosa.
Kisss pra todos, muita paz, amor, luz e sucesso em 2010!

Então é Natal...

2009-12-21T14:16:00.005-03:00

Olá meus amores!
É, mais um ano que se vai, mais um ciclo que se encerra, para começarmos outros...
Sumi, como sempre, mas também voltei, voltei pra falar dessa época que tanto amo! Há uma semana atrás, fiz 29 anos, que susto! O tempo passa mesmo...
Sei que ainda não realizei tudo o que queria, às vezes me sinto uma inútil, que brinca de viver...
Tenho minhas falhas, meus medos, meus fantasmas... mas quem não tem?!
Também tenho aprendido muito, vivido, sentido, dado e recebido. Amo e sou amada, por um homem, por uma mãe, por outros queridos... isso me faz bem!
Esse ano, fiz tanta coisa legal, me formei, viajei, cantei, me apaixonei, chorei, sorri e vivi!
Acho que até que tá bom^^

Agora, tô aqui, trabalhando pra ter o que fazer e não tô sendo soberba com esse dizer, apenas que queria tá fazendo outras coisas, mas pra não fazer nada, faço isso.
Espero que esse ano que entrar, seja tão bom e repleto de novidades quanto foi esse que passou. Lógico que teve algumas coisas ruins, beeeem ruins, mas não é assim que a vida é?!
Natal vai ter ceia com a família, como há muito não tinha mais, isso me deixa tão feliz! Pena que nessa época sinto tanto a falta do meu pai, ele me ensinou a amar o Natal como deve ser... saudades de ti, meu pai!
Depois volto pra contar como foi, mostrar algumas comidinhas e tudo mais.
Por hora é isso!
Aproveitem muito o Natal, o Reveillon e sejam felizes, o quanto puderem... diga eu te amo pra quem amarem, é tão bom!
Kisss^^
P.S.: pra não perder o costume, uns bonitões pra alegrar ainda mais o Natal, ho ho ho ho!!!

Aniversário de Mamãe, Bolinho pra Comemorar e Comida da Boa

2009-08-27T20:07:00.006-04:00

Oieeeee gente!
Hoje é dia de festa no solar dos Camargo, aniversário da matriarca^^
Mamis hoje faz aninhos e eu nuuuuuuuuuuunca ia deixar passar em branco.
Caprichei, mas bolos confeitados não são minha especialidade, mas vai, foi de coração^^
Fiz uma massa branca, que peguei no blog do Beto, esse sim, supeeeeeeeer fera em bolos. Juntei um recheio de doce de abacaxi e mousse de leite condensado que vi um dia desses por ai, não lembro onde, um chantilly pra cobrir e voilá! Bolinho pra cantar parabéns.
Como disse, nada de especial, mas foi de coração. Além do que, esse recheio é uma delícia, não dava nada por ele, mas me surpreendi!
Outro motivo da postagem, foi esse selinho fofooooooooo que recebi! Adorei, fico muito feliz em saber que na minha cozinha, tem Comida da Boa^^ Sou super fã do Cybercook, há muuuuuuito tempo, mesmo antes de pensar em ter um blog.
Agradeço a quem tenha indicado, não faço idéia de quem tenha sido, mas valeu.
É isso, até mais genteeeeeeee, kisss^^

Bolo de Mouse de Leite Condensado e Abacaxi

*xícara medidora de 240ml
Ingredientes:
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara de chá de açúcar
40 gramas de manteiga sem sal
2 xícaras de chá de farinha
1 colher (de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite morno
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de emulsificante para sorvete
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
5 colheres de sopa de água
1 abacaxi cortado em pedacinhos e cozido com 2 xicaras de água e 1 de açúcar
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de água
Cascas do abacaxi
O quanto baste de chantilly
1 barra de chocolate branco ralada

Modo de preparo:
Massa:
Separei as claras das gemas. Bati as claras em neve firme e levei à geladeira.
Coloquei as 3 gemas na batedeira junto com o açúcar e a manteiga sem sal. Bati por uns 10 minutos para ficar bem cremoso e esbranquiçado.
Juntei a farinha e o leite e bati novamente em velocidade baixa até misturar os ingredientes. Vai ficar uma massa bem pastosa, não muito líquida. É assim mesmo.
Adicionei as claras em neve que estavam reservadas na geladeira. Mexi manualmente, de cima para baixo, envolvendo as claras.
Por último adicionei o fermento em pó, mexi manualmente e levei à assadeira previamente untada. Assei em forno médio por 40 minutos. Deixei esfriar e depois cortei a massa em três discos.
Recheio:
Bati o leite condensado com o emulsificante na batedeira até dobrar de volume. Hidratei a gelatina com a água, levei ao fogo pra derreter. Continuei batendo e acrescentei a gelatina. Acrescentei o doce de abacaxi e reservei.
Calda:
Fervi as cascas do abacaxi na água com o açúcar por 10 minutos. Desliguei e reservei.
Montagem:
Coloquei o primeiro disco de massa na forma onde assei o bolo, reguei com bastante calda. Coloquei metade do recheio, outro disco da massa, mais calda, outra parte do recheio, o último disco e reguei novamente. Cobri com papel alumínio e deixei na geladeira de um dia pro outro. No dia seguinte, cobri com o chantilly e as raspas de chocolate.

Pão de Coco e Doce de Leite Condensado - MFP

2009-08-22T19:41:00.004-04:00

Oieeeeeeeee gente!
Pois é, voltei^^
Nem vou ficar falando muito da minha vida, aconteceram várias coisas, umas boas, outras ruins... normal, a vida é assim.
Mas no geral, estou bem, estudando pra ver se passo num concurso público, cantando no coral, fazendo minhas coisas por ai.
Todos os dias eu vejo os posts de todo mundo que tá ai do ladinho, só fico com preguiça de postar aqui, ou comentar pelas cozinhas de vocês...
Hoje resolvi fazer mais um pão na minha MPF, que aliás, nunca tinha postado nada.
Ele ficou tão lindo, perfumado e saboroso, que quis mostrar pra vocês!!!
Pra quem não tem MPF, pode ir no bom e velho muque, não tem muito segredo a massa... o segredo é o recheio.
Amooooooooooooooooooooooooooooooo leite condensado cozido, fiquei o dia todo martelando a idéia de cozinhar uma lata. Mas pra não cair na tentação de comer tudo, hohohohoho, resolvi fazer esse pão!!!
Tirando o coco e o leite condensado, nada de especial.
Mas vale a pena gente, vale mesmo!
Espero que aprovem... não prometo que irei postar logo, mas vou tentar^^
Kisss e lindo fim de semana!

Pão de Coco e Doce de Leite Condensado

*xícara medida 240ml

Ingredientes:
1 xícara de água morna
1 ovo
1 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de chá de fermento seco biológico
100 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado cozido
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:
Coloquei todos os ingredientes na ordem acima dentro da cuba da máquina, exceto o coco, o leite condensado e as últimas 3 colheres de açúcar. Coloquei no ciclo Normal, para pães de 900 gramas.
Misturei em uma tigela o leite condensado cozido e o coco, reservei.
Quando a máquina foi começar a assar, tirei a massa, cortei em três, abri em retângulos, passei o leite condensado cozido misturado ao coco, fechei como rocambole. Uni os três rolos como uma trança e coloquei novamente na máquina.
Dissolvi as 3 colheres de açúcar em 2 colheres de água, pincelei com cuidado sobre a massa, polvilhei coco ralado e fechei a tampa para terminar o processo.

Paçoca Fácil

2009-06-28T23:42:00.004-04:00

Oieeeeeeeeeeeeee gente!
Então, nem vou comentar do sumiço, já tá ficando chato, hehehehe!
Meu pai tinha uma tradição, todo ano ele acendia uma fogueira na noite de São João. Comiamos pipoca, doces, bolos e soltávamos uns estalos e traques.
Era tão divertido, meu irmão, meus primos e eu fazíamos a festa!
E desde que meu pai morreu, minha mãe e eu tentamos manter a tradição, que nem sabemos como começou.
Como esse ano a noite de São João caia num dia de semana, programamos nossa festinha pro sábado.
A semana toda correria e preparativos...
Chegando o grande dia, preparamos tudo e esperamos nossos convidados.
Foi muuuuuuuito legal, tentei fazer um pouco de tudo, comidas, bebidas, decoração e a fogueira!
Sei que é anti-ecológico, ainda mais em tempos de aquecimento global, mas que graça teria?!
E a estrela da festa, foi essa paçoca, megaaaaaaaaaaaaa fácil de fazer, super saborosa e que rendeu muuuito!
Claro que essa receita pensei especialmente em postar pra fazer parte da Quadrilha Gastronômica do Eu Mulher, ameeeeeeeeeeeei a idéia! Com todo carinho pra ti viu, Ana^^
Kisss pra todos e uma ótima semana^^

Paçoca Fácil

Ingredientes:

500 gramas de amendoim torrado
400 gramas de biscoito maizena ou maria
1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

Triturei o amendoim e o biscoito no liquidificador. Misturei os dois e acrescentei o leite condensado. Coloquei numa forma grande untada com margarina, espalhei e apertei bem.
Deixei na geladeira de um dia pro outro, cortei em quadrados e servi.

Mudança Radical!

2009-05-30T15:16:00.007-04:00

Olá pessoas...
Hoje, o post não fala de comida.
Mas sim de mudanças, que às vezes a gente precisa fazer na vida.
Aconteceu uma dessas comigo, ontem.
Estava numa fase bastante difícil em minha vida, nos últimos dois meses. Sem entrar em detalhes, pois acho que não vale a pena, mas tava bem difícil.
Parece que agora acabou, espero que sim! E pra isso, pensei que devia haver uma grande mudança, pra comemorar!
Dia desses, ouvi uma amiga dizer, que queria fazer alongamento em seus cabelos, e pra isso, precisava de cabelos longos. Virei pra ela e disse que se quisesse, eu venderia o meu pra ela. Ela ficou meio assustada, pois meu cabelo estava enoooooooooorme, bem escuro, nunca havia sido tingido ou feito qualquer outro tipo de química.
Acabamos combinando, um preço simbólico, um dia que a lua estivesse legal e lá fomos nós.
O dia escolhido, foi ontem...
Sai de casa na hora do almoço, minhas enormes madeixas escuras úmidas pela última lavagem.
E lá fui eu, pro salão de beleza, rumo a um novo visual^^
Cheguei lá e já fomos ao que viemos, o cabeleireiro não teve nem dó e nem piedade, passou a tesoura meeeeeeeeeeeeeeeeeesmo!
Iam cortando e amarrando as mechinhas e meu cabelo sumindo...
Todo mundo do salão olhando, comentando, assustadas, as mulheres me acharam maluca, corajosa, de tudo um pouco.
Eu me divertia!
Minha amiga, estava mais nervosa que eu! Toda hora perguntava se eu estava bem, se não tava arrependida ou coisa do tipo...
Lá pelas tantas, resolvi que além do corte super radical, também queria uma mudança radical de cor! Queria deixar de ser morena e me tornar ruiva^^
E assim foi... depois do corte, houve a tintura.
Sai de lá outra pessoa! Uma nova mulher...

Quando cheguei em casa, o maridão ficou meio assustado de início, mas logo amou a idéia e ficou passando a mão no meu cabelinho novo!
Mamis também adoroooooooooooooooooou.
E eu estou bastante feliz, apesar de estar achando estranho, toda hora eu quero jogar o cabelo pra trás, ou prender, ou sei lá o que... hehehehehe!
Agora, vou deixar crescer um pouco mais, pois pro meu gosto tem que ficar maior.
Depois vai voltar ao que era, ou não, ainda não sei!
Mas seja lá como for, estou feliz e amei!
Kisss da mais nova ruiva da blogosfera!!!

Bolo de Milho Verde com Coco e Filhotinha^^

2009-05-26T14:40:00.008-04:00

Amores de minha vida, volteeeeeeeeeeeeeeeeeeeei!
Sei que faz muito tempo, tem gente que acha até que eu morri!!! Huahuahuahuahuahuahua...
Não gente, tô vivinha da silva, procurando emprego e amando muuuuuuuuuuuuito.
Além de cuidar de mamis e do maridão, agora tenho uma filhotinha de 4 patas, que a cada dia cresce mais e mais. Dá trabalho que nem gente grande, é linda e faceira.
Apresento pra vocês, minha cadelinha vira-lata, a Thila!

Pensa em um bicho fofo e danadinho... estou totalmente apaixonada por ela.
O maridão cuida dela como se fosse um bebê de verdade... vocês precisam ver, vai dar um pai e tanto!
Bem, chega de papo furado, o negócio aqui é cozinhar né?!
Nesses últimos tempos, não tenho feito muita coisa diferente e às vezes nem me lembro de tirar fotos, mas, me senti obrigadaaaaaaaaaaa a postar esse bolinho!
Meu tio, que é caminhoneiro, anda muuuuuuito por ai... e como agora é época de milho, vira e mexe ele aparece com muuuuitas espigas. Minha tia sempre nos manda algumas, e rebolamos pra dar conta de tanto milho, hehehehe. Haja receita e criatividade...
Um dos preferidos da galera por aqui, foi esse bolo, fica super gostoso e empamonhado, coisa que adoraaaaaaaaamos por aqui.
Fica cremoso, parecendo pamonha, perfeito gente!
Aproveitando a proximidade das festas juninas, eu deixo essa dica ai, espero que vocês gostem.
A cara não ficou muito bonita, mas o sabor compensa e muito!
Kisss^^

Bolo de Milho Verde com Coco

*xícara medidora 240ml
Ingredientes:
10 espigas de milho
3 ovos
3 colheres de margarina
2 xícaras de açúcar
200 gramas de coco ralado
1 litro de leite

Modo de preparo:
Ralei os grãos das espigas, acrescentei os ovos, a margarina, o açúcar, o coco e o leite. Bati tudo com um fouet. Peguei a mistura e coloquei em uma forma untada com margarina. Assei em forno médio por cerca de 40 minutos.

1 Ano de Cozinha Temperada!!!

2009-04-09T09:51:00.004-04:00

Genteeeeeeeeeeee, nem acredito! Meu cantinho já tem um ano!
Como passou rápido, foram tantas coisas, alegrias, aprendizados, amizades, experiências, tanta coisa boa! Algumas chatinhas também, mas faz parte da vida né!
Eu nunca imaginei que uma idéia meio doida que eu tenha tido assim do nada, pudesse ter rendido tanto.
Além disso tudo, tenho também as amizades carinhosas e delicadas que esse cantinho me trouxe!
Eu espero que muitos anos mais ainda venham por ai, fico pensando uma coisa... a pessoa aqui velhinha, com a cabeça branca e mostrando pros netinhos o seu "caderno de receitas". Já pensou?! Vai ver que vire uma coisa fora de uso e ultrapassada esse negócio de computador e Internet... mas vão existir os saudosistas, os que vão curtir uma coisa do passado, daí iriam explorar o caderninho da vovó.
Quero que cada um dos meus queridos companheiros dessa blogosfera, sinta-se abraçado, acarinhado e com um delicioso pedacinho de bolo num pratinho, com guaraná e bala de coco!
Porque pra mim, aniversário é assim!!! Daqueles de quando a gente era criança...
É isso genteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee! Que todos tenham um dia belo e cheio de coisas boas!
Kisss^^

Devil's Food Cake

2009-04-04T00:12:00.005-04:00

Oláááááááá pessoas!
Voltei^^
É sempre assim, demora, mas eu volto.
Mil coisas nessa vida se passaram desde meu último post.
Finalmente sou uma Bióloga, formadinha e tudo mais. Tudo bem qua ainda não peguei o diploma, mas, coisas da vida^^
Confesso que dei uma afastada proposital do meu bloguinho.
Sei lá, dei um tempo, pensei, observei e resolvi que devo continuar sim.
Estou em um momento de mudanças em minha vida, um ciclo que se encerrou para começar um novo.
Tô na luta, tô atrás, tô correndo... e não é nada fácil! Se alguém tiver precisando de uma Bióloga ou Professora, tamos ai!
Pra voltar, escolhi uma receita bem especial, dia 31 de março, foi niver de um amaaaaaaaaaaaaaaaaaaado amigo meu e da minha querida Raposa^^
Daí, eu fiz pra ele esse bolinho, que confesso, me deixou meio receosa. Esse bolo é pra quem ama chocolate meeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeesmo gente!
Se você gosta mais ou menos, esqueça!
Olha a cor dele, a luz desaparece, medo!
O nome se dá por causa da cor avermelhada que ele tem, dá uma olhadinha nele cortado, eu adorei!

Espero que vocês curtam esse bolinho, que é um clássico da cozinha americana. A receita eu catei um pouco de cada coisa pela net e pra variar, nem lembro mais onde. Sei que pra esse tamanho de bolo, fiz duas receitas de massa.
Devagar eu volto e coloco tudo em dia tá! Lindo fim de semana pra todo mundo!
Kisss^^

Devil's Food Cake
*xícara medida de 240 ml

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de cacau em pó
3 ovos
1 colher de vinagre branco
½ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de essência de baunilha
½ colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
100 g de manteiga
½ xícara de água fervente
½ xícara de leite
1¼ xícara de açúcar

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de cacau em pó

Cobertura:
125g de cacau em pó
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2/3 de xícara de iogurte natural
Chantilly à gosto
Cerejas ao maraschino à gosto

Modo de fazer:

Massa: Pré-aqueci o forno em médio (170°) e untei uma assadeira redondas de 24 cm cada. Peneirei em uma tigela, a farinha de trigo, cacau em pó, fermento, sal e bicarbonato. Reservei. Coloquei a manteiga na batedeira e bati até estar cremosa. Acrescentei o açúcar e continuei batendo para que a mistura ficasse bem clara e leve. Acrescentei os ovos um a um esperando o anterior estar bem incorporado. Depois, acrescentei a baunilha e bati até que esta mistura estivesse bem aerada. Misturei o vinagre à água fervente. Com a batedeira ligada em velocidade média fui acrescentando alternadamente a mistura de farinha, a água fervente e o leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Não se preocupe se a massa parecer muito líquida em alguns momentos.
Coloquei a massa na assadeira e assei por 30 minutos aproximadamente testando com um palito que espetado no centro do bolo deverá sair seco, apaguei o forno e deixei por mais 5 minutos. Retirei do forno e deixei esfriar por 10 minutos. Desenformei e coloquei o fundo do bolo voltado para cima. Retirei o papel manteiga e deixei esfriar completamente. Repeti a receita novamente. Cortei os bolos ao meio e deixei descançar.

Recheio: Coloquei o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó numa panela de bordas altas e leve ao fogo. Fica uma mistura bem líquida. Fui misturando e quando ferveu, abaixei um pouco o fogo e deixei cozinhando até adquirir certa cremosidade. Tirei do fogo e esperei amornar.

Cobertura: Coloquei tudo na batedeira e bati em velocidade alta até formar um creme bem brilhoso.

Montagem: Com um pouco de guaraná, molhei o primeiro disco do bolo, coloquei uma parte do recheio de brigadeiro. Cobri com o outro disco e repeti o processo. Cobri todo com a cobertura, levei a geladeira e deixei esfriar bem. Por fim, decorei com o chantilly e as cerejas.

Desafio de Aniversário do Receita Passo a Passo

2009-02-28T16:20:00.005-04:00

Oie gente!
E tem um blog super querido fazendo niver! E pra comemorar, o mais querido ainda dono do blog, o Beto, teve uma idéia bacana. Juntou todo mundo pra participar desse niver.
Quem tiver afim, ainda dá tempo gente! Entra lá no Receita Passo a Passo e confira as regras.
Vou participar dessa festa, repostando um pratinho que por aqui fez muito sucesso.
Além de rápido, barato e fácil de fazer, ainda fica uma delícia!
Resolvi por esse, porque creio que não tem erro, afinal nosso anfitrião é exigente, não come qualquer coisa, hehehehe.
É isso, kisss pra todos, um lindo fim de semana e também meu muuuuuuuuuuuito obrigada por cada palavra de incentivo e carinho que recebi no último post.
Vocês são demais!
Kisss^^

Suflê de Batata com Carne

Ingredientes:

Massa:
8 batatas grandes, cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
4 ovos (gemas separadas e claras em neve)
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Noz-moscada à gosto
Sal à gosto

Recheio:
500 gramas de carne moída
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 dentes de alho amassados com sal
Pimenta-do-reino à gosto
Suco de 1/2 limão
4 colheres de sopa de extrato de tomate
1/2 cebola picada
100 ml de leite

Cobertura:
1 gema
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Junte todos os temperos à carne. Refogue a carne temperada em uma panela com óleo ou azeite, acrescente a cebola e deixe ficar bem sequinho e dourado. Coloque o extrato de tomate e deixe dar uma encorpada. Antes de chegar ao ponto que preferir, coloque o leite e deixe ferver um pouco. Reserve.
Junte as batatas já espremidas todos os ingredientes da massa, menos as claras em neve. Por último e com muito cuidado, agregue as claras.
Unte um refratário médio com manteiga, de 20 x 30 cm, coloque metade da massa, em seguida o recheio e o restante da massa. Alise bem, pincele com uma gema e salpique 3 colheres de queijo parmesão ralado.
Leve ao forno, em uns 180°, até que fique bem coradinho por cima, uns 30 minutos.
Sirva a seguir.

Lombinho de Frango Com Banana ou Rocambole de Frango Desossado Com Banana

2009-02-20T19:30:00.010-04:00

Oieeeeeeeeeeeeeeee gentes!
Sei que sumi, mas ando numa preguiça, num desânimo. Sempre tô na cozinha, fazendo algo. Mas ando tão desmotivada que muitas vezes nem dá coragem de registrar as receitas. Nem os pães maravilhoso que tenho feito na minha MFP, às vezes recebem a devida atenção.
Não sei o que há comigo, tenho andado no piloto automático, faço as coisas porque tenho que fazer...
Devo estar com vermes, hahahaha!
Vamos ver quando esse desânimo todo passa, porque é chato ficar assim.
Os ensaios do Coral já começaram, mas a pessoa aqui ainda não foi, hehehhe.
Parece que logo faremos uma pequena viagem, tomara que dê tudo certo.
Além disso, falta menos de um mês para minha colação de grau, vou ser Bióloga!
Eu ando numa nostalgia, pensando e relembrando de todos os momentos desses quatro anos, me sentindo totalmente perdida. O que eu vou fazer da vida agora?!
Vocês podem dizer: "Trabalhar oras, vá trabalhar como Bióloga!".
Ah... se fosse fácil assim!
Primeiro, não tenho a mais remota idéia onde poderia trabalhar, a área é tão ampla que nos faz ficar perdidos. Segundo, só serei algo depois que pegar meu diploma, coisa que em minha Universidade só acontece depois de um mês da colação. Terceiro, poderia dar aulas, mas como o ano letivo já começou e ainda não sou nada, fiquei impedida de me candidatar a algum cargo...
Acho que tanta dúvida e incerteza tem me ajudado nesse desânimo todo e até um certo grau de tristeza.
Coisas da vida né! Eu sempre digo que sou uma pessoa alegre e pra cima, mas tenho meus momentos de tristeza e reflexão.
Faz parte da vida.
Bem, pra animar um pouco as coisas, fiz esse franguinho que há muuuuuito tempo vi num programa de TV que nem existe mais, achei a idéia formidável. Nem sei o que iria de recheio, então fiz a minha própria escolha e ficou mesmo divino! Cada um pode adaptar ao seu paladar e gosto pessoal.

O mais difícil é tirar os ossos do frango, coisa que requer um pouco de paciência, não dá um resultado muito bonito, hahahha, mas que no final dá tudo certo.
O diferencial desse frango, de outros que são recheados inteiros para serem assados, com a aparência de frango mesmo, é que ele é totalmente aberto, aproveitando o corte que se faz nas costas, abre-se todo, como se fizesse uma manta. Daí que ele é recheado e depois enrrolado, como um rocambole. Depois de assado, lembra um lombo de porco, por isso o nome da receita. Eu sei que deveria ter feito fotos do passo à passo, mas além de estar nessa fase de desânimo, estava sozinha em casa (coisa que tornou inviável as fotos) e muito distraída pra lembrar de fazer isso. Desculpem-me mesmo, de coração! Mas qualquer dúvida, podem me perguntar, além disso, deixo aqui esse vídeo que achei, que dá uma boa explicada de como se faz isso. Apenas ignorem a trilha sonora de extremo mal gosto ¬¬
É isso, espero que esse feriado prolongado que vamos ter por aqui me permita refletir e organizar minhas idéias, esse negócio de ficar tristonha, não me pertence mais!
Kisss gente, pra quem é de Carnaval divirta-se muito, mas com juízo e consciência, a gente tem o resto da vida depois, tá!
Kisss^^

Lombinho de Frango Com Banana ou Rocambole de Frango Desossado Com Banana

Ingredientes:
1 frango de 2 quilos
1 limão grande espremido
1 colher de sopa de Fondor
1 colher de sopa de pimenta calabresa
1 colher de sopa de pimenta do reino
1 colher de sopa de páprica picante
1 colher de sopa de sal
3 dentes de alho amassado
300 gramas de presunto fatiado
300 gramas de mussarela fatiada
2 bananas nanicas, grandes e maduras

Modo de fazer:
Depois de descongelado e limpo, desossei o frango, tomando cuidado para não furar a pele e deixando aberto, como se fosse uma mantinha.
Misturei em uma tigela Fondor, pimenta calabresa, pimenta do reino, páprica picante, sal, alho amassado e o limão, coloquei o frango já desossado em uma travessa grande, juntei o tempero todo misturado.
Cobri com filme plástico de deixei na geladeira de um dia para o outro, mexendo e virando o frango de vez em quando.
No dia seguinte, tirei o frango da marinada, dei uma secada nele com papel toalha e abri sobre uma tábua grande com a pele para baixo, coloquei as fatias de presunto, as fatias de mussarela e as bananas, enrrolei como se fosse um rocambole, tomando cuidado com as pontas, amarrei com um barbatante. Untei com margarina derretida, coloquei em uma forma grande, joguei metade da marinada coada na forma e levei ao forno. Preferi não cobrir com papel alumínio, para secar mais rápido.
Deixei no forno por mais ou menos uma hora e meia, até ficar bem dourado. Servi com arroz, salada de batata e salada verde.

Muffins de Semente de Papoula

2009-02-04T22:26:00.005-03:00

Oieeeeeeee gente!
Eu continuo aqui, fazendo minha dieta (às vezes não, porque comprei uma MFP e como todo brinquedo novo, quero testar, ai é um suplício, corto minha alimentação diária em milhares de lugares para comer os pãezinhos lindos e deliciosos que saem da minha pretinha, mas isso é assunto pra daqui a pouco^^), até consegui caminhar algumas vezes essa semana, pois o sol tem dado um tempo. Continuo dando uma de Isaura, a escrava e arrumadeira dentro de mim e para passar o tempo, voltei a uma prática beeeeeeeeeeeem antiga, o croche. Nossa, aprendi a fazer com uns 9 anos, mas desde essa época não pegava mais em uma agulha. Dia desses me deu vontade, pedi para mamãe comprar linhas e agulha e me coloquei a crochetar, hahahaha. Quando terminar a toalhinha que estou tentando fazer, mostro a vocês. Mas estou indo devagar, pois meus dedos estão ficando com bolhas, hahahhahaha... ferrugem!
Mas, conversas a parte... ano passado, uma das grandes descobertas que fiz com meu blog, foram os muffins! Como eu adoro. Teve uma época que fazia muffins toda vez que aparecia alguém em casa, hahahah, acho que minhas visitas já estavam enjoadas.
Sempre uso a mesma receita, que já postei aqui, com algumas variações de sabor e ingredientes.
Quando vejo ingredientes novos e bem famosos por ai, logo fico muito curiosa para experimentar e um desses foram as sementes de papoula.
Nunca tinha dado muita bola a elas, hahahah, mas um dia no mercado eu vi e resolvi matar essa curiosidade. Surpresa ótima, adorei!
Comprei um pote pequenino, mas elas rendem bastante. Pensei em experimentar os muffins com elas na hora que vi essa receita da Luna, achei tão lindo os pontinhos pretos na massinha clara e leve. E ficaram perfeitoooooos!
Pena que na hora não tinha iogurte, imagino que ficassem mais saborosos ainda.
Vou experimentar depois com iogurte...
As fotos ainda são do meu celular, então desculpem a qualidade, hehehehe.
É isso, lindo restinho de semana e férias pra vocês, obrigada por cada visitinha!
Kisss^^

Muffins de Semente de Papoula

Ingredientes:
280 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de sementes de papoula
1/2 colher (chá) de sal
1 e 1/4 de colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio (não usei)
113 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar
2 ovos grandes
240 ml (1 xícara) de iogurte integral (usei leite integral)
1 colher (chá) de essência de baunilha (usei de coco)
Raspas de 1 limão (não usei)

Calda: misture 1/2 xícara (60 g) de açúcar de confeiteiro com 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco.(não fiz)

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno em 180°e unte 12 forminhas de muffin.
Numa pequena vasilha, misture a farinha, as sementes de papoula, o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Adicione o iogurte, a baunilha e as raspas e bata até ficar homogêneo.
Acrescente a mistura dos ingredientes secos e misture, apenas para incorporar. Não bata demais.
Despeje a massa nas formas e asse por 18 a 20 minutos ou até que passe no teste do palito. Deixe esfriar por 5 minutos antes de retirá-los das formas. Jogue a calda por cima. Rende 12 muffins.

Salada de Batata com Atum

2009-01-27T00:26:00.006-03:00

Oieeee gente!
Ainda estou aqui, nessa vida boa, hahahaha.
Minhas férias ainda duram alguns dias e o meu maior compromisso (pelo menos por enquanto) é o Coral, que só retorna às atividades depois do Carnaval.
Daí a pessoa aqui fica nessa luta infernal contra a balança. Vocês fazem idéia do trabalho?
Eu amoooooooooooo comer, amoooooooooooooo cozinhar, amooooooooooooooo cuidar do meu blog, a geladeira e o armário estão cheios (graças a Deus!!!) e eu aqui tendo que "não comer". Trágico!!!
Mas, eu vou levando, tentando da melhor maneira possível, já sinto que perdi peso, mas ainda tenho muuuuito que fazer.
O que ainda tá difícil de organizar é a bendita da caminhada, que é um santo remédio pra qualquer dieta.
Mas tá difícil!!! Quando acordo, já que de férias não acordo cedo meeeeesmo, o sol está torrando. Vai passando o dia, nessa terra escaldante, onde fazem de 30° à 40° tranquilamente, como você sai pra andar durante 60 minutos?! A noite não chega antes das 20:00, por causa do horário de verão. Quando dá pra sair, a coragem e a disposição já foram há tempos. Fora que nunca é muito prudente sair por ai uma hora dessas.
Tento fazer de tudo dentro de casa: limpar, lavar, secar, enxaguar, enxugar, varrer, escovar e todos esses verbos tão domésticos!
Me sinto bem, vejo a casa brilhando, quando mamãe chega do trabalho pode ficar de pernas pro ar descançando (coisa que eu amooooo ver!) enquanto preparo o jantar pra gente...
Mas... cansa e como cansa todo dia a mesma coisa, as mesmas tarefas, a mesma rotina. Minha coragem não aparece, fico entediada e sem vontade de sair (o sol ainda ajuda!).
Mas isso não é reclamação gente!!! Apenas comentários, quero só dividir um pouquinho da minha vida com vocês, fazer com que esse meu cantinho seja mais humano, com mais calor humano (porque do sol, já tem de sobra!).
Acho que a melhor saída é me dedicar a algum artesanato, vou ver se amanhã pego alguns cortes de tecidos que estão perdidos em meu armário e os transforme em umas roupas legais para enfrentar toda a correria que me espera esse ano...
E eu sinto! Esse ano prometeeeeeeee... não sei porque, mas sinto isso sem parar, o tempo todo. Vou consultar as cartas do tarot, ver o que ele me diz, porque é sempre um oráculo poderoso e infalível.
Ano do boi, ano perfeito para plantar muitas sementes, passar algumas tempestades e depois colher grandes e belos frutos! Tomara né gente!
A receita que vou postar, pra não perder o ritmo, é um acompanhamento que servi no Reveillon. Quase estamos no outro e eu ainda postando receitas do Reveillon, hahahaha.
Pra fazer diferença do Natal, preferi fazer uma quantidade menor de comida e pratos menos elaborados.
Daí a escolha dessa saladinha, gostosa e fresca, apesar de levar batatas.
O grande diferencial foi o uso do iogurte para ajudar a dar a liga que dá a graça a esse prato. Amoooooo maionese, mas apenas no pão. Não suporto maionese em saladas ou outros pratos, vai entender?!
Então é isso, vou ver se retomo meu lado estilista, hahahaha. Depois conto pra vocês.
Ah! Antes que me esqueça... À todas as queridas amigas que me mandaram selinhos e desafios, eu dou explicações: logo vou postar todos viu! Eu não esqueci e nem os negligenciei^^ Obrigada a cada uma!
Kisss!

Salada de Batata com Atum

Ingredientes:
800 gramas de batata cozida, descascada e cortada em cubos
200 gramas de atum em lata, escorrido
100 gramas de azeitonas verde cortadinhas
1 cebola grande picadinha
2 ovos cozidos e picados
1 maço de cheiro verde à escolha (usei coentro e cebolinha)
Suco de 1 limão pequeno
Azeite, sal e pimenta do reino à gosto
200 gramas de iogurte natural
Alface americana para decorar

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, menos a batata, formando uma pasta. Misture então as batatas, coloque em uma forma de furo no meio levemente untada com azeite, leve a geladeira por no mínimo 3 horas. Desenforme e sirva guarnecido por folhas de alface.

Frango com Molho de Iogurte e Curry

2009-01-23T23:11:00.010-03:00

Oieees!
Gente, não sei quanto a vocês, mas eu adoooooro o Rainhas do Lar.
Tem de tudo lá, comida, moda, artesanato, decoração, novidades, plantas, bebidas e por ai vai.
O site é comandado pelas fofissimas Faby e Katita, donas de um bom humor e um jogo de cintura fora do comum, com participação de outras Rainhas.
Como todos os dias eu tô sapeando por lá... vi esse franguinho e não pensei duas vezes em fazer pro jantar, já que o tempo e a paciência eram poucos e o cansaço era muito. Então, por isso, hoje não fiz passo a passo.
E... supeeeeeeeeeeeer sucesso!
O maridão amooooou e eu nem se fala, é uma mistura perfeita.
O azedinho do iogurte fica tão gostoso com o picante do curry e o adocicado da cebola. Sem contar o perfume do sake!
É isso, vou colocar a receita que eu fiz, com algumas modificações. Pra quem não conhece o Rainhas, recomendo meeeeeeeeeesmo!
Kisss e um lindo fim de semana pra todos^^

Frango com Molho de Iogurte e Curry

Ingredientes:
1 peito de frango pequeno cortado em cubos médios
2 dentes de alho amassados
Suco de 1/2 limão
Noz moscada, pimenta do reino e páprica picante à gosto
1 cebola média cortada em pétalas
1 colher de sopa de curry
3 colheres de sopa de sake mirim (ou o sake tradicional, esse que eu usei)
2 colheres de sopa de molho de soja
1 pote de iogurte natural
Azeite extra-virgem que baste

Modo de fazer:
Tempere o frango com o alho, o limão e as especiarias. Reserve por uns 5 minutos, pelo menos.
Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite, quando aquecido coloque o curry, em seguida as cebolas. Dê uma mexida e acrescente o molho de soja e por último o sake. Quando a cebola ficar bem dourada e meio transparente, apague o fogo.
Enquanto isso, em outra frigideira, aqueça mais um pouco de azeite e frite o os cubos de frango, até ficarem bem dourados.
Leve a cebola já frita ao liquidificador e bata junto com o iogurte até virar uma pastinha. Volte a mesma frigideira onde fritou a cebola e aqueça o molho, misturando com o fundo da frigideira e acerte o sal.
Jogue esse molho por cima do frango, já no prato e sirva com arroz branco e salada (eu servi salada de tomate).

Bananas à Cubana

2009-01-20T18:28:00.025-03:00

Olá pessoas!
Essa receita é pra agradar ao paladar de quem curte misturar doce e salgado, ou pra quem gosta de fruta em um prato salgado.
Aqui em casa gostamos bastante dessas bananas, faz bastante tempo que conhecemos. Há uns 18 anos, minha mãe fez um curso e na apostila tinha essas bananas, sucesso garantido!
A receita que tenho, leva 12 bananas, que aqui em casa seria uma receita imensa, além do que, as bananas que tinhamos aqui eram imensas. Dai pensei em fazer um terço da receita, usando bananas cortadas ao meio.
Outra diferença, foi o uso de milho verde ao invés de ervilhas. Imaginem, segunda, 6 da tarde, uma chuva lá fora, um tempinho fresco (finalmente!), não deu coragem de ir comprar ervilhas, além do que, prefiro milho!
Então é isso, espero que aproveitem essa receitinha super gostosa e que já está na nossa família há um tempo!
Como gostei e gostaram da idéia do passo a passo, lá vai mais uma versão. Mas essa não ficou muito legal. Estou treinando tá^^
Kisss^^

Banana a Cubana

Ingredientes:
4 bananas nanicas maduras cortadas ao meio
4 fatias de presunto magro cortadas ao meio
4 fatias de mussarela cortadas ao meio
Mostarda para besuntar as bananas
3 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal e noz-moscada à gosto
1 lata de 200 gramas de milho verde escorrido
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de farinha de pão

Modo de fazer:
Fiz o molho bechamel: fervi o leite numa panela, em outra, acrescentei a manteiga e a farinha; mexi bem até dourar a farinha só um pouco.
Fui acrescentando o leite aos poucos sem parara de mexer. Acrescentei sal e noz-moscada ralada e deixei reduzir em fogo brando até ficar com textura cremosa. Enquanto isso, besuntei cada banana, enrrolei as bananas uma a uma com uma fatia de queijo e por cima uma de presunto. Untei um refratário, coloquei uma ao lado da outra. Reguei com metade do molho branco, coloquei o milho verde, coloquei a outra metade do molho, polvilhei como queijo e farinha de pão, levei ao forno para gratinar.

Pão Italiano Recheado

2009-01-18T16:10:00.009-03:00

Olá!
Não perco mesmo essa mania de fazer os gostos, principalmente os culinários, de quem eu gosto.
Desde que conheci o maridão, ele fala que é doido e tarado por esse salgado, todas às vezes que saimos para comer numa lanchonete é esse que ele pede, já que por aqui é super comum encontrar em lanchonetes, padarias e afins.
Minha sogrinha também faz um que é um pecado de tão bom!
E há alguns dias, o maridão faz charme e pede esse bendito pão e eu, apavorada, resolvi fazer.
Procurei por ai uma receita, mas acabei usando uma receitinha velha de pão que mamãe já tinha anotada em seus caderninhos velhos e amarelados, acrescentei os recheios preferidos dele e tcharã! Pão italiano recheado, fresquinho, crescido pra burro e delicioso!
Eu fiz duas vezes essa receita, a primeira vez, inteira, com um kilo de farinha. Ficou imenso, ainda mais para apenas nós três comermos, além de ter dado um pouco de trabalho para assar.

Ontem, recebi a visita de uma amiga muuuuito querida, a Alê. Nos conhecemos na escola e lá se vão quase 15 anos! Realmente, estou ficando velha, ai ai ai...
Ela mora há duas ruas de casa, mas devido a tanta correria e falta de tempo, passo meses sem vê-la. E essa semana quando a encontrei, convidei a ela e a sua mãe, que eu adorooooooooooooooooooooooooo, me chama de filha e eu a chamo de mamãe Cida, para virem lanchar em casa.
Devido a propaganda do maridão, tive que fazer o pão italiano novamente.
Dessa vez, fiz apenas meia receita da massa e a receita completa de recheio e ficou muuuuuuuito melhor! Mais fácil de trabalhar, melhor para assar e não sobrou milhares de pedaços.
Perfeita para um lanche da tarde mais vigoroso ou pra aquele dia que nos apetece trocar o jantar por algum lanche saboroso.
Kisss pra todos, uma linda semana!
P.S: Alê, amo você viu!!! E não esquece de me dar um pedacinho do pão que você fizer, mesmo que você ache que não ficou bom! Beijos para mamãe Cida^^

Pão Italiano Recheado

*xícara medidora de 200ml
Ingredientes:

1 Kg de farinha de trigo (use metade dos ingredientes da massa se quiser menos pães e mais recheio, recomendo)
1 xícara de leite morno
1 xícara de água morna
1/2 xícara de óleo
2 colheres de chá de sal
4 colheres de chá de açúcar
3 ovos inteiros
2 colheres sopa de fermento biológico seco
300 g de queijo mussarela picadinho
300 g de presunto picadinho
1 cebola grande picadinha
3 tomates grandes picadinhos
1 pimentão verde picadinho
1 fio de azeite
Pitadas de sal e pimenta do reino
2 gemas de ovos e 1 colher de sopa de molho de soja

Modo de fazer:
Para a massa, misturei o fermento, o açúcar e o sal. Depois adicionei o leite, a água, o óleo e os ovos. Misturei bem. Juntei a farinha, aos poucos, até a massa soltar das mãos. Deixei descansar por cerca de 40 minutos. Enquanto a massa descansava, preparei o recheio, misturando os tomates, a cebola, a mussarela, o presunto e o pimentão picadinhos e temperado com o azeite, o sal e a pimenta. Deixei em uma peneira para escorrer e reservei.
Após o tempo de descanso da massa, dividi em duas partes, abri a massa numa superfície polvilhada com farinha. Coloquei o recheio e enrolei como um rocambole, não esquecendo de fechar as extremidades para o recheio não cair.
Pincelei com as gemas e molho de soja, deixe descansar mais 20 minutos. Levei ao forno médio, pré-aquecido e assei até ficar dourado (cerca de 40 minutos).

Muffins de Pêra e Gengibre... Nigellando por ai!

2009-01-14T00:27:00.012-03:00

Oie pessoas!
Ainda estou na onda do Natal e do Reveillon. Comprei tantas coisas, que ainda hoje, encontro ingredientes perdidos no armário e na geladeira.
Essa receita, fiz com duas intenções: primeiro a de fazer mais uma receitinha do livro da Nigella e segundo para usar 3 pêrinhas perdidas que estavam na geladeira desde as compras do Natal, pobrezinhas!!! Nem sei como ainda estavam vivas... hahahahha.
Achei que iriam ficar uns muffins bem saborosos e perfumados, mas confesso que não. de repente, culpa da idade avançadas das pobres pêras esquecidas.
Mas ficam muffins beeeeeeeeem úmidos e gostosinhos, mas parecem muito mais de gengibre que de pêra.
Outro dia experimento de novo com pêras mais novas.
Ah! Dessa vez algum espírito malino (e não maliGno) desceu em mim e tirei umas fotos do tipo passo à passo (essa reforma ortográfica, não sei mais escrever!) de repente eu agrego essa moda, ou não! Hehehehehe...
É isso, mais um diazinho preguiçoso e muuuuuuuuuuuuuito quente nessas minhas férias de verão!
Pelo menos meu nariz me deu uma tregua, heheheh.
Kisss pra todos^^

Muffins de Pêra e Gengibre

Ingredientes:
250 gramas de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
150 gramas de açúcar
75 gramas de açúcar mascavo peneirado, mais 1/2 colher de chá para polvilhar cada muffin (não usei para polvilhar)
1 colher de chá de gengibre ralado (usei 3 colheres)
140 ml de creme de leite azedo (usei creme de leite fresco)
125 ml de óleo vegetal (usei azeite extra virgem)
1 colher de sopa de mel (não usei)
2 ovos
300 gramas de pêra descascada e picada em pedacinhos (não descasquei)

Modo de fazer:
Pré aqueci o forno a 200º, untei 15 forminhas. Juntei em uma vasilha farinha, fermento em pó, os dois açúcares e gengibre ralado. Em outra vasilha, misturei o creme de leite, o óleo, o mel e os ovos.
Juntei essa mistura líquida aos ingredientes secos.
Por fim, juntei a pêra e distribui nas formas. Levei ao forno por 25 minutos.
Deixei esfriar e servi morninho.

Mosaico de Gelatina e Pavê de Cupuaçu

2009-01-10T20:36:00.009-03:00

Oieeeee pessoas!
Então, como a pessoa aqui está de férias e anda meio adoentada (há dois dias não durmo direito e meu nariz parece uma cachoeira, não para de escorrer!) mal tenho visitado os cantinhos de vocês ou cuidado do meu.
Tanto que, só hoje vou postar as sobremesas do Natal. Fiz duas e pra acabar com a enrrolação, vou postar as duas logo de uma vez.
Como eu sabia que iria ter muuuuita comilança, escolhi fazer sobremesas frescas, leves, não muuuuito elaboradas e sofisticadas.
Como sempre diz a Nana, eu amoooooooooooo uma gelatina, huahuuahuhauhahuhuauha!
A escolha foi dupla, pois as formigas que vieram pra cá iriam ficar felizes e satisfeitas.
A primeira que escolhi foi um mosaico de gelatina e a segunda o pavê de cupuaçu, que vi no blog da fofissíma da Larissa e me apaixonei. Eu adoro essa fruta, seu sabor inesperado e exótico me agrada muito, azedinha e com um toque natural levemente alcóolico (como bem definiu minha amada Raposa) combinou perfeitamente com o leite condensado e o creme de leite. Ambas são rápidas, fáceis, frescas e baratas. Claro, que o pavê pode ser feito com a polpa de qualquer fruta ácida, mesmo porque, nem todos tem acesso ao cupuaçu.
Deixo pra vocês as duas receitas e as fotos delas prontas. Eu me empolguei tanto na hora de servir, que me esqueci de fotografar o pavê por dentro.
Huahuhuahuahuahuahua...
Kisss e um lindo domingo pra todos!!!

Mosaico de Gelatina

*xícara medidora de 200 ml
Ingredientes:
6 caixas de gelatina (usei 2 de abacaxi, 2 de uva e 2 de morango)
350 ml de água para cada caixa de gelatina (200 ml quente e 150 ml gelada)
2 sachês de gelatina incolor sem sabor
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite (com soro)
2 potes de iogurte natural desnatado

Modo de Preparo:
Dissolvi caixa de gelatina com os 350 ml de água (misture bastante pra não formar uma película dura no fundo) e coloquei em potes separados, levei a geladeira pra endurecer, depois cortei em cubos.
Hidratei os sachês da gelatina incolor conforme a embalagem e depois misturei em 200 ml de água quente. Nessa gelatina coloquei o açúcar, o adoçante, o creme de leite e os iogurtes e misturei tudo.
Untei com óleo e depois passei água fria em uma forma de pudim bem grande, coloquei os cubos de gelatina e depois coloquei o creme feito com a gelatina incolor. Levei a geladeira, coberta com filme de pvc de um dia pro outro. Desenformei e servi.

Pavê de Cupuaçu

Ingredientes:
400g de polpa de cupuaçu
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite gelado e sem soro
400 gramas de biscoito maisena

Modo de fazer:
Bati a polpa, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador. Em uma forma grande, alternei o creme e os biscoitos molhados em leite, por último deve vir o creme.
Finalizei polvilhando 8 dos biscoitos batidos no liquidificador até virar uma farinha. Levei a geladeira de um dia pro outro.

Pão Temperado de Liquidificador

2009-01-07T19:31:00.004-03:00

Olá pessoas!
Finalmente, depois das festas de fim de ano e de todo o trabalho e os restos, estou de volta.
Queria começar esse ano com todas as resoluções, planos, metas, vontades e tudo mais que permeia essa época. Mas... pra ser sincera, não pensei em nada disso e nem quis pensar. Desde sempre, pode até ser engraçado, mas desde sempre sou assim, penso que quando eu planejo muito, penso muito, fico traçando metas e tudo mais, a coisa não dá certo, sempre desanda! Nem agenda eu consigo manter, pode até parece tolice, mas é assim que funciona pra mim.
Lógico que quero coisas boas, sonhos realizados, vontades satisfeitas... mas não fico aqui riscando cada passo pra chegar lá. E acreditem ou não, sempre deu certo!
Mas é isso, só queria registrar esse meu modo estranho de pensar nas coisas do futuro. Pra não dizer que não tenho nenhum plano, tenho sim, comprar uma máquina de fazer pão!
Huahuahuahuahuahuahuahuahua... é um plano, não é?!
E pra já ir treinando... a receita que vou postar agora, foi sendo criada enquanto eu a fazia.
Pra quem anda por aqui há algum tempo, deve se lembrar do meu pavor/medo/desespero recem superado de fazer pão. Antigamente, quando não conseguia mesmo fazer pão algum, fazia uma receita que tem num livreto de um curso que mamãe fez há muuuuito tempo, da Dona Benta, são poucas receitas, mas todas deliciosas, já fizemos todas muitas vezes. Esse pão é muito simples, mistura-se os líquidos, joga por cima da farinha, vira uma massa molenga e grudenta, deixa crescer e assa.
Fica parecendo mais uma torta que um pão, eu sei, mas era o que eu conseguia fazer.
Hoje, senti saudades dessa receita. Estava com uma vontade doida de fazer pão, mas uma gripe mal curada, que vai e volta toda semana, tirou meu animo e me deteve ao tentar fazer uma massa sovada, elaborada e tudo mais.
Então fui pra cozinha com meu pão com cara de torta, mas dessa vez eu inventei moda. Fui aos poucos acrescentando uma pitada disso, uma colher daquilo, meia xícara de tal coisa e saiu esse pão perfumado e delicioso!
Gente, não estou me achando não, o pão ficou mesmo muuuuito interessante.
Claro, qualquer restrição à algum ingrediente usado, desde que não faça parte da base do pão, pode e deve ser substituido ou retirado.
É isso, fiquem com meu pãozinho, um lindo restinho de semana. E pra quem tem metas, planos e resoluções pro Ano Novo, que todas se cumpram!
Kisss^^

Pão Temperado de Liquidificador

*xícara medidora de 200ml

Ingredientes da receita original:
1 xícara de água morna
1 xícara de leite morno (usei leite de soja, misturei 3 colheres de sopa de extrato de soja em 1 xícara de água morna)
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo (usei metade de óleo de soja e metade de azeite)
3 ovos
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de fermento para pão (30g)
1 kg de farinha de trigo

Ingredientes por minha conta:
1 colher de sopa de páprica picante
1 colher de sopa de nóz moscada
1 colher de sopa de sementes de gergelim
4 dentes grandes de alho
Fio de azeite e sementes de gergelim para cobrir

Modo de fazer:
Bati todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha, inclusive os que acrescentei por minha conta.
Despejei numa bacia grande e coloquei a farinha aos poucos, mexendo bem até que ficasse em ponto de massa mole, fica bem grudenta.
Espalhei a massa numa assadeira bem grande untada com manteiga, é um pouco trabalhoso mexer com essa massa, mas tenha paciência que dá certo. Cobri com um fio de azeite, salpiquei as sementes de gergelim e levei pra crescer no forno desligado por mais ou menos 1 hora.
Assei até dourar em forno médio, por aproximadamente 50 minutos.

Feliz Ano Novo!!!

2008-12-31T12:14:00.006-03:00

Quero agradecer, mais uma vez, a cada pessoa que passou por meu cantinho esse ano. As pessoas que entram mudos e saem calados, as pessoas que fazem algum comentário esporádico, as pessoas que tão lá, firmes e fortes sempre!
O projeto dessa Cozinha nasceu meio que por acaso, não sabia do boom que andava em torno dos blogfoods, mas quando comecei a investigar, achei o máximo e já me animei a fazer o meu também.
Dai vieram as receitas, as idéias e acima de tudo as pessoas que eu conheci nesse blog.
Algumas pessoas mais distantes, outras mais próximas, mas todas muito queridas!
Hoje, estou em casa, preparando a ceia da minha família, mas meu coração pensamento esta com cada um de vocês, desejando que a paz, o amor, a alegria, a felicidade e a saúde permeie cada dia do ano que vai nascer, a cada um de vocês e as pessoas que vocês amem.
Mil felicidades nesse ano novinho em folha que já taí, vamos aproveitá-lo de um modo muito mais prazeroso e completo do que qualquer outro ano da nossa vida!
Kisss pra todos!

Frango aos 12 Alhos Hellmann´s

2008-12-27T21:28:00.009-03:00

Oieeee gente!
Sobrevivemos ao Natal, hahahahaha, quanta comida meu Deus!
Mas antes sobrar do que faltar^^
E esse foi meu frango da Ceia, não gostamos muito de peru aqui em casa, então, fomos de frango mesmo!
Usei essa receita deliciosa que encontrei no blog da Priscila, ela explicou tão bem e falou tão bem desse modo de fazer uma ave, que me apaixonei. Vou transcrever totalmente a receita e as dicas dela, que foi mesmo como eu fiz.
Bem simples e fácil de fazer, a dica é deixá-lo pelo menos um dia temperado. Fica super dourado, com uma cor linda e bem molhadinho por dentro, altamente recomendável!
Não tirei nenhuma foto dele cortado, porque acabei esquecendo, tava muito ocupada comendo! Huahuahuahuahuahuahua... e depois que lembrei, o pobre já estava em um estado muito deplorável.
A farofa foi a lá tudo dentro. Fiz uma mistura de várias coisas, linguiça, bacon, os miúdos do frango, uvas passas, cebola, milho verde, castanha do pará, abacaxi, maçã, cheiro-verde, ovos, tudo bem fritinho e misturado com farinha feita de pão torrado. Ficou deliciosa, mas fiz muita e não aguento mais ver essa farofa, hahahahahha. Até hoje ainda tem dela na geladeira^^
Depois eu posto as outras guloseimas do Natal, já com a cabeça no Reveillon!
Kisss pra todo mundo^^

Marinada aos 12 Alhos da Hellmann´s

Ingredientes:
1 frango ou 1 peru de pelo menos 3 1/2 kilos
Suco de 2 limões grandes
12 dentes de alhos, amassados (1 cabeça inteira tem 9 dentes grandes)
1 cebola branca média (não pode ser liquidificada, tem que ser picada miudinho na tabua, faz a maior diferença)
1 pimenta dedo-de-moça vermelha das grandonas, sem sementes, picadinha (não pode faltar)
1 colher (sopa cheia)colorau
1 colher (sopa cheia)Fondor
1 colher (sopa cheia)alecrim
1 colher (sopa cheia)tomilho
1 colher (sopa rasa)orégano
1 colher (sopa rasa)sal
3 colheres(sopa cheias)de maionese Hellmann´s(125 g)

Modo de fazer e segredinhos da Priscila:
Tomilho e Alecrim - Não podem faltar de jeito nenhum.
A cebola só pode ser usada picada miudinha, nunca faça purê de cebola nesta marinada. É esta cebola picadinha que dá umidade, mantém a úmidade a este Frango Assado no forno. Ela faz dispensar aquela estória de ficar regando marinada, como se pede em outras receitas. A cebola vai desidratando aos poucos, sorando água, quando se come a cebola desapareceu, porque foi bem picadinha. Já assei com cebola em purê liquidificada e o resultado é inferior assado. Apenas pique a cebola com capricho.
Misture toda a marinada crua.
Solte com as mãos a pele da carne do frangão escolhido, principalmente lá embaixo entre as coxas e sobrecoxas. Fure debaixo da pele a carne esfaqueando com faca.
Com as mãos aplique a marinada por debaixo da pele em contato direto com a carne crua do frango. O tempero vai ficar visivel olhando a pele de cima. Ficará um creme alto debaixo da pele.
Eu coloco toda a marinada por debaixo da pele, e limpo a minha mão por fora. Então cubro com filme plástico. Não deixe de o peito de cabeça para baixo não precisa. Porque a pasta entre a pele e a carne é uma camada grossa. Deixe marinar uma noite.
Quando for assar, apenas passe a mão de levinho por debaixo da pele, só para sujar a mão de levinho, não é para retirar a marinada. Limpe a mão suja de marinada por fora. Esta receita é otima, porque o frango sai do forno todo dourado, dispensando ser pincelado com nada.
Para assar coloque o Frango Cru Marinado por 1 noite em tabuleiro com grade.
Frangos Comuns e Partes de Frango Comuns eu asso direto, sem cobrir com nada de papel aluminio. Só Chesters e Perus que não tem jeito, tem que assar no inicio coberto de papel alumínio.

Panetone de Tomate Seco e Mussarela

2008-12-23T21:00:00.008-03:00

Oie gente!
Então, aos 45 do segundo tempo, venho com minha contribuição pro Natal das lindas Ragazze.
Minha idéia foi preparar um panetone, que é a pedida mais clássica pro Natal e com a carinha mais italiana que pode ter^^
Mas como as coisas por lá tem que ser um pouco diferentes, o meu é de tomate seco (aquele ainda que ganhei da Cepêra, queria usar em grande estilo!) e mussarela. A receita original pedia mussarela de búfala, mas digamos que ficaria bem salgado. Então foi de vaca mesmo, hehehehehe.
Pra ser sincera, ainda não comi, mas o cheiro e a cara ficaram ótimos!!! A receita, nem lembro mais de onde peguei, mas foi pela net... que ajuda hein!
Amanhã, quando cortar e servir aos meus convidados, tiro uma foto e posto pra vocês^^
Hoje passei o dia nessa cozinha, nossa!
E amanhã tem mais, que bom^^
Kisss pra vocês e uma linda véspera de Natal!!!

Panetone de Tomate Seco e Mussarela

Ingredientes:
60 gramas de fermento biológico (usei 30 gramas de fermento seco)
2 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
100 gramas de margarina
2 dentes de alho picados
1 cebola ralada
1 colher de sobremesa de sal
250 ml de leite
Aproximadamente 800 gramas de farinha de trigo
250 g de tomates secos picados
250 g de queijo de búfala picada (usei de vaca^^)

Modo de preparo:
Desmanchei fermento com açúcar, juntei ovos, margarina, alho, cebola, sal, leite, misturei bem e fui juntando a farinha aos poucos até ficar uma massa macia.
Deixei descansar por 40 minutos.
Misturei os ingredientes do recheio.
Abri a massa em um retângulo, espalhei o recheio e modelei os panetones.
Coloquei na forma, fiz piques em forma de cruz e pincelei gemas batidas na superfície.
Deixei descansar por 30 minutos e levei ao forno para assar até ficarem dourados.

Curry à Moda Japonesa

2008-12-22T20:46:00.009-03:00

Olá gente...
Hoje estamos aqui em casa a todo vapor. Dentre os preparativos para o Natal, resolvemos incluir pintar nossa casa.
E que trabalho isso dá!!! Desde ontem estamos nessa jornada e confesso que ainda não atingiremos nossa meta, mas vai dar pra melhorar bastante e até o Ano Novo terminamos.
De tarde, mamãe chega em casa com uma cesta de Natal lindaaaaaaaaaaaaa, cheia de guloseimas e bobeiras deliciosas... hehehehehe.
Claro que demos umas bicadinhas nos bombons, ai já virei pra Raposa e disse: No jantar tomaremos uma sopinha! Para balancear os doces, já que estamos de dieta.
Então ele virou e já pediu o curry japonês, prato que descobri no maravilhoso Kafka na Praia, da Karen. Já fiz algumas vezes, mas tinha esquecido de postar. Hahahahaha...
Mas agora, taí pra vocês curtirem comigo. A minha versão de hoje foi com carne bovina, mas já fiz com frango e fica delicioso também.
A partir de amanhã começo a preparar minha ceia, que posto pra vocês na tarde da véspera de Natal, assim que tudo tiver pronto.
Kisss pra todos e ótimos preparativos de Natal!

Curry à Moda Japonesa

Ingredientes:
300 g de carne de sua preferência em fatias finas (filé de frango, algum corte macio de boi, ou filé mignon de porco)
2 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de chá de açúcar
2 xícaras de cebola fatiada
4 xícaras de batatas descascadas e picadas
1 xícara de cenoura em rodelas
2 colheres de sopa de curry em pó
4 colheres de sopa de óleo
4 xícaras de chá de água
2 colher de chá de sal
1 colher de chá açúcar

Modo de fazer:
Temperei a carne com o shoyu, óleo, açúcar e a maisena. Misturei e deixei marinar por alguns minutos.
Em uma panela, aqueci o óleo e refoguei a cebola, abaixei o fogo, adicionei o curry em pó e misturei por alguns segundos. Juntei a cenoura, a batata, e em seguida, a água. Temperei com 2 colheres chá de sal e 1 colher de chá de açúcar. Deixei cozinhar com a panela tampada até que os legumes ficassem macios. Assim que isso aconteceu, adicionei a carne, misturei e deixei no fogo para que a carne ficasse cozida e o molho engrossasse. Retirei de fogo e servi com arroz branco.

Filé de Frango Enrrolado

2008-12-17T19:55:00.009-03:00

Oie pessoas!
Antes de tudo, quero agradecer de coração ao carinho que cada uma de vocês mostrou para comigo no post do meu aniversário! Cada vez que entrava no Cozinha eu chorava! Mas era de alegria e felicidade de receber todos os votos calorosos que você me mandaram, obrigada mesmo! E não liguem não, eu sou chorona, hahahahaha!
Dia desses, meu primo, que transporta diversos tipos de carnes, frios, frangos e outros, nos presenteou com uma bandeja de filé de peito de frango. Fiquei pensando o que fazer com aquele corte tão simpático.
O maridão sempre fala que adora rolinhos, de carne, de frango... ai pensei, porque não fazer um enrroladinho de frango. Simples, rápido e bastante saboroso.
Imaginei o recheio, queria algo não muito gorduroso, ou calórico.
OK! Sei que bacon é bastante gorduroso, mas esse que eu utilizei e bem sequinho e não ficou quase nada de gordura na assadeira.
O sabor?! Uauuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!
Ficou tão gostoso, perfumado, perfeita a combinação. No fim... foram só elogios. Essa é a melhor parte de fazer as receitas que o maridão anda com vontade de comer... heheheheheh...

É isso gente, por aqui ando numa certa correria pro Natal. Meu cardápio tá preparado, depois posto pra vocês, uma parte das compras serão feitas amanhã. A outra parte, produtos mais delicados e frescos, ficam pra semana que vem. Vou tentar fugir ao máximo dessa loucura! Presentinhos vão ter que ser comprados na calada de alguma tarde, já que não tenho desculpas pra sair de casa, afinal, estou de férias do Coral e da facul. Mas dou meu jeito^^
E antes de tudo isso, ainda temos que pintar a casa, acreditam?!
Huahuahuahuahuahuahua...
Vamos ver se damos conta!
Kisss^^

Filé de Frango Enrrolado

Ingredientes:
500 gramas de filés de peito de frango (uns 10 filés)
1 cenoura grande cortada em palitos
300 gramas de queijo branco (usei minas frescal)
200 gramas de bacon em fatias (use o mais magro possível)
1 pimentão grande cortado em tiras
Suco de 1 limão
Sal e pimenta à gosto
1 fio de azeite

Modo de preparo:
Batia cada filé, entre um saquinho plástico com um martelo, fiz com que ficasse o mais fino possível. Temperei com o limão, o sal e a pimenta. Deixe descançar por meia hora.
Abri cada filé e coloquei dentro uma tira de cenoura, outra de pimentão e uma de queijo. Enrrolei delicadamente cada filé, coloquei por cima uma fatia de bacon e prendi com um palito. Acomodei em uma assadeira.
Reguei com o azeite e levei ao forno alto até dourar.
Servi com arroz branco, salada verde e aquele molhinho de pimenta.

Festa Surpresa pra Mim!!!

2008-12-15T13:49:00.009-03:00

Oie gente...
Então, fazem 28 anos que essa pessoa que vos escreve veio ao mundo. Desde criança, sempre achei muito chato fazer aniversário em dezembro, primeiro porque todo mundo aqui em casa faz aniversário em agosto, eu me sentia sozinha. Segundo, porque eu só ganhava um presente, hahahahaha, terceiro porque parecia que demorava muito a chegar e quarto, porque nunca cantavam parabéns pra mim na sala de aula, as aulas sempre já tinham acabado.
Mas hoje em dia, não ligo mais pra isso, até gosto!
Ontem, véspera do meu niver, resolvi fazer um almoço em casa e chamar minhas tias e minha prima.
O que eu não fazia a menor idéia, era que tramavam pelas minhas costas!
Mamãe tinha conbinado com minha prima pra fazer um bolo pra mim e foi uma odisséia.
Huahuahuahuahuahuahuahua!

Almoçamos e de repente minha tia e minha prima praticamente levantam correndo dizendo que tinham um compromisso urgente, que não sei o que. Achei muito estranho! Mas tudo bem, foi chato, mas fazer o que?!
Depois, fiquei lendo no sofá, largada, numa preguiça fenomenal! Pelo menos a Nigella me distraiu... mas eu tava vendo uma movimentação estranha. Afinal, tinhamos todos almoçado, a cozinha já estava limpa, todo mundo de barriga mais que cheia (aiii meu regime!) e mamãe abrindo portas de armário, gavetas de faca e tudo mais.
Ai ela me chama lá fora, quando eu saiu!!!
SURPRESAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!
Todos lá fora me esperando com um bolo lindoooooooooooooooo, cantando parabéns, com balões e velinhas.
Eu até chorei, hahahahha, muita emoção.
Mamãe combinou tudo com minha prima, com minhas tias, com meu marido... e eu sem saber de nadinha.
Tinha um bolo de chocolate com morangos lindo e delicioso, uns kibezinhos que minha prima fez, mais deliciosos ainda.

Fiquei tão feliz, nossa! Nunca tinham feito uma festa assim pra mim.
Mas sei que foi vingança, hahahahhaha, eu aindei aprontando pra todo mundo esse ano.
Mas é isso, hoje não tem receita! Só registro da minha alegria...
Kisss pra todos, ótima semana!

Nigellando por ai...

2008-12-12T20:38:00.009-03:00

Olá pessoas!
Eu sempre fico com o pé meio atrás quando vejo muitas pessoas falando de algo e com efusiante vigor.
Pois bem! Eu não tenho TV paga em casa, portanto, nunca vi um só programa dessa moça. Mas pra todo lado que eu vou na Internet, vejo comentários sobre ela : Nigella isso, Nigella aquilo, Nigella arrasa, Nigella é linda e tudo mais...
Como disse, sou desconfiada com esse consenso geral, mas a curiosidade é ainda maior!
Comecei a procurar coisas sobre ela e não é que o povo tava certo, dona Nigella arrasa mesmo. Uma mulher linda, bem resolvida, fora dos padrões magrelos de estética, que faz comida de verdade e que gosta de comer.
Fiquei com vontade de Nigella, no bom sentido... claro^^
Dia desses vi o livro dela, o Nigella Express pela net afora, super bem falado e com umas idéias muito bacanas. Por curiosidade, fui olhar o preço. Não é um absurdo, mas é que universitários não custumam ter lá muuuuuita grana. Porém, ainda sim, fui procurando... até que encontrei uma hiper promoção, metade do preço!!!
Não pensei duas vezes... Natal batendo ai, aniversário perigosamente próximo, resolvi me dar um presentinho. Comprei o livro! E hoje ele chegou aqui em casa (ando comprando praticamente tudo que posso pela Internet, daqui a pouco meus vizinhos vão achar que ficamos ricos, hahahahahaha!).
Já fui folheando e devorando cada página e cada foto do livro. Muito bem feito e de muito bom gosto por sinal^^ Feliz, feliz por cada centavo gasto.
Mas, livros de culinária só tem graça se bem usados, não é?!
Pois bem, procurei uma receitinha das menos calóricas ou engordativas (estamos todos de dieta por aqui) e mão à obra.
O escolhido foi esse Chilli sensacionaaaaaaaaal... muito saboroso, simples, rápido e fácil de fazer, afinal, não podia ser diferente. Dona Nigella não poderia contrariar o nome do livro e sobretudo da receita, Chilli Rápido!
Aqui em casa, fiz algumas pequenas modificações. Ao invés de feijão em lata, usei a mesma quantidade de feijão carioquinha, cozido e temperado. Mamãe não gosta de cominho (uma vez papai colocou grãos de cominho ao invés de sementes de erva-doce em um doce de mamão, mamãe ficou com trauma do sabor) e nem come canela na carne. Também não tinha coentro em pó, apenas fresco, diminui um pouco a quantidade de pimenta, usei pouco molho e uma pitada de pimenta calabresa. Mamãe também é sensível a pimenta, mas no meu pratinho, caprichei! Usei quantidades iguais de páprica picante, mostarda em grão e noz moscada. Acredito que essas modificações não tenham tirado a graça e o sabor do prato.
E agora, com minha barriguinha feliz e a consciência leve, apresento a vocês minha primeira incursão ao maravilhoso mundo de Nigella.
Com certeza, outras receitinhas virão...
Quero agradecer deeeeeeeeeeeeemais a cada uma de vocês que torceu por mim e me mandou energias positivas para a apresentação de minha monografia, correu tudo muito bem! Meu trabalho foi bastante apreciado e elogiado, fiquei tão feliz^^. Agora falta pouco pra que eu seja uma bióloga de verdade! \O/
Kisss pra todo mundo e ótimo fim de semana^^

Chilli Rápido

Ingredientes:
150 gramas de linguiça, cortada ao meio no sentido do comprimento e depois em pedacinhos de 5mm (apenas tirei da pele, como o tipo que escolhi era quase sem gordura, usei um pouquinho de óleo de soja para fritar)
500 gramas de carne moída
1/2 colher de chá de cominho em pó (usei páprica picante)
1/2 colher de chá de coentro em pó (usei noz moscada)
1/2 colher de chá de canela em pó (usei mostarda em grão)
3 grãos de cardamomo esmagados
500 gramas de molho de tomate em lata para macarrão (com ou sem legumes)
390 gramas de feijão apimentado em lata
60 ml de sweet chilli sauce (um molho agridoce de pimenta, se não encontrar, substitua por pimenta à gosto)
1/4 de colher de chá de flocos de pimenta ( se os feijões não forem apimentados, eu usei 1 colher de chá de pimenta calabresa)

Modo de fazer:
Ponha os pedacinhos de linguiça numa panela quente de fundo pesado e cozinhe em fogo médio até eles estejam crocantes e tenham soltado sua gordura avermelhada.
Junte a carne moída e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo a carne com uma colher de pau para que doure por igual.
Junte as especiarias, o molho de tomate, os feijões e o sweet chilli sauce. Se quiser um prato mais ardido, ou se não achou feijões apimentados, junte a pimenta em flocos.
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
Você pode servir com arroz ou apenas como está. Se não preparou arroz, pode acrescentar uma colherada de creme de leite azedo, polvilhar queijo ralado e completar com coentro picado. Servi com arroz...

Pão de Mamãe e Prêmio

2008-12-09T15:02:00.010-03:00

Olá pessoas!
Eu sei que demorei um pouco de postar, sei também que não visitei as cozinhas que eu tanto gosto... mas vocês já sabem né?! Não vou mais repetir, tá ficando chato... hahahahha.
E finalmente amanhã eu apresento minha monografia, nossa! Chegou tão rápido esse dia, tô com um frio na barriga danado, como diria a Ana Maria Braga, borboletas no estômago!!!
Mas creio que dará tudo certo, afinal, quem trabalha colhe frutos^^
Hoje, vou postar mais uma receitinha de mamãe, ela quando quer inventa moda.
Enquanto eu fico morrendo de medo de fazer pães, seguindo receitas a risca e tudo mais, mamãe dá-se o luxo de fazer um pão inventado, pegando um ingrediente aqui e outro ali.
E saiu essa maravilhaaaaaaaaaaa... gente, você não fazem idéia da maciez e do perfume desse pãozinho, que eu comi de tardezinha, naquela hora onde você chega faminto e cansado. As mães tem mesmo esse dom né^^
As fotos estão melhores... aeeeeeeeeee!!! É que eu ganhei de mamãe, presente de aniversário antecipado, já que completo 28 na segunda que vem, uma camêra maravilhosa! Agora é aprender a tirar as fotos... hehehehehe.
Além disso, quero postar o miminho fofo que eu recebi de duas pessoas fofas! Foi o prêmio Dardos, que já havia recebido antes, mas presente é sempre delicioso!
Dessa vez quem me passou foi a Mari, de quem eu ando morrendo de saudades e da Andrea, uma lady mesmo, uma amoooooor de pessoa! Muito obrigada meninas^^

Regras do Prêmio:

1- Aceitar e exibir a distinta imagem e cumprir as regras.
2- Linkar o blog do qual recebeu o prêmio.
3 -Escolher 15 blogs para entregar o prêmio Dardos.

Eu deixo em aberto à todas as queridonas ou queridões que ainda não receberam esse prêmio!
Agora vamos a receita do pão de mamãe, já que não sabia que nome poderia usar, hahahaha, kisss gente! Torçam por mim amanhã!

Pão de Mamãe

*xícara medidora de 200 ml

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de fermento seco para pão
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1/4 de xícara de óleo
500 ml de leite
1 ovo
1 kilo de farinha de trigo
50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:
Misture o fermento, a açúcar e o sal. Dissolva com o leite morno, 1 xícara do quilo de farinha de trigo, ou até ficar uma papinha. Leve para crescer em local seco e quente até dobrar de volume. Depois que essa esponja crescer, acrescente o ovo, o óleo, o queijo parmesão (tire 2 colheres para jogar por cima) e a farinha até dar ponto de enrrolar, se precisar de mais pode acrescentar.
Enrrole em 4 bolas, faça dois talhos no alto e deixe crescer por uma hora. Depois que crescer salpique o queijo e leve para assar em forno médio até dourar.

Suflê de Batata com Carne e Desafio de Natal

2008-11-29T16:20:00.008-03:00

Oie gente!
Mais uma vez eu dei uma sumidinha básica, não só do meu blog, mas de outras cozinhas que eu tanto amo.
Mas já tá acabando... ontem minha orientadora e eu escrevemos o último trecho da monografia, como já estavamos muito cansadas, ainda falta dar uma boa revisada para ver se não ficaram muitas asneiras pelo caminho, hehehehe.
Mas é isso, finalizar, imprimir, montar a apresentação, morrer de nervoso e apresentar no dia 10 de dezembro, 5 dias antes no meu aniversário. A outra vaga era só no dia 15, ninguém merece né!!!
Mas é isso, tá quase tudo acabando, daí vou ter tempo pra fazer as coisas que gosto e cuidar de mim, da minha casa, das minhas coisas e da minha família.
Só ano que vem correria agora, vou coçar bastante, porque EU MEREÇO!!!
E mereço também essa receitinha rápida, fácil e muito gostosa. Serve pra um almoço preguiçoso, onde não há muita paciência pra pratos muito elaborados.
Tem uma versão de frango dele que eu já postei, mas acho que esse está um pouco diferente e como ficou bem gostoso, resolvi postar.
É isso, não quero nem saber de monografia esse fim de semana, vou esquecer. Segunda acabamos tudo...

Além disso, quero propor um pequeno desafio de Natal, afinal é uma data que eu amo de paixão e acho que nunca deve passar em branco. Lógico que meu blog e outros que visito são voltados para a culinária, então fazemos pratos e tudo mais. Mas quero uma coisa um pouco diferente... quero propor pra todo mundo que anda por aqui o seguinte: grave uma frase de uns 30 segundos, com seu nome e blog, desejando os votos de Natal e Boas Festas, da maneira que preferir. Junto com essa frase, mande também duas ou mais imagens de Natal. Ai vale o que cada um achar legal, uma foto da família, um arranjo, um estrela, uma árvore, vale foto que vocês mesmos tirarem ou alguma imagem de livro, da net, vale o que quiserem!
Me mandem tudo até o dia 20 de dezembro, no e-mail axlyfloyd@hotmail.com, que no dia 25 vou postar um clipe, com as mensagens e as imagens (devidamente identificadas) de cada pessoa bacana que passou por aqui nesse ano que pra mim foi maravilhoso e que me fez muito feliz. Eu acho que ouvir a vozinha, o jeitinho de falar e o sotaque de cada pessoa que a gente só conhece por texto e fotos, é um jeito bem bacana de fazer uma confraternização.
É isso! Espero que todo mundo tope essa idéia meio doida que eu tive as 2 da manhã... hahahahha!
Kisss pessoas lindas do meu coração, um fim de semana lindo e perfeito pra todo mundo!!! Vamos a receita...

Suflê de Batata com Carne

Ingredientes:

Massa:
8 batatas grandes, cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
4 ovos (gemas separadas e claras em neve)
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Noz-moscada à gosto
Sal à gosto

Recheio:
500 gramas de carne moída
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 dentes de alho amassados com sal
Pimenta-do-reino à gosto
Suco de 1/2 limão
4 colheres de sopa de extrato de tomate
1/2 cebola picada
100 ml de leite

Cobertura:
1 gema
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Junte todos os temperos à carne. Refogue a carne temperada em uma panela com óleo ou azeite, acrescente a cebola e deixe ficar bem sequinho e dourado. Coloque o extrato de tomate e deixe dar uma encorpada. Antes de chegar ao ponto que preferir, coloque o leite e deixe ferver um pouco. Reserve.
Junte as batatas já espremidas todos os ingredientes da massa, menos as claras em neve. Por último e com muito cuidado, agregue as claras.
Unte um refratário médio com manteiga, de 20 x 30 cm, coloque metade da massa, em seguida o recheio e o restante da massa. Alise bem, pincele com uma gema e salpique 3 colheres de queijo parmesão ralado.
Leve ao forno, em uns 180°, até que fique bem coradinho por cima, uns 30 minutos.
Sirva a seguir.

Taça Tricolor

2008-11-22T18:46:00.009-03:00

Olá gente...
Sempre comento por aqui produtos que eu vejo nos blogs e que por aqui não encontro.
Como moramos beeeeeeeeeeeeeem longe do mar, frutos do mar e alguns peixes ou são impossíveis de se encontrar, muito raros ou quando se encontra, caros demais. Isso dentre muitos outros produtos.
Dia desses eu fiz uma cheesecake, mas sem cream cheese, coisa que nunca tinha visto por aqui. E olha a minha supresa, quando essa semana, indo ao supermercado perto de casa encontrei o cream cheese Philadelphia!!!
Pensem em alguém feliz, me agarrei ao potinho e sai saltitante mercado a fora.
Antes, mamãe e eu, tinhamos passado em outro supermercado e comprei uma caixinha de morangos, os últimos da safra, mas ainda muito vermelhos e fresquinhos.
Fiquei pensando em um jeito bem legal de estreiar o uso daquele achado.
Pensei em fazer uma cheesecake, mas depois pensei melhor e resolvi fazer uma sobremesa mais fácil, um doce de camadas que fui inventando na hora.
E saiu essas taças, que eu acho que ficaram bem charmosas e uma delíciaaaaaaaa só!
Durante a semana nem ligamos muito com doces ou sobremesas, mas no almoço de domingo elas são sagradas. E assim foi feito... sobremesa de domingo com cream cheese, que alias, eu ameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeei! Que coisa mais gostosa, logo eu que neeeeem amo, sou doida e totalmente tarada por queijo, hahahahaha.
É isso gente, as fotos não estão das melhores, mas logo esse tipo de problema será resolvido por aqui!
Ah, o nome da receita não é nenhuma homenagem aos sãopaulinos de plantão, apesar que o maridão já ficou se achando, hahahahaha... se fosse pra fazer homenagens, seria uma taça corinthiana, timãoooooo êô!!!
Huahuahuahuahuahuahuahuahuahua!!!
Kisss pra todos, ótimo fim de semana^^

Taça Tricolor

Ingredientes:
Parte rosa:
150 gramas de cream cheese
300 gramas de morangos picados
120 gramas de açúcar
1 caixinha de 200 gramas de creme de leite
2 colheres de sopa de licor da sua preferência (usei de chocolate)
Parte branca:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
3 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de chá de essência de baunilha
Parte escura:
200 gramas de biscoito maizena ou maria moído no liquidificador
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Morangos inteiros para decorar
Calda de chocolate de sua preferência para decorar

Modo de fazer:
Parte rosa: Misture os morangos, o açúcar e leve ao fogo até dar uma encorpada, espere esfriar. Acrescente o licor.
Depois de bem frio misture o cream cheese e o creme de leite, se preferir bata no liquidificador. Reserve.
Parte branca: Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando até engrossar. Reserve.
Parte escura: Misture os biscoitos moídos ao chocolate em pó. Reserve.
Montagem: Com tudo frio, coloque em taças individuais ou num recipiente maior, um fundo com uma parte dos biscoitos moídos, acrescente uma parte do creme branco, alternando biscoitos e creme branco o quanto couber em seu recipiente, termine com o creme branco.
Por último o creme rosa, coloque um morango inteiro por cima de cada taça ou os distribua por todo o recipiente.
Decore com a calda de chocolate, eu usei essas que se coloca em cima de sorvete.
Deixe na geladeira de um dia por outro.

Pizza Mezzo Ricchetti Mezzo Pita de Panela de Pressão

2008-11-14T17:54:00.011-03:00

Eita, que tamanho de nome que é esse?!
Mas é simples...
A querida Nana, dia desses postou uma receita de família, a pizza dos Ricchetti.
Adorei a receita e a utilizei a massa pra essa pizza.
Pita é a família do maridão, o avô paterno dele, era um cozinheiro de mão cheia.
Gente, imaginem... ele era cozinheiro de navio mercante! Além de cozinhar, viajava o mundo todinhooooooooooo. Que delícia! Ele comandou cozinhas de navios com bandeiras gregas, americanas e muitos outros.
Pena que não cheguei a conhece-lo, que faleceu de cancêr no pulmões no começo desse ano. Mas com certeza é uma das pessoas que mais admiro nessa vida.
O maridão conta, que ele tinha um segredinho pra massa da pizza, sempre colocava um caldinho de bacon na massa, ali, na hora que ia misturar os líquidos, derretia o caldinho em umas 2 colheres de sopa de água fervendo e misturava. E eu acrescentei esse toque a minha massa.
Por isso mezzo Ricchetti, mezzo Pita^^

E além disso, eu PRECISAVA de uma pizza de panela de pressão.
Imaginem! Plena quinta-feira, 11:00 da noite, a pessoa aqui decide fazer pizza... afinal, além da fome e da vontade de comer uma bela de uma pizza, ainda tinha que fazer a receita para o Sfida Della Nostra Cucina - La Pizza do blog Ragazze Brasiliane Nella Cucina Italiana, que já me deu um lindo prêmio no desafio de La Pasta.
Ai estou eu, toda toda na cozinha e quando vou olhar, cadê o gás?!
Genteeeeeeeeeeeeee... tinha acabado o gás da cozinha e por aqui os lugares onde dá pra comprar um botijão de gás estavam fechados àquela hora.
Toca eu correndo pra procurar um outro jeito de cozinhar a massa, que estava linda e que jamais poderia ser perdida! Sem o gás, aqui em casa não dá pra usar o forno do fogão. Mas papai, engenhoso como só ele mesmo pra ser, inventou um jeito pra se cozinhar com álcool, por isso mesmo sem gás, dá pra cozinhar^^
Lembrei de um livrinho que tinha em casa que falava de pizza de panela de pressão... a salvação da lavoura!
Eu fiz, e ficou maravilhosoooooooooo.
As duas primeiras ficaram meio passadas, mas quando peguei o jeito do cozimento, sairam perfeitas!
A massa rendeu 9 disquinhos do tamanho do fundo da panela, cada um de nós ficou com 3 pizzas.
Recheie de diversos modos, mas as preferidas, de mamãe e do maridão foram essas duas ai.
Todas com molho de tomate, usei o que veio na minha cestinha da Cepêra, sabor Pizza, que vem com toque de orégano e azeitonas, muuuuuuuuuuuuuuuuuito bom e dá toda a cara de pizza e também uma mistura de cebola, tomate e azeite, que a Nana cita na receita dela, só não coloquei manjericão.
Em uma coloquei o molho, queijo mussarela, pedaços de queijo parmesão e orégano (essa foi do maridão) e na outra molho, queijo mussarela, salame e presunto ralados grossos e umas azeitonas (esqueci que mamãe não gosta, tirei correndo antes de servir à ela^^) e ambas cobertas com orégano.
Foi uma delícia, por que descobri um jeito prático e econômico de ter pizzas deliciosas e fresquinhas em pouquíssimo tempo.
Me senti A pizzaiola^^
Pra assar é facinho, dá pra fazer com a massa que você gostar de usar, sem problemas.
Aqueça bem a panela de pressão, unte bem o fundo com um fiozinho de azeite. Coloque o disco no fundo da panela e já feche ela, coloque em fogo baixinho. Quando começar a chiar, conte 2 minutos e abra. Já vai estar assadinha!
Conforme você vai assando, o tempo de cozimento diminui, pois a panela fica mais aquecida. O tempo cai de 2 minutos, pra uns 40 segundo de chiado. Fique atenta também ao cheiro, quando sentir cheiro de pizza assada, mesmo que não tenha dado o tempo ainda, pode abrir. Eu abri os discos bem finos, ajuda a cozinhar mais rápido.
Adorei a massa Nana, fantástica meeeeeeeesmo! Super macia e saborosa.
E o caldinho de bacon fica muuuuuito especial mesmo, essa vai em homenagem ao vovô Guilherme, meu idolo culinário (in memorian).
Kisss à todos^^

Massa de Pizza Ricchetti

Ingredientes:

400 gramas de farinha de trigo
15 gramas de fermento biológico seco
3 colheres de sopa de açúcar
100 ml de azeite
100 ml de água fria
1 ovo
1 caldo de bacon
1 colher de café de sal

Modo de fazer:

Fiz um vulcão com a farinha de trigo. No buraco coloquei o fermento e o açúcar, misturando tudo. Abri novamente o vulcão. Coloquei os líquidos: azeite, água fria e ovo. Dessa água, eu tirei duas colheres e esquentei, desmanchei o caldinho nela e acrescentei ao buraco.
Fui jogando a farinha que fica ao lado e misturando com as pontas do dedo os líquidos, sempre tomando o cuidado para não vazar.
Coloquei o sal.
Amassei bem a massa, para juntar todos os ingredientes.
Deixe descansar por uma hora, coberta. Como aqui é muito quente, só cubri com um pano de prato e coloquei no forno (desligado).
Depois abri os nove discos e deixei descansar por mais meia hora.
Coloquei na panela, fiz a cobertura e levei pra assar.

Pão Camargo

2008-11-07T20:39:00.007-03:00

Olá gente!
Depois de um breve intervalo, pois ainda continuo atarantada com a faculdade, voltei!
E dessa vez pra postar uma receitinha que é tipo, a quebra de um tabu que tenho há um tempo.
Sempre gostei de cozinhar, desde bem novinha me metia na cozinha. E sempre tentei fazer de tudo, bolos, doces, salgados, massas, carnes, saladas e por ai vai.
Mas sempre teve um alimento que era meu calcanhar de Aquiles, já até tinha dito isso aqui uma vez, o pão!
Amooooooooooooooooooooooo pão, ainda mais fresquinho e feito na hora, mas o medo fica sempre martelando.
Dia desses, mami e eu fomos a casa de minha tia, estavamos lá, em uma tarde preguiçosa e quente (aliás, que dia aqui não tem sido muuuito quente?!) e virei pra minha tia e disse que estava com vontade de fazer pão.
Eu sou assim, às vezes não tenho vontade de comer, mas sim de fazer... vai entender!
Ela disse que eu fizesse então e me liberou a cozinha!
Daí fiquei na dúvida, por que qualquer receita que faço sempre dou aquela surfadinha básica pela net atrás de algo bem bacana e ainda mais pão, que ainda não estou muito segura.
Minha prima estava tendo alguns problemas com a operadora de telefone dela e estava sem net aquele dia, aaaaaaaaaaaaaai! E agora?!
O jeito foi seguir a dica de cada uma das Camargo presente e ver no que ia dar.
Coloquei um pouco disso, um pouco daquilo, deixei assim, deixei assado e voilá!
Saiu esse pãozinho simpático e perfumado. E confesso, acabou rapidinho!
Eu usei banha de porco, mas claro que isso é pra de vez em quando. Não é nada saudável se entopir de gordura animal. Pra fazer mais vezes, deve-se usar oléo ou azeite, na mesma quantidade. O sabor, a textura e o perfume mudam um pouco, mas continuam bem gostoso. Ficam pãezinhos muito levez, macios e perfumados, de longe dá pra sentir o cheirinho.
Comemos, mamãe, titia, minha prima, meus dois primos e o maridão. Fiz pãezinhos pequenos, mas não imaginei que cada um fosse se atracar com um pão!.
Hahahahaha... foi uma tarde bem divertida^^
Agora divido com vocês essa receita feita a 8 mãos, quer dizer, feita a 4 bocas tagarelas (confesso! Essas Camargo quando estão juntas, falam demaaaaaaaaaaaaais!), por que as mãozinhas na massa foram só as minhas!
Kisss^^

Pão Camargo

*xícara de 200 ml

2 xíxaras e 1/2 de leite morno
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 ovos
1 copo de banha de porco (ou óleo ou azeite)
30 gramas de fermento seco biológico
1 kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de alecrim seco

Modo de preparo:

Misturei o fermento no leite morno. Acrescentei a banha derretida e morninha, o sal, o açúcar e o alecrim.
Coloquei em uma bacia grande o trigo, fiz uma covinha no centro. Acrescentei o líquido e os dois ovos na farinha, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos).
Deixei crescer por 1 hora, em lugar ababafado e coberto.
Dividi a massa em 8 partes e enrolei os pães, como pequenos pães italianos, fiz dois talhos com uma faca bem afiada, na diagonal, em cada um deles.
Deixei crescer novamente por 40 minutos e levei para assar por mais ou menos 40 minutos.

Chegou!!!

2008-11-02T21:38:00.010-03:00

Olá pessoas!
Desculpa ter sumido, coisas da vida! Pra variar correria com a faculdade e outras coisas...
Mas eu sempre volto.
E dessa vez com meu maravilhoso presentinho^^
Na quinta, chego morrendooooooo de canseira da faculdade, mamãe me recebe na cozinha e diz com sua carinha marota:"Tem um bicho dentro do armário da cozinha!". Eu já fiquei achando que fosse nossa gatinha, que tem o costume de abrir a porta do armário e entrar.
Mas achei estranho ela ter fechado o armário com a Luma (a gatinha) dentro, daí fui abrir...
Fiquei uns 10 segundos sem entender muito bem o que era, juro que pensei que fosse uma cesta de natal, dessa que tem panetone, vinho, chocolate... leeeeeeeeeeeerda! Huahuahuahuahuahuahua...
Quando entendi o que era, dei um grito enorme: Já chegou!!!
E corri pra pegar a caixa, nem conseguia abrir direito de tanta emoção.

E aqui estão todos os lindos produtos que vieram na caixa^^

Fiquei muuuuito feliz mesmo, gente, é demais... adorei cada coisa, algumas já abri, como a mostarda (o maridão adora!), o molho de alho (que eu sou louca!) e a polpa de tomate (fiz um ragu, mas esqueci de tirar foto!).
Mas dentre todas as coisas que vieram, o que eu mais gostei, foram dos tomates secos. Achei muuuuuuuuuuuito chique! E já estou pensado em uma receita especial para usar, aceito sugestões!
É isso crianças, participem siiiiiim dos desafios do Ragazze Brasiliane Nella Cucina Italiana e se você for premiado, seu prêmio chega e você se sente muito feliz.
É isso gente, kisss e ótima semana à todos!

VINCITORE!!!

2008-10-25T15:20:00.004-03:00

Oieeeeeeeeeeeee gente!
Eu estou muuuuuuito feliz, radiante mesmo!
Depois dos dias de agonia que foram esperar o resultado do desafio, finalmente hoje saiu.
E euzinha ganhei^^
Sou mesmo uma gaja (como diz a Ameixinha) de sorte!
Fiquei muito feliz, por ter sido outras pessoas votando e escolhendo esse prato que fiz com tanto carinho.
Agradeço de coração à todo mundo que anda pela minha Cozinha, à todos que votaram na minha lasanha e as mocinhas que comandam essa cozinha italiana deliciosa!
Grazie!!!
Kisss pra todos^^

Nikuman e Prêmio

2008-10-19T23:18:00.008-03:00

Oieeee gente!
Antes de tudo, quero agradecer ao lindo miminho que eu ganhei da Nela muuuuito obrigada flor, adorei^^ Só me desculpe pela demora, de novo :$
A regra é , mas como eu conheço muuuuuuuuuuuuuitos blogs que são de ouro messsssssmo, deixo a disposição de todos que ainda não tiverem esse selinho e que passam por minha Cozinha.
Então, o prato de hoje foi uma das minhas novas paixões, vindas lá do outro lado do mundo. Por influência de alguns animes, mangás e outras coisinhas da cultura dos jovens japoneses, a que o maridão e eu estamos sempre em contato, descobri esse pãozinho lindo!
A primeira vez que eu vi ele, foi num jogo online que o maridão e eu jogamos por horas e mais horas sem parar, Ragnarök Online. É um MMORPG, onde milhares de usuários jogam online, ao mesmo tempo, integrando-se uns com os outros e com o jogo em sim, um RPG ao vivo.
E lá eu vi esse pão e gamei nele! Achei tão lindinho, mas tinha até me esquecido.
Até que um dia, vasculhando o blog da querida Akemi-sensei, descobri o nome e a receita do bendito pãozinho que tinha visto!!!
Fiquei doidinha e na hora já quiz fazer. Quando eu tirei aquele pãozinho branco e perfumado da panela e dei uma mordida... aaaaaaaaah! Perfeito!
O sabor do gengibre junto com o recheio de carne e verduras é perfeito, a massa fica super levinha, com um aspecto engraçado. Você olha e pensa que está cru, mas tá deliciosamente assadinha.
Akemi-sensei disse que esses pãezinhos são encontrados em todo lugar no Japão, como se fossem nossas coxinhas. Só que muuuuuuuuuito mais saudáveis.
Um dia fiz pra um amigo meu, ele gostou tanto que comeu uns 20 em uma única noite! Depois ele não entendia por que tinha passado mal, huahuahuahuahuahuahuahua...
Mas são mesmo apaixonantes, depois que você come, não esquece mais.
Em japonês, niku é carne, especifica qualquer carne e buta é porco. Eu já fiz nikuman (de carne de boi) e butaman (de carne de porco) e não sei dizer de qual eu gostei mais^^
É isso, depois dessa novela contando meu amor por coisas do Japão, fico por aki...
Kisss pra todo mundo e ja ne O/

Nikuman

Ingredientes:
150g de farinha de trigo para pão
150g de farinha de trigo comum
3g de fermento para pão
4g de fermento em pó para bolo
2g de sal
20g de açúcar
15g de manteiga sem sal em temperatura ambiente ou banha de porco
160ml de água (se for insuficiente para incorporar toda a farinha use mais. Vá colocando a água aos poucos até que fique uma bola de massa, cuidado para não deixar mole demais)

Peneire as farinhas com o fermento em pó. Junte os demais ingredientes até que se agreguem. Despeje a massa na mesa e sove até ficar lisa e elástica (cerca de 10 minutos).
Cubra com filme plástico e deixe descansando por 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio:

250g de carne de porco moída
70g de espinafre picadinho
1 pedaço de gengibre de 3cm ralado
1/2 cebolinha branca (daquela comprida que lembra alho-porró) ou 1/2 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de pankô (farelo de pão)
2 colheres (sopa) de molho de ostras
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
uma pitada de sal
1/2 colher (sopa) de shoyu
1 colher (chá) de XO jan (aqui pronuncia-se éx-ou dyán, pasta escura à base de legumes, camarões e moluscos secos)
1 colher (chá) de tobanjan( tô-bán dyán, pasta de pimenta vermelha)

Misture todos os ingredientes muito bem e divida em 12 porções. Depois faça bolinhas para facilitar na hora de rechear.

Depois da fermentação, divida a massa em 12 porções. Faça bolinhas e deixe descansando por 10 minutos cobertos com um pano de prato úmido, bem torcido. Abra cada bolinha com rolo na mesa levemente enfarinhada até ficar com 12cm de diâmetro. Coloque o recheio no centro e feche puxando um pedaço da massa para cima. Vá pegando uma porção da massa ao lado e puxando como se fossem pétalas. No final, dê uma leve torcidinha e coloque sobre um pedaço de papel manteiga cortado num quadrado de 15cm.
Faça o mesmo com as demais bolinhas. Cubra com pano e deixe fermentar novamente em lugar abafado por 20 minutos.
Coloque água numa grande panela para banho-maria e leve ao fogo. Quando terminar o descanso da massa, ajeite os bolinhos sobre a grade da panela, deixando um espaço entre eles porque crescem durante o cozimento. Na minha panela couberam apenas 2 por vez e os últimos não ficaram muito bonitos, ficaram achatados. Se você não puder cozinhar todos de uma vez, deixe metade crescendo em lugar quente e os demais em temperatura ambiente mesmo para que, quando chegue sua hora de cozinhar, eles não estejam fermentados demais.
Se você tiver aquelas panelas chinesas próprias para cozimento à vapor feitas com bambu, é só tampar e deixar 10 minutos. Se você usar uma panela comum, envolva a tampa com pano de prato para que água acumulada não caia em cima dos bolinhos. Depois é só tampar e deixar cozinhar por 10 minutos. Sirva quentinho! Pode ser congelado depois de cozido também. Embrulhe os bolinhos com filme plástico e congele. Depois é só esquentar no microondas.

Votação Aberta!!!

2008-10-16T12:28:00.004-04:00

Oie gente!
como vocês viram, eu estou no desafio Sfida Della Nostra Cucina - La Pasta!
Agora é a hora da votação, de 16 de outubro à 24 de outubro quem quiser pode votar no prato que mais lhe agradar mandando um e-mail pra cucinaitalianabrasileira@gmail.com dizendo qual sua receita favorita!
No dia 25 de outubro, dia Mundial do Macarrão, o eleito será revelado e será também o feliz ganhador de uma deliciosa cesta de produtos da Cepêra.
Como não sou boba nem nada, fiz minha receitinha e to no páreo. E se você tiver achado legal a minha idéia de Lasanha de Vatapá, aceito de muuuuuito bom grado e agradeço do fundo do meu coração seu voto!
Kisss pra todos e boa eleição^^

Bife com Ovo a Cavalo (Sem Mosquito na Garupa!) - Intercâmbio Culinário

2008-10-15T17:31:00.008-04:00

Oie gente!
Para alegria geral da nação e tranquilidade da minha querida Ameixinha, venho postar a minha segunda participação no Intercâmbio Culinário.
O blog idealizado pela Nana, muito bem cuidado também pela Ameixa e meio abandonado por mim mesma (é a falta de tempo, eu juro!), está fazendo o maior sucesso por essa blogosfera culinária.
A idéia é simples, você acha um parceiro de Portugal, se for brasileiro ou do Brasil se for português, manda uma lista de receitas típicas, escolhe e executa uma receita que seu parceiro te mandou, posta no seu próprio blog e manda a história e a foto pro e-mail intercambioculinaria@gmail.com e está feito!
E diz se meu selinho não é um arrasoooooooo, adoro ele^^
Eu adorei minhas duas experiências, a primeira com a querida Nani, onde aprendi a fazer uma deliciosa Carne de Porco à Portuguesa e agora com a Ameixinha com esse bife a cavalo.
Aqui em casa já conheciamos essa receita, alias o maridão é louco por ela^^
Por que então eu escolhi uma receita que já era conhecida? Simples!
Exatamente por esse motivo, eu nunca iria imaginar que o nosso bom e velho bife a cavalo também era tipíco em terras lusitanas. Coisas dessa cultura em comum com nosso pais irmão.
A Ameixa disse que em Portugal, acém é uma carne macia, de primeira, ótima pra bifes e afins, já nas terras tupiniquins, o acém é ótimo pra um cozido. Sendo saborosa e mais firme, precisa de um bom tempo de cozimento, então não ia rolar fazer um bife.
Usei um bom contra-filé, essa sim uma carne macia e própria pra um bom e suculento bife.
Apesar de ter uma receitinha toda especial e meu próprio modo de temperar e preparar bifes, eu segui a risca a receita da Ameixa, temperando apenas com as lâminas de alho (sempre uso alho amassado), sal e pimenta (sempre acrescento um limão). Não fui nada light, pois fritei com banha de porco. Não que tenha o costume de cozinhar de modo tão calórico, mas às vezes é bom experimentar um novo sabor. Uma colherinha de banha uma vez na vida não mata né?!
E o sabor que essa banha deu foi incríveeeeeeeeeeel.
Estalei o ovinho no azeite, que também não é costume aqui em casa, salpiquei o danadinho com orégano (eu não gosto, mas o maridão pediu^^) e fritei umas batatinhas em palito, pro prato ficar com mais de típico.
E tarammmmmmmmmmmmmmmmmm... sai um delicioso bife à cavalo a moda de Portugal!
Fez sucesso por aqui, o maridão que já era doido por esse prato, adorou a versão "turbinada" da Ameixinha! Mamãe limpou o ovinho que sobrou no fundo do prato com o bife, quase morri de rir da cena! Huahuahuahuahuahua... parecia morta de fome!
E os dois quase morrem de rir da história do "bife à cavalo, mas sem mosquito na garupa".
Isso é coisa da Nana, ela me disse que o marido dela saia do pregão da bolsa (óia que chissssque!) e ia pra essas lanchonetes mega chiques do Centro de Sampa e pedia, junto com os colegas, o bendito do bife... Mas sempre, quando o garçom se afastava ele gritava: "Mas sem mosquito na garupa!", huahuahuahuahuahuahua... não é um abusado?!
Gente, adooooooooooro o Intercâmbio, como sempre meu sangue português se assanha!
Recomendo pra todo mundo participar, é uma festa^^
Kisss pra todos^^

Bife com Ovo a Cavalo (Região da Estremadura)
Para 4 pessoas

Ingredientes:
4 bifes do acém, da vazia ou de sua preferência
2 colheres de sopa de banha ou azeite
4 dentes de alho
4 ovos
Sal
Pimenta
Azeite para estrelar os ovos (ou óleo)

Modo de fazer:
Cortam-se os dentes de alho em lâminas finas. Polvilham-se os bifes com os alhos, sal e pimenta. Passados 30 minutos, põe-se a banha (ou azeite) na fritadeira, deixa-se aquecer e fritam-se os bifes dos dois lados. Entretanto, estrelam-se os ovos e colocam-se em cima dos bifes. Serve-se com batata frita em palitos grossos.

Desafio La Pasta: Lasanha de Falso Vatapá

2008-10-12T15:27:00.010-04:00

Ahn?! Como assim?! Lasanha de Vatapá?! E ainda por cima um vatapá falso?!
É isso mesmo, o delicioso prato brasileiro, com jeitinho baiano juntou-se com uma das delícias da Itália e virou a minha resposta ao Desafio do Quatro Ragazze Brasiliane Nella Cucina Italiana, La Pasta!
Eu imaginei exatamente essa fusão de Brasil-Itália para participar desse desafio, além de utilizar uma receita inédita.
Fiquei dias pensando no que fazer, pensei em pelo menos umas 4 receitas. Até que um dia, no site do Mais Você, vi a Ana Maria fazer um Falso Vatapá.

Confesso que nunca havia experimentado vatapá, acarajé, xinxim de galinha e outras delícias baianas. Mas como tenho o sangue da boa Bahia nas veias, curiosidade nunca me faltou, resolvi arriscar. O maior impecilho pra mim sempre foram os camarões, mas a receita levava apenas frango e algumas verduras. Acabei não acrescentando as verduras e legumes, mas um dia provo a receita completa.
Quando vi, não tive dúvidas que iria utilizar o vatapá para a receita do desafio, mas ai faltava como. Pensei em algumas possibilidades e decidi pela lasanha.
E acredito que tenha mesmo sido a melhor escolha!
O sabor do azeite de dendê e do leite de coco é uma coisa maravilhosa!
Mamãe e o maridão adoraram... e olha que fiquei com medo deles não gostarem, por serem meio enjoadinhos, hahahahha.
Pras minhas queridas visitantes fora do Brasil ou sem acesso ao azeite de dendê (que me deu um certo trabalhinho de encontrar!) sugiro que faça a receita com azeite de oliva mesmo, com um pouco de colorau, ou açafrão, ou páprica ou algum outro condimento que deixe o azeite amarelado, pois a cor do prato fica linda.
O leite de coco, devido a quantidade de coco que ainda tem por aqui, eu fiz fresco. Bati no liquidificador mais ou menos 300 ml de água quente com a polpa de um coco bem maduro. Só cuidado pra não fechar a tampa do liquidificador com água quente dentro por muito tempo, se não a água sobe de uma vez e pode te queimar. Deixe aquela tampinha que tem pra gente acrescentar outros ingredientes meio aberta, evita o susto. Eu tomei um banho de água quente com coco, mas não me queimei!
Pra quem não tem acesso ao coco fresco, use o leite que se encontra pronto no mercado mesmo.
Os outros ingredientes são tranquilos de se achar.
E eu digo, ficou uma mistura e tanto! O azeite, o coco, o frango e a massa, nossa! Deliciosooooooooooooo... ainda mais com muuuuuita pimenta, daquelas fortes mesmo!
É isso, fico super feliz por ter tido a chance de participar desse desafio magnífico e espero que gostem da minha aventura italo-baiana^^
Kisss pra todos!

Lasanha de Falso Vatapá

Ingredientes:
6 pães franceses amanhecidos e picados
2 litros de leite (se for fazer só o vatapá, coloque 1 litro)
Meio litro de leite de coco
3 colheres de sopa de azeite de dendê ou azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 peito grande de frango cozido e desfiado
Sal a gosto
250 gramas de massa de lasanha
200 ml de molho branco, de sua preferência
50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Numa tigela misture os pães franceses amanhecidos e picados
com o leite e o leite de coco. Deixe repousar por 15 minutos e
bata no liquidificador. Reserve.
Numa panela em fogo médio e com o azeite de dendê ou azeite de oliva, refogue a
cebola picada e os dentes de alho amassados até que fiquem
dourados.
Junte o frango ede uma refogada. Acrescente o creme de pão reservado acima, corrija o sal e
cozinhe por mais uns 5 minutos.
Em uma travessa grande, coloque no fundo uma camada generosa do vatapá ainda quente, coloque uma camada de massa e uma de vatapá. Vá alternando massa e vatapá e termine com vatapá, espalhe o molho branco.
Coloque na geladeira de um dia pro outro, coberta com papel alumínio. Na hora de levar pro forno, salpique o queijo e asse em forno médio por uns 40 minutos.
Sirva quente e com muuuuuito molho de pimenta!

Mimo e Manjar de Côco da Mamãe Odeth

2008-10-07T17:49:00.007-04:00

Oie gente!
Olha que fofo o miminho que a fofa da Nela me mandou^^
Adorei querida, amizade é tudo de bom mesmo!
Pelo que entendi, tenho que passar para 5 pessoas, então lá vai:

Luciana
Nana
Patrícia
Elaine
Andrea

Ai, dia desses, minha tia chegou aqui em casa com um saco de côcos! Tinha uns 20, dos mais verdes aos bem secos.
Mamãe e eu adoramoooooos côco, seja em doces ou salgados, seja puro, pra comer ao pedaços.
Mas aquilo tudo era côco demais pra apenas 3 pessoas que às vezes nem estão em casa o dia todo comer, então a solução foi: fazer muita coisa de côco, principalmente quando tivermos visitas^^
Huahuahuahuahuahuahua!
Ah, deixar estragar os côcos ia ser muito pecado, eu sou radicalmente contra o desperdício! Disseram que o coqueiro de onde esses côcos foram tirados tinha mais de cem! Imaginem só, que fartura!
No domingo, minha sogrinha veio pra cá almoçar, por ter trabalhado de mesária nas eleições nem a vi, snifff... Mas no sábado estava ajudando mamãe a decidir o que faria no almoço de domingo. Tudo definido, ficou a sobremesa faltando. Ai uma olha pra outra, como num estalo e dissemos juntas: Manjar de Côco!
Sempre adoramos essa receita, mamãe a fazia antes de casar com papai e ele adorava, mas sempre achou que era um pudim. Tadinho! Tão inocente... hehehehe.
Essa receita está um pouquinho diferente do comum que se encontra. Como tinhamos côcos frescos e com água, resolvi bater a polpa com a água e acrescentar o leite, ficou beeeeem saboroso.
Pra não correr o risco de ficar aguado, mamãe adoçou com leite condensado.
Perfeito^^
Uma caldinha de ameixas pra completar e estava feita a sobremesa, que todo mundo adorou.
Como ainda temos alguns côcos, logo o dito cujo volta a baila por aqui.
Kisss^^

Manjar de Côco da Mamãe Odeth

*xícara de 200 ml

Ingredientes:
2 côcos secos com sua água (se não tiver coco fresco, pode colocar 300 gramas de côco seco ralado, daquele de saquinho mesmo)
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de ameixas em calda
1 xícara de açúcar
2 xicaras de água

Modo de fazer:
Coloque a polpa dos côcos juntamente com sua água e bata no liquidificador até ficarem pedaços pequenos, mas não bata muito, para não virar uma pasta.
Coloque numa panela grande a mistura de côco, o leite, o leite condensado e o amido de milho, misture tudo muito bem e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Molhe com água fria uma forma de furo central, despeje o manjar, deixe esfriar e leve a geladeira. Fica mais gostoso de um dia pro outro.
Numa panela pequena coloque as ameixas com a calda da lata, o açúcar e a água. Deixe ferver até o ponto de calda rala. Deixe esfriar e leve a geladeira.
Quando for servir o manjar, desenforme-o, coloque por cima a calda e decore com as ameixas.

Dia das Crianças e Cocada Branca da Mamãe

2008-10-02T12:09:00.008-04:00

Olá gente!
E mais um desafio lançado na blogosfera está no ar, dessa vez vem da querida Nana do Manga com Pimenta.
Já faz um tempo que ela me mandou esse desafio, mas a pessoa aqui anda mais enrrolada que tudo e só agora conseguiu cumprir com o prometido. Desculpe-me pela demora Nana^^
As regras da brincadeira são as seguintes:

Albúm de figurinha - Colocar o selinho na postagem.
Hora do Recreio - Conte qual era a melhor brincadeira de criança da sua infância.
Brincando de Casinha, ou melhor, de Cozinha - Escreva a receita que fazia sucesso na sua infância.
Passa passa 3 vezes - Escolha 3 blogs e desafie para brincar.
Telefone sem fio - Informar para os blogs escolhidos o desafio que mais parece uma brincadeira.

Hora do Recreio:
Eu sempre fui uma criança muito ativa, brincava muito o tempo todo. Subia em árvore, andava de bicicleta, brincava de pega-pega, pique esconde e muitas outras coisas. Mas a minha brincadeira favorita sempre foi de casinha, onde pegava umas panelinhas de plástico vermelhinhas que ganhei de meu avô, um joguinho de chá que meu pai tinha me dado e mais coisinhas que pegava da cozinha, minha mãe ficava doida da vida! Fazia saladinhas com folhas de seriguela (uma árvore típica daqui, que tem umas folhas azedas), fazia bolinho de farinha de trigo, açúcar de leite e comia cru mesmo, em uma panelinha de metal que minha prima tinha faziamos arroz. Era uma festa só! Até meu irmão brincava de cozinha comigo, hahahahaha...

Brincando de Casinha, ou melhor, de Cozinha:
Quando mamãe resolvia fazer doces, daqueles de cortar, era uma festa só!
Meu irmão até hoje é doido pelo doce de leite que ela faz, fica branquinho, docinho, desmancha na boca. Delicioso messssmo.
Mas eu sempre fui tarada por cocada e essa é uma versão de coco do doce que meu irmão até hoje adora. Sempre que meus tios e primos iam em casa, ficavam "cantando" minha mãe para fazer esses doces e fica aqui a receitinha que mamãe sempre usa pra fazer a cocada que eu amooooooooo... E hoje ela fez pro meu maninho, olha só, nem foi pra mim! Mas tá, eu deixo... afinal há meses ele não vem pra casa ver a gente. trabalhando em outra cidade. Amanhã ele se delicia quando as cocadas chegarem lá^^

Cocada Branca

*xícara de 200ml

Ingredientes:
3 cocos frescos ralados
5 xícaras de açúcar
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Misture os ingredientes em uma panela grande e de fundo grosso, leve ao fogo alto e vá mexendo sem parar.
Quando começar a aparecer o fundo da panela, tire-a do fogo e comece a bater até dar o ponto, que é o seguinte: com uma colher tire um bocado e coloque numa forma, ele fica firme e não perde a forma.
Vá colocando as colheradas em uma forma e deixe endurecer.

Passa passa 3 vezes - Agora quero ver as molecagens que esse pessoal fazia, conte tudo hein, não esconda nada!
A Talula do Pra Ver e Comer;
A Glau e a Marula do Madames na Cozinha;
E a Agdá do Agdah.

É isso gente, espero que vocês apreciem a brincadeira e que sirva pra lembrar dos momentos bons que toda infância tem que ter.
FELIZ DIA DAS CRIANÇAS PARA TODO MUNDO!!!
Kisss^^

Suflê de Batata com Frango

2008-09-28T18:19:00.004-04:00

Oie gente!
Mais um domingo em família e aqui em casa sempre achamos legal fazer um almoço diferente, mais saboroso.
Há dias, mamãe encontrou entre seus guardados, uma receita que ela ficou namorando durante dias, um suflê de batata.
A receita estava escrita numa folhinha de caderno, amarelada pela tempo. A letra é de uma de minhas tias, irmãs de mamãe. Não dá pra saber exatamente de quem é, é engraçado, mas as letras delas se parecem e todas tem esse costume de anotar receitas.
Olhamos o ingredientes e resolvemos que esse seria o prato do dia.
Nós duas preparamos, uma fez um pouco aqui, outra fez um pouco ali e no fim: uma delícia!!!
Como é um suflê de batata, ele não cresce tanto quanto um suflê de chocolate por exemplo, pois a batata tira um pouco da leveza que as claras dão a esse prato.
Eu diria que ficou mais como uma torta aerada de batata, mas seja lá como for, ficou muito bom. O maridão adorou^^
A receita dizia para usar o recheio da preferência, aqui escolhemos peito de frango desfiado, mas acho que carne ou queijo e presunto também ficariam ótimos!
Kisss pra todo mundo e ótima semana^^

Suflê de Batata com Frango

*xícara medidora de 200 ml

Ingredientes:

1,5 kilos de batata cozida, descascada e amassada
5 ovos
1 lata de creme de leite
50 gramas de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
Sal à gosto
Nos moscada à gosto
1 kilo de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de 200 gramas de milho verde
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1/2 cebola picadinha
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo batido para pincelar
Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo:

Refogue o frango com o azeite, a cebola, o milho e o extrato de tomate. Deixe que fique um pouco seco, sem excesso de molho.

Separe os ovos, bata as claras em neve, picos altos. Com a batedeira ligada, vá acrecentando delicadamente o creme de leite, as gemas, o queijo, a margarina, o sal e a nos moscada. Vá acrescentando a batata e depois a farinha aos poucos.
Unte uma forma, coloque metade da massa, por cima o recheio, a outra metade da massa.
Pincele com o ovo e salpique o queijo.
Leve ao forno pré-aquecido à 200º por mais ou menos 40 minutos ou até ficar dourado.

Sopa Cremosa de Milho com Carne e Prêmio!

2008-09-23T23:04:00.009-04:00

Oieee gente!!!
Até que enfim o calor maluco dessa cidade deu um tempo, belo Inverno!
Eu juro pra vocês, sem brincadeira nenhuma, semana passada fizeram 48ºC em Cuiabá! Verdade, verdadeira!!! É que eu tava sem câmera pra tirar a foto do termomêtro... a coisa esteve feia.
Mas hoje, primeiro dia da Primavera, o calor sumiu e temos agradáveis 20ºC... tá, tem gente que tá batendo o queixo. Mas cuiabano é friento assim mesmo^^
Alias, já tem uns dias que o tempo tá assim, com cara de Inverno, friozinho, chuva, dias nublados.
Eu adoroooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!
Ai, de minha Cozinha saiu essa sopinha, pra aquecer o corpo, a alma e o coração (que poético, hahahahahaha).
Espero que possam aproveitar, super facinha, fui misturando daqui, acrescentando dali e no fim, até que ficou bom.

Ah! Antes que me esqueça, tem um presentinho deixado pra mim pela Talula (obrigada florzinha. Tardei, mas não falhei^^) e depois da querida Donna Dani do Casa de Farinha que consiste no seguinte:

As regras:

1. Aceitar exibir a distinta imagem e cumprir as regras.
2. Linkar o blog do qual recebeu o prêmio.
3. Escolher (15) blogs para entregar o Prêmio Dardos.
Bem, dessa vez não vou escolher, pois como são 15 blogs, muitos dos que eu visito já o tem, então quem ainda não tiver, esteja à vontade, ok?!

Amanhã, a aspirante a professora aqui, estará em sala de aula. Meu Jesus amado! Meeeeeeeeeeeeedo... por que os adolescentes tem que falar tão alto?!
Saiu da sala com a garganta doendo, affff...
Mas é isso ai, não quis ser professora, agora aguenta né :D
Kisss pra todo mundo^^

Sopa Cremosa de Milho com Carne

Ingredientes:

300 gramas de carne bovina (usei lagarto, o que demora um pouco mais pra cozinhar, mas dá um sabor especial)
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Pitadas de pimenta-do-reino e noz moscada
Suco de 1/2 limão
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola pequena picadinha
1 lata de milho verde (200 gramas)
300 ml de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de aveia em flocos grossos
1 cubo de caldo de carne
Grãos de pimenta rosa
2 folhinhas de coentro grosso picadinha (pode-se usar o cheiro-verde favorito
4 colheres de sopa de folha de alho

Modo de fazer:

Cortei a carne em pequenos cubos, temperei com o alho, o sal, a pimenta, a noz moscada e o limão.
Derreti a manteiga, acrescentei o óleo e dourei a carne. Fui pingando água aos poucos para amaciar a carne.
Quando vi que ela estava macia, coloquei a cebola e deixei dourar também.
Bati no liquidificador o milho junto com a água da conserva e mais 200 ml de água.
Peneirei tudo e desprezei o bagaço.
Coloquei na panela com a carne e deixei cozer um pouco mais.
Dilui o amido, a aveia e o caldo de carne no leite e acrescentei, mexendo sempre para não grudar.
Quando o amido e a aveia ficaram cozidos, abaixei o fogo no mínimo, coloquei as pimentas rosas e deixei ferver por uns 10 minutos.
Apaguei o fogo e coloquei o cheiro-verde.
Servi em seguida, aqui comemos muuuuito quente, com torradinhas e pão mandi. Se quiser acrescentar um fio de azeite fica muito saboroso.

Bolo de Polvilho

2008-09-16T17:55:00.005-04:00

Oie gente!
Estou aqui em casa, num dos raros momentos de folga, pensando na vida...
De repente!
Me vem uma vontade de comer esse bolo, mas uma vontaaaaaaaaaaaade. Daquelas que você até sente o gosto, o cheiro... meu Pai eterno!
O que fazer com uma vontade dessas?
MATAR, claro!
Então eu matei, a vontade, exatamente do melhor modo, comendo o bolinho de polvilho mais gostoso que eu conheço. Ele fica maravilhoso, com um sabor sem igual.
Que modéstia hein?!
Mas é verdade genteeeeeee, há um tempo eu achei essa receita no Kafka na Praia, o blog da querida Karen e me apaixonei.
Já fiz algumas vezes e toda vez é melhor, todo mundo que come gama no dito cujo.
Eu nem amoooooooooo polvilho e tudo que é feito dele né?!
E nem tinha percebido que nunca tinha postado ele na minha Cozinha... que gafe!!!
Então, para o deleite de todos, a receita está aqui^^
Aproveitem bastante...
E logo, a Cozinha Temperada e a formanda aqui, irão precisar da ajuda de vocês, minhas nobres e queridas companheiras de blogosfera.
Tenho um projeto sendo desenvolvido em função da minha monografia e vou precisar de vocês.
Estou me organizando, mas logo estará no ar, aguardem^^
Desculpa a minha ausência nos blogs de vocês, estou relapsa até com mimos, desafios e outros mais... desculpa gente! A pessoa anda atolada...
Por enquanto, kisss pra todoooooos e valeu por sempre passarem por esse cantinho.
Kisss, kisss e kisss amores^^

Frango à Jangadeira do Maridão

2008-09-07T15:52:00.004-04:00

Oieeee meus amores^^
Então, depois de alguns dias em "silêncio" voltei^^
Como sempre, trabalheira na faculdade e agora em dobro. Afinal, sempre dou uma mãozinha pro maridão, ajudar calouro é bom!
E a receitinha de hoje é dele... a primeira, até quem enfim!!!
O maridão tem seus dotes culinários, mas a preguiça é bem mais forte. E como todo homem, cheio das frescuras quando vai cozinhar. Quer um monte de coisas!
Ele sempre falava dessa receita, mas era feita com peixe e aqui em casa ninguém é assim tão fã de peixe.
Ai sugeri que fosse feita com frango, ele topou e tai a receita.
Ele já conhecia essa receita há um tempo, de uma peixaria que tinha onde ele morava.
E aqui vai o pratinho da Raposa.
Espero que gostem, por que aqui em casa todo mundo amou^^
Fica um prato delicioso apesar de sua simplicidade, não é lá a coisa mais light do mundo, mas fica bom demaaaaaaaaaaaaaaaais!
Kisss e ótima semana!

Frango à Jangadeira do Maridão

Ingredientes:
1 quilo de coxas e sobrecoxas de frango
300 gramas de presunto fatiado
300 gramas de mussarela fatiado
2 ovos batidos
Farinha de rosca suficiente
Óleo para fritura
1 litro de leite
2 cubos de caldo de galinha
4 colheres de sopa de maisena
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 cebola pequena ralada
Noz moscada ralada à gosto
50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Tire a pele e os ossos das coxas e sobrecoxas. Faça delas filés o mais fino possíveis. Se preferir, pode usar filés de peito. O maridão prefere as coxas por serem mais saborosas.
Tempere à gosto, usamos alho, limão, pimenta-do-reino e sal. Empane om os ovos e a farinha de rosca e frite os filés. Reserve.
Coloque em uma panela grande a margarina e frite a cebola até ficar dourada. Junte o leite, os caldinhos e a maisena. Mexa até engrossar e cozinhe por mais uns 5 minutos. Acrescente a noz moscada.
Agora é a montagem do prato: em um refratário coloque uma camada de molho, uma de filés fritos, outra de presunto e queijo. Repita até terminar todos os ingredientes, finalizando com o molho branco. Cubra com o parmesão ralado e leve para gratinar por uns 20 minutos.
Servi com arroz branco e uma salada verde.

Tomates Verdes Fritos

2008-09-01T22:25:00.006-04:00

Oie povo!
Aqui estou de novo, para mais um receitinha...
Esses dias eu estava passeando pela net, por meus blogs favoritos e dei de cara com essa receita no blog da querida Cinara.
Ela sempre posta umas receitas bacanas, coisas da cozinha americana que são deliciosas!
Graças a ela, mudei meu conceito sobre a cozinha dos Estados Unidos, tem muita coisa gostosa e saudável por lá.
Me rendi totalmente aos muffins^^
Mas dessa vez, foi esse outro quitute que há tempo queria provar... tanto tempo que nem me lembrava mais.
Quem já assistiu ao filme de mesmo título da receita, deve ter ficado curioso também!
Só tenho uma coisa a dizer, vale muuuuuuuuuito a pena. Mamãe ficou com receio do tomate ficar com gosto ruim, pois ela odeia tomate verde. Mas não fica nada, ele fica com um azedinho delicioso. Amei mesmo, tanto que já fiz três vezes em duas semanas^^
Ah, o molhinho que aparece ai embaixo é só uma mistura de maionese, mostarda e shoyu. Mas gostei mais dele purinho mesmo.
Recomendadíssimo.
Valeu mesmo Ci^^
Kisss pra todos, ótima semana!

Bolo de Fubá do Leandro, na versão Axly!

2008-08-22T00:49:00.004-04:00

Oieeeeeeeeeeeee gente!
Então, estava eu aqui, num dia de preguiça, sem ter o que fazer.
Apesar das aulas terem começado, na primeira semana tem mil ajustes e planejamentos. Resumindo, não há aulas!
Eu até fui pra Universidade, mas nem dei as caras no meu bloco, fui com o maridão conhecer o bloco dele.
Mas ontem, ele foi e eu fiquei.
E comecei a xeretar net a fora, até que me lembrei de uma receita que eu tinha gostado muito e deixado na minha lista mental.
E fui atrás dela...
Pra quem não sabe, visitar o Cozinha Pequena, vale muito a pena.
Escrito pelos queridos Leandro e Marcele, é sempre uma perfeita garantia de bom humor e receitas deliciosas.
Esses dois tem idéias incríveis!
E esse bolo é uma criação do Leandro, que aliás, tem um post muito engraçado contando sua história.
Por aqui, fiz minhas adaptações. Mas não tirou em nada a beleza e o sabor dele. Fica molhadinho, todo amarelinho e com um sabor muuuuuuuuuito especial! Não deve nada pra bolo nenhum...
Como diria a Lú, merece um cafezinho!
Kisss gente^^

Bolo de Fubá do Leandro, versão Axly

*xícara de 200 ml

Ingredientes:
2 ovos
2 xícaras de fubá mimoso
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara e meia de açúcar (usei só uma)
2 xícaras de óleo de soja (usei só uma também)
1lata (390 gramas) de leite condensado
1 caixinha (200 gramas) de creme de leite
1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
2 colheres de azeite
50 gramas de queijo parmesão ralado (troquei por 50 gramas de coco ralado)
1 colher de sopa bem cheia de fermento químico

Modo de fazer:
Bata as duas claras em neve e reserve.
O restante dos ingredientes é só bater no liquidificador. Vai ficar uma massa lisa, bem amarelinha. E aí é só misturar as claras em neve bem devagar, até incorporarem totalmente. Sua massa está pronta!
É só untar uma forma de furo central com fubá e mandar pro forno (200 graus) por 40 minutos.

Muffins de Maçã

2008-08-17T18:12:00.006-04:00

Olá pessoal!
Antes de tudo, muuuuito obrigada pelas boas vindas e pelos votos incentivo que vocês nos deram, isso faz muito bem.
E eu vim mostrar uma das novas descobertas de minha vida na blogosfera culinária, os muffins!
Apesar de tão conhecidos, aqui em casa nunca havíamos experimentados essas pequenas delícias perfumadas...
Eu andava doida atrás de formas de muffins, daquelas de papel, que eu acho um charme só. Mas, que disse que eu encontrava?!
Até que um dia percebi que forminhas de pão de queijo podiam servir para fazer esses bolinhos charmosos. E não é que estava certa!
Comprei as tais forminhas e me pus a encontrar uma receita para a tão aguardada estréia.
Pra ser sincera, andei tanto, procurei tanto, que nem me lembro mais de onde tirei essa receita. Mas de lá pra cá, ela tem sido a oficial pra mim!
Eu já fiz de banana, de chocolate com aveia, de morangos, de castanha-do-pará e mais alguns que não me lembro. Teve até uma vez que eu fiz um de abacaxi, mas esse foi um desastre! Não sei por que os bolinhos ficaram extremamente amargos! Impossíveis de comer, acabaram no lixo. Com muitaaaaaa dor no coração.
Mas, para mim, os mais deliciosos são os de maçã... com muuuuita canela!
Toda a casa se perfuma quando estão no forno e todo mundo que prova adora!
Então é isso, vim aqui dividir com vocês essa nova paixão: muffins! Que nesse exato momento ainda exalam o seu perfume pela casa, delícia!!!
Kisss para todos e ótima semana... aliás, acabaram as férias. Amanhã voltam as aulas.
Kisss^^

Muffins de Maçã

*xícara de 200 ml

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1/2 colher de sopa de noz moscada moída
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 xícara de maçã cortadas em cubos
1/2 xícara de açúcar
1 ovo batido ligeiramente
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
Sementes de linhaça pra salpicar quando levar ao forno

Modo de Preparo:

Peneirei em uma tigela a farinha de trigo, a canela em pó, a noz moscada e o fermento.
Fiz uma covinha no meio e juntei as maçãs e misturei.
Em seguida, acrescentei o açúcar, o óleo e o ovo, mexi bem.
Caso a mistura fique muito empelotada, como aconteceu comigo, coloque o leite aos poucos, até ficar mais homogênea a mistura.
Enchi 3/4 da capacidade de forminhas para empadas grandes, untadas com margarina e assei por aproximadamente 25 minutos.
Fiz o teste do palito e deixei descansar por 5 minutos antes de desenforma.
Servi em seguida com chá verde.

Volteeeeeeeeeeeei!!!

2008-08-14T18:53:00.004-04:00

Olá, olá olááááá!
Voltei minhas crianças^^
Sei que demorei mais do que havia dito, mas acabei ficando um pouco enrolada!
Então, deixe-me contar um pouco do que anda acontecendo na minha vidinha!
Segunda-feira agora, eu volto pra faculdade e se Deus quiser (e Ele vai querer^^) para meu último semestre. Finalmenteeeeeeeeeeeeeee, achei que isso nunca fosse acontecer.
Huahuahuahuahuahua...
Temos a parte boa, que é terminar, mas também temos a parte ruim, a monografiaaaaaaaaaaa...
E esse é o pesadelo de qualquer formando em uma faculdade, seja o TCC (Trabalho de Conclusão de Curso) ou a monografia, tiram nosso sono.
A minha, ainda estou ajeitando uma idéias e planos, mas se tudo der certo, todo mundo que passa por aqui irá fazer parte desse capítulo da minha vida^^
Mas isso mais tarde eu explico!
Outra novidade é que além de mim, na segunda, minha amada Raposa irá pra faculdade também \O/
Finalmente chegou o dia mais aguardado pro maridão, pensa em alguém aflito e ansioso!
É isso ai meu amor, toda sorte, concentração, força de vontade e garra pra você nessa nova fase e saiba que eu tô a cada minuto do teu lado, por que der e vier^^
Essas eram as novidades gente!
E pra comemorar minha volta, eu trago uma receita que eu morria de medo de fazer. Há muito tempo desenvolvi um trauma com isso: PÃO!
Nunca crescia, sempre ficava duro, embatumado, queimava, ficava sempre muuuuuito ruim.
Mas, esse ano, dentre os meus planos de ano-novo (nossa, eu ainda lembro!), estava incluso esse de perder o medos dos pães... visitando o blog da fofa da Andrea, achei essa receita e digo, é MA-RA-VI-LHO-SA!
Muito simples, saborosa, dá certo messsssssmo, como ela disse, até criança faz.
Dai, com a ajudinha do maridão, fizemos deliciosos hambúrgueres caseiros, que de tão deliciosos, esquecemos de tirar fotos^^
Mas do pão eu tirei...
É isso gente! Agora vou por em dia as visitas às Cozinhas que eu tanto gosto, as de vocês!
Kisss pra todos e ótimo resto de semana!

Pão para Hambúrguer

Ingredientes:
450 gramas de farinha de trigo
3 e 1/2 colheres de chá de fermento para pães em pó
150 ml de leite
100 ml de água
75 ml de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de sementes de gergelim
1/2 colher de sopa de sementes de linhaça
1 ovo batido

Modo de fazer:
Num vasilhame, misture 250 gramas de farinha, o fermento e o sal. Reserve. Numa outra tijela, misture o leite, o óleo, o açúcar e a água. Leve-os para amornar no microondas(ou esquente no fogão). Não esquente muito, para não estragar o fermento! A temperatura deve ser tépida. Agora junte o líquido de uma vez sobre a mistura da farinha e misture usando um acessório para pão da batedeira, formando uma massa mole (eu bati com uma colher de pau em uma bacia). Quando a massa estiver homogênea, misture o resto da farinha e "bata" até formar uma massa lisa e macia e que não gruda mais nas mãos. Se precisar, junte um pouquinho mais de farinha. Deixe descansar por 10 minutos.
Divida a massa em 6 porções e forme os pães, colocando as bordas para baixo e centro, formando um disco achatado. Coloque os pães bem separados, num tabuleiro forrado com papel manteiga e deixe este num lugar sem correntes de ar. Deixe descansar por 1 hora.
Pré-aqueça o seu forno a 180ºC. Pincele o ovo batido e jogue a mistura das sementes sobre os pães. Asse por 20 minutos, ou até ficarem dourados.

Trabalhoooo!!!

2008-07-31T10:39:00.005-04:00

Olá gente!
Eu sei que sumi, mas é que eu ando um pouco ocupada.
Nessas férias da faculdade, a pessoa aqui, resolveu trabalhar. São só duas semanas, mas duas semanas danadas!
Além do trabalho, ainda estamos com uma pressão danada no Coral, espetáculo no domingo. Carmina Burana... tá bom ou querem mais \O/
Sem tempo nem pra cozinhar, acreditam?!
Buaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa...
Mas, assim que passar eu volto pro meu prazer supremo!
Só vim deixar uma satisfação para vocês^^
Deixe me voltar para a lida.
Kisss!

As Dez Melhores Receitas!

2008-07-25T12:14:00.013-04:00

A queridíssimaaaaaaaaaaaaaaaaa Akemi-sensei, do maravilhoso Pecado da Gula me passou esse meme muito legal, é um jeitinho de pensar um pouco nas coisas que já passaram por essa Cozinha, que ainda tem pouco tempo, mas já é muuuuuuuuito querida pra mim!
As regras são as seguintes:

- publicar 10 fotos das comidas favoritas que você postou no seu blog;
- colocar o nome e link do blog da pessoa que nos indicou para o meme;
- passar a oportunidade para outras 5 pessoas e deixar a mensagem, comentando nos blogs de cada uma.

E as minhas escolhidas são:

Frango Xadrez Cuiabano

Macarrão de Forma para Mamãe

Torta de Frango

Coxinha Teta de Moça

Biscoito Orelha de Turco

Bolo de Milho da Mamãe Odeth

Pavê de Uva

Torta de Leite Condensado

Brigadeiro de Colher Especial

Geléia de Pimenta

Eu que imaginava que nem tinha muita coisa na minha Cozinha, me surpreendi! Foi até difícil escolher, huahuahuahuahuahua...
Agora deixo a tarefinha pra essas pessoas queridas fazerem:

Nana
Nani
Laurinha
Talula
Luciana

Kisss pra todos!!!

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate no Vale das Perdidas em Jaciara

2008-07-21T17:17:00.016-04:00

Paisagem típica do Cerrado

Olá gente!!!
Título estranho hein? Mas eu explico :D
As pessoas que andam por aqui, já estão carecas de saber das minhas viagens há alguns dias.
E como disse, foram viagens pela faculdade, a de sábado, dia 12 de julho, foi pra Jaciara, o objetivo era darmos uma aula para alunos de uma escola estadual, da quinta série do ensino fundamental e do 1º ano do ensino médio, pela disciplina Prática de Ensino de Biologia, do 7º semestre.
Em Jaciara, além de muitas e muitas belezas naturais, existe um Sítio Arqueológico em abrigo sob rochas. Paredões exibem pinturas rupestres datadas pelo carbono 14 entre 3.620 e 4.610 anos, caracterizado como Zona pré-histórica. Um dos raros Sítios Arqueológicos onde encontramos representações humanas, animais e de rituais, que fica num local chamado Vale das Perdidas, na Fazenda Paulista. É um lugar muuuuito lindo, cheio da vegetação especifica do Cerrado Mato-grossense, um tipo de savana composto de árvores de casca grossa, retorcidas, folhas mais rústicas, espinhos; tudo isso para garantir que a planta não perca água durante as horas mais quentes do dia ou as épocas secas do ano, como agora. Também serve para proteger a plantas do fogo.

Típica flor do Cerrado

O Cerrado é um sistema muito interessante, no mesmo local é possível ver paisagens diferentes. Podemos passar por locais com apenas capim e arbustos baixos e retorcidos, o chamado campo sujo, como em seguida passar por florestas fechadas e frondosas, cortadas por rios ou pequenos riachos, chamadas mata de galeria.
E lá fomos nós! Uma colega de curso, uma amiiiiiiiiiiga desde o começo do curso que eu amo de paixão, eu, o maridão (pelo menos dessa vez ele foi comigo^^), o noivo da amiga que foi nosso guia, professores e alunos da escola.

Professores preparados para enfrentar a trilha

No sábado levamos apenas os professores, para que depois eles pudessem abordar o assunto tratado na visita ao Vale das Perdidas em sala de aula, que alias, tem esse nome por que vacas e bois dos criadores da região, antigamente, desciam ao vale e eram devorados por onças que ali moravam ou se perdiam mesmo e não conseguiam voltar, daí ficou o Vale das Vacas Perdidas e depois Vale das Perdidas.

Olha o começo da trilha. MEDO!!!

Quando se pega uma trilha de mais ou menos 1.500 metros mata adentro, chega-se a imensos paredões de arenito. E nesses paredões estão inscrições rupestres que datam de 4 mil anos!

O pessoal na trilha, o paredão ao fundo

Vocês não podem imaginar a sensação que é olhar coisas que estão ali encravadas por mão humanas há tanto tempo!

Uma das primeiras pinturas que se pode ver

O mais legal é cada um olhar e interpretar tentando entender o significado de cada uma delas. Essas pinturas retratam cenas do dia-a-dia e podem querer dizer qualquer coisa. Festa, caça, sistema de contagem, passagem do tempo, etc. Olhando para elas, pode-se pensar em todas essas possibilidades.

Quem sabe um sistema de contagem!

Essas pinturas estão lá até hoje, pois estão no paredão que fica protegido das agressões naturais, como vento, sol, chuva. Provavelmente foram pintadas com misturas de ingredientes como folhas, frutos, caules de plantas, sangue de animais que foram caçados, pedras e rochas moídas. Pelo arenito ser um tanto poroso, facilitou a entrada desses pigmentos na rocha e ali ficaram marcados até hoje.

Figuras que lembram animais

No domingo, dia 13 de julho, levamos os alunos, cerca de 10 crianças entre 8 e 13 anos. Eles adoraram a "farra"!

Alunos prontos para a aventura!

Ficaram empolgados na trilha, o difícil foi manter o silêncio enquanto andávamos no mato, pois estavam muito excitados. Quando se anda numa trilha, temos algumas regras a seguir: andar sempre em fila indiana, para evitar que se agrida muito a mata por onde se andar, não levar nada que se encontre na trilha e nem deixar nada lá do que se levou, fazer o máximo de silêncio possível para que se algum bicho estiver por ali possa ser observado, observar com cuidado onde se pisa para não pisar em algum animal, que por defesa pode atacar, além dos cuidados normais de quando se anda em um lugar a céu aberto, como usar chápeus, roupas claras de preferência de manga comprida, calça comprida e sapatos fechados e confortáveis (nada de estrear aquele fantástico tênis novo que você comprou, ele pode deixar seus pés cheios de bolhas!) além de filtro solar, repelente e muuuuuuuuuita água.
Dentre os professores, tínhamos de várias disciplinas, Português, Matemática, Geografia e História, inclusive a professora de História, é a mãe dessa amiga e já tinha dado uma aula sobre Pré-História para os alunos. Era lindo ver as carinhas de entendimento que eles faziam, por ver na prática tudo o que tinham visto apenas por fotos em sala de aula.
Depois voltamos novamente pela trilha, chegamos ao ponto de partida, fizemos um pequeno lanche e conversamos um pouco com os alunos. Todos muito felizes e satisfeitos por terem estado ali. Alguns mais tímidos só observavam, outros mais vorazes perguntavam tudo o que viam, que bicho é esse, que planta é essa, que flor é aquela, por que esse tronco é assim. Me senti A bióloga!

Lembrancinha do "Arraiá"

No sábado a noite, fomos a uma Festa Julina, a cidade toda reunida na praça. Acho tão legal isso em cidade pequena! Você encontra todo mundo e conhece todo mundo. Aqui nem sei o nome do meu vizinho :/
E lá,entre mil delicias como pipoca, vinho de pêssego, cachorro-quente, batata frita, churrasquinho, comi um deliciosooooooooooooo bolo de cenoura, que é a receita que trago pra vocês. Adoro esse bolo simples e fantástico! E há muuuuuuuuuito tempo não fazia (sim, depois que voltei de lá, fiz e comi de novo :P). Essa receita é a que usamos aqui em casa desde sempre.
Espero que você tenham gostado de conhecer essa experiência, que pra mim foi muito enriquecedora.
Kisss pra todo mundo^^

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

*xícara de 240 ml

Ingredientes:

Massa:
4 cenouras médias
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
5 colheres de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
50 gramas de chocolate granulado

Modo de fazer:
No copo do liquidificador, coloquei o óleo, os ovos e as cenouras picadas. Bati para se agregarem. Desliguei e reservei. Na vasilha da batedeira coloquei a farinha, o açúcar (ambos peneirados) e a mistura reservada. Bati. Desliguei e acrescentei o fermento. Mexi. Coloquei em uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Levei ao forno pré-aquecido a 180º C, por 35 a 40 minutos.

Cobertura:
Em uma panela, coloquei o açúcar, o chocolate, a manteiga e o leite. Cozinhei por aproximadamente 5 minutos. Despejei sobre o bolo e polvilhei o chocolate granulado.

Carne de Porco à Portuguesa (Receita Do Intercâmbio Culinário)

2008-07-14T20:45:00.002-04:00

Olá pessoas!
Quem anda pela minha Cozinha, deve saber que eu estive a semana toda fora. Fiz duas viagens seguidas por causa da Faculdade.
E enquanto estava no mato, pensava o tempo todo na minha postagem! Que preocupação...
Além da síndrome de abstinência que eu tive, uma semana sem cozinhar!!!
Mas, hoje, com o prazo acabando, tive que colocar mãos-à-obra.
No sábado retrasado, o maridão chegou em casa com uma peça de pernil de porco perfeita. Linda, sem ossos ou gordura. A intenção dele era assá-la, mas, quando vi já disse: "Guarda que eu vou fazer meu desafio na segunda da outra semana e vou usar essa carne!".
Para sua tristeza, o porquinho foi bem guardadinho no fundo do freezer.
Compramos as batatas, mamãe e eu, no mesmo dia.
Deixei tudo preparado, sabia que não teria tempo de ir ao mercado comprar nada.
Depois de uma semana de viagem...
Hoje à tarde, pedi para mamãe tirar a carne e deixar descongelando. Depois a cortei, em pedaços grandes, como mandava a receita. Tirei o pouco de gordura que tinha, temperei com bastante alho amassado, o colorau, o louro, o vinho, o sal e deixei descansando.
Enquanto isso, lavei e descasquei as batatas, cortei em cubos e comecei a fritá-las. Confesso que quando li a receita, o que me preocupou foi a idéia de fritar as batatas cortadas em cubos. Por que minha mãe sempre faz batatas cortadas em cubos fritas, mas elas são cozidas antes.
Isso realmente me preocupou! Mas lembrei que batatas são fritas quando cortadas em palitos e não tem problema nenhum. E realmente deu bastante certo, UFAAAAAAAAA!!!
Dai quando terminei as batatas, escorri bem a marinada que se formou na carne, coloquei a banha na panela, apenas 1/3 do que a receita original pede. Achei muita gordura, além do que, o maridão é muito sensível a gordura, em excesso lhe desanda o estômago.
Quando esquentou bem a panela, joguei metade da carne, pois não ia caber tudo. E ali ela fritou, com um cheiro de deixar qualquer um com muuuuuuita água na boca!
O que mais gostei foi de deixar a carne a alourar, até ficar bem lourinha (achei linda essa expressão^^).
E lá ficou meu porquinho alourando, de um lado, depois do outro.
Tirei a primeira parte e coloquei a segunda.
E mais uma vez, louros se tornaram os pedaços de carne rosada.
Me senti tão feliz fazendo um prato que veio de tão longe, que talvez meu antepassados, pois possuo sangue e nome português, já tenham cozido e apreciado!
Depois que estava tudo bem fritinho, coloquei na frigideira a marinada... e o cheiro, se é que era possível, se tornou mais apetitoso!
A gordura do porco, conferiu uma textura diferente à carne. Se fosse usado algum óleo vegetal, não seria assim.
Depois que esse molho deu uma apuradinha, acrescentei as batatas, deu uma misturada e toca a comer!!!
Que isso, que sabor incrível, tudo se mistura e torna uma iguaria maravilhosa.
Aqui em casa, jantamos mamãe, o maridão e eu e todos ficamos deliciados com esse prato que veio do outro lado do oceano.
Acho que minha tá-tá-tá-tá-tá-tataravó estaria orgulhosa de mim^^
Ah, a receita original pede que acrescente azeitonas pretas no fim, mas as crianças daqui de casa não gostam de azeitonas, fui voto vencido!
É isso ai gente, adorei de paixão essa experiência, fiquei mesmo muito contente.
Quero agradecer a Ameixa e a Nana pela idéia e por terem tido a coragem e a disposição de colocar essa oportunidade pra realmente funcionar.
E agradecer mais ainda a Nani, que foi minha parceira e que me proporcionou esse maravilhoso aprendizado.
Kisss para todos^^

Carne de Porco à Portuguesa

Ingredientes:

750 g carne de porco
2 dl vinho branco
1 colher de chá de colorau (no Brasil chamamos de páprica, usei da picante)
4 dentes de alho amassado
2 folhas de louro
60 gramas banha (usei umas 20 gramas apenas)
1,5 caldo de carne (não usei, coloquei sal no lugar, mais ou menos 1/2 colher de sopa)
1,2 kg de batatas
azeitonas pretas (não usei, coloquei algumas folhas de coentro picado)

Modo de fazer:

Corte a carne em pedaços, como strogonoff, tempere juntando o colorau, vinho branco, alhos esmagado, o louro. Deixe repousar. Descasque as batatas e corte em cubos e frite. Numa frigideira coloque a banha, a carne bem escorrida e deixe alourar. Quando estiver loura à volta junte os temperos e deixe ferver até cozer. Junte as batatas frita e deixe ferver um pouco. Decore com as azeitonas.

Serra das Araras e Vale das Perdidas

2008-07-06T23:23:00.007-04:00

Estação Ecológica Serra das Araras, Porto Estrela-MT-Brasil

Oie gente!
Como eu disse no post anterior, essa semana estarei em aula de campo.
Essa é a coisa mais legal de se fazer uma faculdade de Biologia, ir à campo!
E como nossa Universidade está sucateada, sem dinheiro e todas essas mazelas, essa aulas são até raras de ocorrer.
Mas quando acontece, ficamos mesmo muito felizes!
Amanhã, estaremos rumando para a Estação Ecológica Serra das Araras, eu não conheço o lugar, mas dizem que é incrível. Vamos ver se achamos algumas serpentes por lá^^
Na sexta voltamos e no sábado já emenda uma outra aula. Essa um pouco diferente, fazendo parte de uma disciplina onde temos que dar aula, pois como nosso curso é de Licenciatura, temos que vivenciar isso.

Cachoeira da Fumaça, Jaciara-MT-Brasil

E essa aula será no Vale das Perdidas, no município de Jaciara. Eu conheço a cidade e alguns pontos turísticos, mas nunca fui à esse local. Pra quem gosta de natureza e curtir um pouco de aventura, eu recomendo muito! Voltamos no domingo.
É isso gente, espero voltar com muitas história e muuuuuuuuuuuuuito aprendizado.
Vou morrer de saudades da minha raposa, esse meu maridão vai fazer falta.
E é claro de mamãe.
E também da minha Cozinha e de todos meus visitantes!
Kisss e até a volta^^

Brigadeiro de Colher Especial

2008-07-04T17:58:00.004-04:00

Olá gente!
E aqui estou pra um post de viagem... é que na semana que vem estarei no mato (\o/), aula de campo. Vou pra Serra das Araras, próximo ao município de Cáceres. Eu não conheço, mas dizem que o lugar é muito bonito, além do que, aula de campo é sempre muuuuuuuuuuuuuuuuito bom^^
Então já sabem, essa semana eu sumo do mapa, huahuahuahuahuahuahua...
Ai na sexta, já emendo outra aula, daí pra Jaciara, um lugar muuuuuuuuito bonito. Cheio de encantos e belezas naturais. Vai ser legal!
A única coisa ruim, é sentir falta de mamãe e do maridão, vai ser uma semana dura.
Mas tudo tem seu preço né^^
E pra deixar de gostinho pra vocês, uma receitinha que eu amo muito, mais um pequeno roubo do Pecado da Gula, da Akemi-sensei.
Há um tempo, eu procurava uma receita de sobremesa bem facinha e gostosa, ai fuçando o blog dela, achei esse brigadeiro, não pensei duas vezes. Afinal, adoro de paixão brigadeiro!
Ai eu fiz e até o maridão que é super enjoado e não come brigadeiro gostou^^, mamãe de vez em quando pede "aquele brigadeiro gostosinho".
Ele fica com uma textura fantástica, suave, não fica enjoativo, perfeito. Acho que iria muito bem em um recheio/cobertura de bolo, mas eu não resisto e como de colher mesmo^^
O original leva cerejas, damascos e nozes, como esses ingredientes por aqui não são nada baratos, troquei por coco ralado e uvas passas e só tenho uma coisa a dizer: ficou extraordinário!
É isso ai gente, até a volta, vou morrer de saudade da minha Cozinha e de cada um que passa por aqui.
Kisss^^

Brigadeiro de Colher Especial

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara de nozes levemente tostadas e picadas grosseiramente (usei 100 gramas de coco ralado)
1/2 xícara de damascos picados (usei 1/2 xícara de uvas passas escuras)
1/2 xícara de cerejas ao marasquino picadas (não usei e nem substituí)

Coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó numa panela de bordas altas e leve ao fogo. Fica uma mistura bem líquida. Vá misturando e quando ferver, abaixe um pouco o fogo e deixe cozinhando até adquirir certa cremosidade. Tire do fogo e espere amornar. Junte as frutas e nozes picadas e misture bem. Despeje em tacinhas e leve à geladeira por algumas horas.

Pão de Queijo

2008-06-29T20:49:00.009-04:00

Foto tirada do Google

Oie gente!
Eu tô um pouquinho melhor da gripe, valeu pela torcida de todo mundo^^
Ai estou aqui, passeando pelos blogs, colocando as visitas e os comentários em dia.
Eis que me deparo com essa receita e já fico com água na boca, não pensei duas vezes! Depois de conferir mentalmente se tinha todos os ingredientes, parti pro ataque!
E ficaram maravilhosoooooooooos... valeu Smas, do Experiências na Cozinha por dividir essa receitinha deliciosa conosco.
O maridão adorou! E ganhei diversos beijinhos de agradecimento^^ (inclusive, essa foi a melhor parte^^)
Ah, ainda não é uma foto do meu, continuo sem cabo para o meu celular. Achei essa no Google, santo Google!
Kisss gente, ótima semana!

Pão de Queijo

*xícara de 240 ml

Ingredientes:
500g de polvilho azedo(usei polvilho doce)
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de queijo ralado (usei 50 gramas de Parmesão)
1 colher de chá de sal
2 ovos

Modo de fazer:
Numa panela levei o leite e o óleo ao fogo até ferver.
Depois coloquei o polvilho numa bacia e despejei o leite e o óleo por cima para escaldar.
Juntei o sal e mexi com uma colher de pau até misturar.
Deixei repousar até ficar morno(na verdade não esperei muito não^^).
Bati os ovos e juntei ao preparado, e adicionei em seguida o queijo ralado.
Com as mãos untadas em óleo fiz pequenas bolinhas (do tamanho que desejar) e coloquei numa forma untado com mais um pouco de óleo (usei papel-manteiga).
Leve ao forno médio (+/- 200 Cº) até os pãezinhos ficarem dourados mas fofinhos por dentro. Um segredinho que aprendi é: o fundo do bolinho fica dourado, por mais que ele esteja branquinho.
Servi com um delicioso suquinho de laranja, que o maridão fez. Aqui tá um calorzinho gostoso, então preferi um suco à um café.

Mimo!

2008-06-27T22:42:00.005-04:00

Oie gente, voltei! E com dois posts num dia só!
Uauuuuuuuuuuuu...
Mas é que eu ganhei esse miminho lindo da Nana, queridaaaaaaaaaaaaaaa do Manga com Pimenta, e já que tô com a mão na massa, vamos lá!
A graça desse mimo é antes de tudo dizer três coisas que me encantam muito, eu acho pouco, mas vamos lá!

A Lua: sou totalmente fascinada pela Lua, sempre, desde criança. Acho magnifico seu brilho prateado. Adoro quando é Lua cheia e ela invade meu quarto com sua luz. Quantas vezes acordei com ela brilhando em minha cara em plena madrugada. Adoro!!!

A Natureza: não é a toa que eu escolhi ser uma Bióloga. Você ver e entender os segredos e mistérios da Mãe Natureza é algo mágico, que eu não me canso de aprender e conhecer todos os dias. E nisso incluo de tudo, uma deliciosa chuva, um maravilhoso dia de frio, uma tempestade poderosa de raios e trovões, um rio correndo mansamente, uma cachoeira despencando com fúria, um bicho cuidando e alimentando seus filhotes, uma planta florescendo e frutificando. Tudo é mágico!

Um prato sendo preparado, enquanto pessoas amadas esperam: eu adoooooooooooooro isso! Sei lá, por mim tinha festa e comilança todos os dias aqui em casa. Adoro quando tem alguém aqui, já fico pensando no que fazer, mesmo que seja um simples bolinho de chuva. Adoro inventar moda, nem que seja só pra mamãe, o maridão e eu comermos. Fico encantada com a alquimia da cozinha.

Agora vem a segunda parte da brincadeira, passar esse mimo pra 3 amigas. Essa parte é dificil, como sempre, por que tem muita gente querida aqui.
Mas vamos lá!

A minha querida Akemi-sensei, do Pecado da Gula.
A fofa da Talula, do Pra Ver e Comer .
E é claro, pra minha parceira, a Nani, do Manjar de idéias doces... e não só!
Kisss pra todos e ótimo fim de semana^^

Carne de Porco à Portuguesa

2008-06-27T13:18:00.004-04:00

Olá pessoas!
Desculpem o atraso, eu devia ter feito este post há um tempo já.
Mas, como todo mundo já está cansaaaaaaaaado de saber, hahahaha, eu to enrrolada. E pra completar, peguei a gripe do maridão. Pensa em alguém cansada e desanimada, essa sou eu hoje.
Mas chega de reclamar!
Como muita gente já deve saber, estamos no ar com essa maravilhosa idéia de um desafio de receitas entre Brasil e Portugal.
Minha querida parceira, a Nani, já postou a escolha dela, que eu adooooroooo!!!
E aqui vai a minha, por enquanto é só a receita, daqui há alguns dias, no blog do Intercâmbio, vão ser postadas as fotos e todas as impressões acerca das receitas.
Eu gostei de todas as opções que ela me mandou, mas me apaixonei mesmo por essa... pois como já disse um dia desses, tô me acostumando com a idéia de comer carne de porco cozida, já que em casa sempre comemos assada ou frita.
É isso, kisss à todos^^

Carne de Porco à Portuguesa

Ingredientes:

750 g carne de porco
2 dl vinho branco
1 cl chá colorau
alhos
louro
60 g banha
1,5 caldo de carne
1,2 kg de batatas
azeitonas pretas

Preparação:

Corte a carne em pedaços, como strogonoff, tempere a seu gosto juntando o colorau. Vinho branco, alhos esmagado. Deixe repousar. Descasque as batatas e corte em cubos e frite. Numa frigideira coloque a banha, a carne bem escorrida e deixe alourar. Quando estiver loura à volta junte os temperos e deixe ferver até cozer. Junte as batatas frita e deixe ferver um pouco. Decore com as azeitonas.

Petit Gateau

2008-06-23T23:47:00.010-04:00

Olá gente!!!
Quem nunca provou esse famoso bolinho?! Eu nunca tinha provado!
Mas vamos com calma, eu ando numa fase de experimentar tudo o que puder na cozinha.
E o petit gateau foi minha estréia^^
Dia desses, na minha odisséia de achar novos apetrechos para minha cozinha, descobri um lugar onde vendiam forminhas para pão de queijo. Pelo menos era esse o uso que o rótulo dava as belas forminhas.
No dia, não dava pra comprar. Mas logo que possível voltei a loja e sai de lá a feliz proprietária de 6 forminhas de petit gateau^^
Fiquei muuuuuuuuito eufórica. Mas, a boba aqui, esqueceu de fazer uma listinha dos ingredientes que eram necessários para fazer o bendito bolinho!!!
Ai hoje, quando sai de casa pela manhã, sai armada da certeza que iria comprar tudo e da listinha do que precisava... Ainda bem que é uma receitinha simples. Pelo menos em termos de ingredientes.
Pensei em fazer amanhã, com calma, tranquilidade e tals. Mas qual o que?! Quem disse que eu sussegava?! Até o maridão disse que eu só ia parar quando fizesse os tais bolos.
E foi assim... Saquei minha receita escolhida e mãos à obra! E tai gente, uma das coisas mais gostosas que comi na vida^^ O maridão achou um pouco doce demais, eu acho que ele preferiria com sorvete, mas eu esqueci de comprar. E também, hoje tá muito fresco pra tomar sorvete. Até fui acordar mamãe pra experimentar minha nova descoberta... tadinha, toda sonolenta comendo o petit...<
Mas é isso gente, segue ai a receita dessa coisinha deliciosa! Deu certo, de primeira e já deu certo! Nem eu tô acreditando... Yataaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
Kisss pra todos^^

Petit Gateau

*xícara de 240 ml
Ingredientes:
170 g de chocolate amargo picado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos inteiros
2 gemas
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer:
Coloquei o forno para aquecer em 290ºC.
Untei 5 forminhas, com manteiga e chocolate em pó.
Em uma panela, derreti o chocolate em banho-maria e acrescentei a manteiga, mexendo até que ficasse homogêneo.
Bati os ovos, as gemas e o açúcar até que ficassem bem incorporados.
Retirei o chocolate do fogo e despejei nesta mistura, mexendo até que os ingredientes estivessem integrados.
Acrescentei aos poucos a farinha de trigo e mexi suavemente.
E assei por cerca de 10 minutos.
Desenformei num prato e servi.

Intercâmbio Culinário

2008-06-19T15:13:00.006-04:00

Oie gente!!!
Esse povo inventa cada uma né?
Ainda beeeeeeeeeem!!!
Olha a idéia super legal que a Nana e a Ameixinha tiveram: um blog de intercâmbio de receitas entre o Brasil e Portugal.
O Intercâmbio Culinário nasceu de uma conversa bacana das duas e tomou formas gigantescas e já tá no ar.
Então, todo mundo que anda por essa maravilhosa blogosfera que procure sua parceira ou seu parceiro, cada um de um dos países e mãos a obra!
Troquem receitas típicas de cada país e faça, quem mora em Portugal faz uma receita do Brasil e vice-versa, a cada quinzena uma nova parceira será publicada no blog.
A primeira são as das donas da idéia.
Em seguida minha parceira, a queridíssima Nani e eu, estaremos mostrando nossas receitas.
Espero que com esse novo blog, esses países tão parecidos e tão diferentes, sejam contemplados e desvendados por todos.
Kisss pra todos^^

Torta de Maçã

2008-06-14T15:41:00.012-04:00

Oie gente!
Voltei, é como eu sempre digo, sumo mas volto^^
Fim de semestre na faculdade é sempre assim, estranho fim de semestre nessa época, mas nosso tempo corre diferente do tempo dos outros.
Universidade pública e federal tem dessas coisas, as greves sempre enrolam a vida da gente.
Mas, vamos ao que interessa...
Esses tempos, em quase todos os blogs que eu visitava, tinha uma torta de maçã. Fiquei com vontade!
Ai resolvi fazer essa aqui, meio que da minha cabeça, meio que de blogs aqui e ali. Não tem um autor específico. E o recheio dessa torta fica gostoso demaaaaaaaaaaaaaais! Já disse milhares de vezes que amo cremes geladinhos^^ Fora que quando ela tá assando, a casa toda cheira a maçã e canela.
É isso gente, hoje não tem muitas histórias e nem posts longos, tô cansadinha^^
Mas ótimo fim de semana à todos, uma boa semana também, obrigada por cada visita e até mais.
Kisss!

Torta de Maçã

*xícara de 240 ml

Massa:
1 e 1/2 xícara farinha de trigo
1 xícara margarina
1/2 xícara açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de canela em pó
1/2 colher de sopa de noz moscada

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 gemas
1/2 xícara leite
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 lata de creme de leite
1 colher de chá raspas de limão

Cobertura:
4 maçãs grandes em fatias finas
Pitadas de canela e noz moscada

Modo de Fazer:
Em uma panela coloquei o leite condensado, as gemas, o leite e o amido, mexi bem e juntei as raspas de limão.
Levei ao fogo e cozinhei até engrossar (aproximadamente 5 minutos).
Retire do fogo e agreguei o creme de leite.
Em um recipiente coloquei a farinha (reservei um pouco), açúcar, canela, noz moscada margarina e ovos levemente batidos.
Misturei com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada), então sovei sobre superfície lisa.
Distribui a massa sobre assadeira redonda (não precisa untar), fiz furos sobre ela com um garfo.
Levei ao forno pré-aquecido 200ºC por aproximadamente 16 minutos.
Retirei do forno e deixei esfriar.
Distribui o recheio e sobre ele fatias de maçãs.
Espalhei a canela e a noz moscada.
Voltei ao forno à 200ºC, por uns 10 minutos para assar as maçãs.
Servi geladinha!

Geléia de Pimenta

2008-06-07T11:07:00.009-04:00

Oie gente!

Mais uma semana corrida na minha vida, se às vezes eu dou uma sumida é apenas por isso, mas eu sempre volto!
E a receita dessa vez, foi imaginada para participar do Rei da Quinzena, no Colher de Tacho.
Já vi por lá algumas geléias de pimentas, mas não poderia deixar de postar a minha também, como sempre, ela tem uma história.
E lá vai ela...
Meu pai sempre gostou muito de plantar coisas no quintal, de árvores frutíferas à verduras. Aqui em casa tem muita coisa que ele plantou, goiaba, limão, acerola, romã, coco, mamão, algumas verduras e muuuuuuuuuuuitas pimenteiras. E nosso quintal tem uns 30 m² se muito...
Há 9 meses ele faleceu, de um jeito muito estúpido, num acidente de moto. Sinto muita saudades dele, pois o amava muito, apesar de não ser uma pessoa fácil, eu o amava.
Ele gostava muito de pimentas, muito mesmo! E eu herdei esse gosto dele, mas infelizmente não aprendi a fazer as conservas de pimenta que ele fazia, por pura bobagem. A gente às vezes não lembra que um dia todos nós vamos embora daqui, é assim que acontece.
E eu não aprendi. Ele tinha um toque especial, nunca uma conserva de pimenta dele, por mais velha que estivesse ficava rançosa, com gosto ruim, nunca se estragava.
Ai um dia, vi todas as pimenteiras dele com frutos, fiquei com dó de deixar elas secarem e morrer, ele cuidava tão bem delas.
Pedi pra mamãe colher, e juntei todas e resolvi fazer uma geléia de pimenta. Procurei na net alguma receita, encontrei muitas, mas todas com pimenta-dedo-de-moça. As que tinham aqui eram malaguetas. Mas olhei e olhei e resolvi fazer assim mesmo.
Todas as receitas pediam para usar luvas enquanto se tirava as sementes delas. Eu não tinha aqui em casa, mas queria fazer, nem liguei.
Ah arrependimento!
Como eram muitas e pequenas, devo ter ficado umas três horas limpado-as, não senti nada. Mas quando fui lavar as mãos, acho que houve alguma reação com o detergente, começou a queimar minhas mãos, parecia que estavam em fogo! E desse modo foi a noite toda, não consegui dormir aquele dia, só parava um pouco de doer quando mergulhava as mãos em água gelada, mas era só esquentar a água que voltava a queimar. Até quando o dia começou a clarear a ardência diminuiu um pouco e o cansaço era tanto que eu dormi.
Então, nunca se esqueçam, quando for mexer com pimentas USEM LUVAS, e não façam como eu.
Depois que fiz, achei extremamente ardida a geléia, era quase impossível comer e olha que eu como pimenta tranqüilamente.
Então pensei bastante e resolvi fazer uma geléia de maçã, que tem um sabor mais neutro e diluiria a geléia de pimenta. E deu certo!
Rendeu quatro vezes mais, ficou muito mais suave e deliciosa! Com carne, com queijo, com pão fica divino! Mas para pessoas muuuuuuuito sensíveis pode-se usar a pimenta-dedo-de-moça ou dobrar a quantidade de geléia de maçã.
Presenteie uma querida amiga, que sempre me dizia que tinha adorado uma vez que experimentou em Gramado, ai dei um potinho pra ela, que ficou toda faceira, né Batatinha^^
É isso gente, em homenagem ao meu querido paizinho que posto hoje essa receita, que apesar de um pouco desastrosa, ficou deliciosa no fim!
Pai, te amo, onde você estiver, te amo muito, saudades!
Kisss à todos^^

Geléia de Pimenta

*xícara de 200 ml

Ingredientes:

1º Geléia:

1 xícara de pimenta malagueta
4 xícaras de água
Suco de 2 limões
3 xícaras de açúcar cristal

2º Geléia:

4 maçãs grandes cortadas em cubos, com casca
3 xícaras de água
2 xícaras de açúcar cristal

Modo de fazer

1º Geléia: Usando luvas (atenção, isso é imprescindível, se não tiver luvas não faça!), corte as pimentas, tirando as sementes e a parte branca. Bati no liquidificador com a água e o limão.
Em uma panela não reagente, usei de inox, coloquei a pimenta batida e o açúcar, levei ao fogo baixo, cozinhando até chegar ao ponto de geléia mole.

2º Geléia: Coloquei todos os ingredientes em uma panela não reagente e deixei no fogo baixo até a maçã ficar bem mole. Ainda quente, passei por uma peneira, desprezei a casca e voltei com o purê que se formou ao fogo, com mais uma xícara de água.
Quando chegou ao ponto de geléia mole, misturei a geléia de pimenta e deixei apurar mais uns 10 minutos, sempre em fogo baixo.
Coloquei em vidros esterelizados (fervi esses vidros e suas tampas numa panela com água que os cobrisse por 40 minutos), tampei e coloquei em uma panela com água já quente, sem estar fervendo e deixei ali por 50 minutos.
Tire da água, com cuidado e deixe esfriar.

Risoto com Cardamomo e Açafrão

2008-05-31T09:33:00.010-04:00

Oie gente...
Hoje a festa é no vizinho!
O maravilhoso blog Cuecas na Cozinha tá de niver e pra comemorar, nosso querido Alessander teve uma idéia e tanto: deixar cada um levar seu pratinho pra festa e comemorar!
E eu tive a ousadia de levar o meu, fiquei muito feliz de participar.
A receita tá aqui
Kisss pra todo mundo e pro Cuecas também!

Coxinha Teta de Moça

2008-05-25T21:01:00.011-04:00

Olá crianças!
Há uns dias fiquei pensando, que minha Cozinha andava com altas doses de glicose! Tenho postado mais doces que salgados e na verdade, aqui em casa nem é assim.
Até um amigo, me sugeriu, brincando, para mudar o nome da Cozinha, de Cozinha Temperada, para Cozinha Temperada e Açucarada. Não precisa mais Arashi-sensei!!!
Huahuahuahuahuahua...
E hoje, eu trago, um dos petiscos mais conhecidos, famosos e gostosos de qualquer padaria, barzinho, lanchonete, cantina escolar e boteco do Brasil, a coxinha!
Mas em uma versão, digamos, mais sensual...
Há muitos anos, assistindo TV, vi um senhor, do interior de São Paulo, preparando essas coxinhas, me apaixonei pela receita e desde então é minha receita oficial.
Todo mundo gosta delas. E esses dias mamãe perguntou se eu já tinha feito pro maridão e constatei que não! Dai, mãos-à-obra né! Especialmente pra minha Raposa, vão essas coxinhas^^
Nem temos o costume de comer fritura aqui em casa, mas às vezes uma excesão é boa, né não??? Eita pecado bom^^
Eu não gostei muito das fotos, pois tirei no outro dia. Na hora elas ficam bem mais bonitas e vistosas.
Na hora de modelá-las, tem alguns segredinhos, mas que receita não têm? Então, se alguém se interessar em fazer e tiver alguma dúvida, não exite em perguntar tá!
É isso, vou nessa, que ainda tenho que estudar, ai ai ai, odeeeeeeeeeeeeeeeio fazer provas! Mas é necessário né?! Ou não, vai saber...
Kisss gente, ótima semana!

Coxinha Teta de Moça

Ingredientes:

Recheio:
1 kg de peito de frango sem pele
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 lata de milho verde (200 gramas)
1/2 maço de cheiro-verde (cebolinha, coentro, salsa, à seu gosto)
Sal e pimenta-do-reino à gosto
3 colheres de sopa de óleo
Massa:
1 litro de caldo de frango (o caldo do cozimento do peito de frango)
1 cubo de caldo de galinha
Sal e glutamato monossódico (Aji No Moto) à gosto
1/2 colher de sopa de margarina
500 gramas de farinha de trigo peneirada
Margarina para abrir a massa
Leite para umedecer a coxinha
Farinha de rosca para passar na coxinha
Óleo para fritar

Modo de fazer:
Recheio:
Cozinhei o peito de frango com 1 litro de água, que depois usei na massa.
Depois de cozido, desossei e desfiei.
Coloquei o óleo, alho e cebola para dourar, em seguida, acrescentei o frango.
Deixe tomar um pouco de cor e sabor, acrescente o extrato de tomate e o milho verde.
Por último, acrescentei o cheiro verde.
Massa:
Coloquei o caldo de frango para ferver com o sal, a margarina e o Aji No Moto, quando estiva fervendo, coloquei a farinha de trigo e mexi até dar consistência. Detalhe, a massa fica super pesada, meio engrumada, mas é assim mesmo. O segredo é mexer bastante enquanto ela ainda não está totalmente dura e tirar do fogo quando virar uma bola dentro da panela.
Despejei na mesa untada com margarina e, cuidado para não se queimar, fui sovando ela, sempre untando com margarina pra não grudar nas mãos e na mesa. Dividi em 9 bolinhas, essas coxinhas são maiores que as que costuma-se fazer.
Modelei as coxinhas, abrindo uma bolinha de massa na mão, para ela ficar como se fosse uma concha, coloquei 1 colher de sopa bem generosa de recheio no centro, que tem que estar bem sequinho, se não atrapalha pra fechar. Fui puxando a massa para cima, pegando uma porção da massa ao lado e puxando. Fechei rodando a ponta entre o dedo polegar e o indicador, como se fosse uma tetinha pequena, um peitinho de menina-moça, daí o nome.
Depois da coxinha modelada, antes de fritar, umedeci com leite e passei a farinha de rosca.
Usei uma panela pequena pra fritar, óleo em quente, naquele ponto que quando se joga um palito de fósforo ele acenda.
Coloquei a coxinha em cima da escumadeira e coloquei no óleo, esperei até ela formar a casquinha da fritura, dai tire-a de cima da escumadeira. Fiz assim pra ela não grudar no fundo da panela.
Quando estava douradinha virei e fritei do outro lado. Tire e deixe sobre papel absorvente.
Comi quentinha, com muuuuuuuuuuuito molho de pimenta calabresa.

Cheesecake Romeu e Julieta

2008-05-22T14:17:00.006-04:00

Olá gente!
Como disse post passado, ando numa correria danada na faculdade. Como estou cansada, ai ai ai...
Mas logo acaba, espero até lá não ficar, muito, mais doida que eu já sou!
Huahuahuahuahuahuahuahua...
Enquanto isso, vamos adoçar um pouquinho a vida né, a gente merece^^
Essa foi a segunda sobremesa que servi no Dia das Mães (que já foi há tanto tempo!).
A receita original tá no Kafka na Praia, da querida Karen. A primeira vez que vi um blog de cozinha, foi o dela. Achei uma receita de Bolo de Polvilho que amo fazer e faz muito sucesso aqui em casa, qualquer dia eu posto^^
Quando entrei no Kafka, eu fiquei doida vendo tudo aquilo, comecei a procurar mais e mais e mais, ai a idéia de fazer um já ficou na cabeça, fiquei amadurecendo ela um tempo e cá estamos! Nasceu a Cozinha Temperada que eu amo^^
Já conheci muuuuuita gente bacana, companheira, delicada, simpática e amiga. Todo mundo sempre tem uma coisa pra ensinar e uma ajuda a dar de livre e espontânea vontade!
Adoro tudo nessa blogosfera.
Isso tá parecendo post de aniversário... mas ainda não! Voltemos a receita.
Eu vi essa Cheesecake e tive certeza que seria uma das minhas escolhidas. Nunca tinha comido e era doida pra experimentar. A da Karen é light, um pouco diferente, mas a minha ficou bastante suave, delicada e leve. E fez um tremendo sucesso por aqui, todo mundo repetiu, até minha sogrinha, mesmo de estômago cheio.
Agora compartilho com vocês a minha Cheesecake Romeu e Julieta!
Kisss pra todos, ótimo fim de semana!

Cheesecake Romeu e Julieta

Ingredientes:

Massa:
100 gramas de torrada moída
3 colheres de sopa de margarina
Recheio:
3 ovos
2 potes de iogurte desnatado
300 gramas de ricota
8 colheres de sopa de açucar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de raspas de casca de limão
Cobertura
200 gramas de goiabada

Modo de Preparo:

Massa:
Misture a torrada com a margarina até formar uma farofa grossa. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível 24cm de diâmetro (eu não usei de aro removivel, mas é o ideal) e reserve. A Karen diz recortar um círculo de papel manteiga e forrar a forma, a massa fica bem quebradiça e fica mais fácil retirar o cheesecake da forma deslizando-o para o prato junto com o papel. Eu forrei a forma com papel alumínio e quando fria retirei.
Recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje delicadamente sobre a massa reservada. Leve ao forno médio baixo (150ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar firme e dourado. Retire do forno, deixe amornar.
Cobertura:
Leve ao fogo baixo a goiabada e 150ml de água, mexa até amolecer um pouco. Deixe esfriar. Remova o aro da fôrma, passe a torta para um prato de servir e despeje sobre ela a calda de geléia. Deixei na geladeira de um dia pro outro e servi gelada. Ficou muito boa!
Valeu Karen^^

Tarte de Leite Condensado

2008-05-16T21:55:00.007-04:00

Olá gente!!!
E depois de uma semana de correria na faculdade, que antecede uma outra pior ainda, voltei!
E como prometido, vou mostrar uma das sobremesas servidas no último domingo, Dia das Mães.
A receita, eu roubei do cantinho da Nani, uma maravilhosa Tarte de Leite Condensado!
Nani, já virou um dos doces favoritos do maridão, ele adoroooooooooooou^^
A família do maridão é toda meio comilona sabe, inclusive ele! Minha sogra, na hora do almoço, entroooooou no Macarrão de Forma. Como disse ela, comeu que ficou triste!
Depois que todos comemos, tirei a mesa pra servir as sobremesas. Dentre elas, além dessa Tarte, eu fiz uma Mousse de Maracujá (que minha sogrinha ama!), uma outra receitinha que ainda é segredo, depois posto, além do sorvete que titia e titio trouxeram.
Quando mudei a mesa, só ouvi minha sogra falar da sala, pro maridão: "-Ah seu malvado, nem me falou que tinha sobremesa! E eu tô cheia agora, não vai caber!"
Não teve quem não deu risada! O solar dos Camargo tremeu...
Ela é uma figura, daquelas únicas, item raro de colecionador!!! Como me divirto com minha sogrinha^^
Ai eu respondi pra ela "-Mas minha sogra, a senhora acha que EU não ia fazer sobremesa no dia de hoje?!" E ela: "-Ah siminina (um jeito típico daqui de dizer menina ou menino), eu me empolguei tanto no Macarrão que até me esqueci que você é prendada e não ia deixar faltar um doce. Mas agora já comi demais!"
Mais uma explosão de risadas!
Mais tarde ela experimentou um pouco de cada coisa e ficou feliz. Mas ainda reclamava com o maridão de não a ter avisado e assim foi até a hora que foi embora.
Hahahahahaha...
E eu tão desligada, nem preparei uma "marmita" com os doces pra ela comer depois. Mas qualquer dia eu faço uma Tarte dessa só pra ela^^
Kisss gente, ótimo fim de semana para todos!

Tarte de Leite Condensado

Ingredientes:

200 gramas de bolacha maria
125 gramas de margarina
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite
6 ovos batidos
Suco de meio limão (eu coloquei de um inteiro)
50 gramas de coco ralado (opcional)

Modo de fazer:
Moi as bolachas no liquidificador e misturei com a margarina amolecida. Forrei o fundo e as laterais de uma forma, não usei uma de aro removível, mas seria o ideal. Reservei.
Misturei todos os ingredientes com uma colher de pau e coloquei com cuidado sobre a massa. Coloquei no forno a 180 graus por uns 30 minutos.
Por minha própria conta, quando tirei do forno e ainda estava quente, joguei por cima o coco ralado. Deu um perfume fantástico!
Deixei na geladeira de um dia pro outro e servi geladinha, delicia^^
Valeu Nani!

Prêmio Artes em Ofício

2008-05-16T21:24:00.007-04:00

Olá gente!
E mais uma vez, minha Cozinha recebe um prêmio!
Eu tô falando que tô chique, agora sou diamante!
Dessa vez foi a lindinha da Ameixa, do Canela Moída que se lembrou de mim!
E como sempre, existem regras, e eu lá sou doida pra infligi-las!!!
Vamos a elas:
O premio foi criado pelo blog "Artes em Ofício" para fazer homenagem a blogues que se destaquem. A regra é publicar aqui e passar a cinco blogues. Além de avisar aos cinco premiados. E eu escolho:

A fofíssima da Nana do Manga com Pimenta, com que eu vou montar um restaurante aqui (ahahaha) e me divirto muuuuuuuuito.

A querida Nani, que tem a paciência de me ler e responder minhas milhares de perguntas do Manjar de idéias doces... e não só!

A chiquérrima Marizé do Tachos de Ensaio,que tem receitas, dicas e idéias fantásticas!

A doce Gigi do Fogão a Lenha, que começou agora nessa maravilhosa blogosfera, mas que já tem uma cozinha e tanto!

E finalmente, a Akemi-sensei do Pecado da Gula, que é uma das culpadas por vocês hoje em dia ficarem me aturando por aqui! É tudo culpa dela, reclamações com ela! Huahuahuahuahuahua... brincadeirinha sensei^^

É isso gente, como disse a minha querida Lá do , um dia desses, delicadeza gera delicadeza e vocês são todos uns amores!!!
Kisss^^

Macarrão de Forma para Mamãe

2008-05-12T15:41:00.005-04:00

Oie gente!
E não é que foi maravilhosooooooo o Dia das Mães por aqui?!
Bastante movimentando, alegre e agradável.
Eu fiquei dias e dias pensando em que fazer pra ela, mudei de idéia muitas vezes, mas sempre mantendo segredo do que iria acontecer. Lógico que pela movimentação na cozinha no sábado a tarde ela percebeu que haveria algo, mas fiquei bem quieta! No domingo logo que acordei, disse pra ela se preparar para receber as visitas, ela ficou toda feliz^^.
Um dia cheguei para o maridão e disse :"-Vamos fazer um almoço especial pras nossas mães, por que agora só temos elas, temos que cuidar bem delas!". E ele concordou na hora.
Tanto ele como eu, já perdemos nossos paizinhos, então nossas lindas mamães são os nossos tesouros. Então vamos mimá-las sempre!
Ai de quebra, já chamei minhas outras mães também. Minha tia querida e uma das minhas madrinhas, sim, eu tenho três! Mas as outras duas moram em outra cidade, uma peninha.
De lambuja vieram também a maninha do maridão, minha cunhadinha querida, meu primo e o titio.
Só faltaram meu outro primo, minha prima e meu irmão para a festa estar completa!
Logo o que o pessoal foi chegando eu fui aprontar o prato. De véspera tinha deixado o frango cozido e desfiado, ajudou muito. Mamãe e titia, contra minha vontade, mas fui voto vencido, me ajudaram fazendo a salada e o arroz. A madrinha quando chegou trouxe uma farofinha de soja com bacon divinaaaaaaaaa!!!
Ai coloquei todos os ingredientes na forma e ficamos esperando minha sogrinha que estava ocupada com suas provas, vida de professora não é fácil!
Quando ela chegou, foi só diversão!
Antes que me esqueça, a receita foi totalmente inventada! Tanto que na hora de dar nome ao prato, não fazia idéia de como seria, sugestões aqui e ali, ficou esse nome!!!
Um dia bastante agradável, como sempre que essa minha linda família se reúne. Muitas risadas, comilança e bate-papo.
Depois eu posto as sobremesas, que foram um caso a parte, até agora quando lembro da minha sogra eu dou risadas, huahuahuahuahuahua!!!
É isso, espero que o Dia das Mães tenha sido para todos, tão agradável quanto foi aqui em casa^^
Kisss pra todos!

Macarrão de Forma para Mamãe

Ingredientes:

Recheio:
2 kilos de peito de frango
3 colheres de sopa de óleo de soja
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de extrato de tomate
2 latas de milho verde escorridas (200 gramas cada)
2 cubos de caldo de galinha
Pitadas de pimenta-do-reino
Cheiro-verde, eu usei folhas de alho

Molho:
1 lata de creme de leite
2 latas de leite (usei a lata de creme de leite como medida)
3 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de margarina
1 cubo de caldo de legumes
100 gramas de parmesão ralado
Pitadas de noz-moscada

Massa:
500 gramas de macarrão parafuso cozida um pouco antes de ser al dente
300 gramas de mussarela ralada grossa

Modo de fazer:

Cozinhe o frango e desfie. Em uma panela grande coloque o óleo e deixe aquecer bem.Acrescente a cebola, quando estiver bem transparente coloque o alho. Deixe tudo dourar. Coloque o extrato de tomate e o frango. Misture bem.
Em um pouco de água fervente dissolva os caldos de galinha e coloque na panela. Acrescente também o milho verde. Coloque a pimenta-do-reino e corrija o sal. Reserve.
Em outra panela, coloque o leite, a maisena dissolvida em um pouco de leite, a margarina, o cubinho de caldo e o parmesão. Mexa até ferver e fica consistente. Apague o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem.
Misture a massa ao frango, coloque em uma forma bem grande. Por cima o molho branco e por último a mussarela.
Leve ao forno até derreter e dourar a mussarela de leve.
Eu servi com arroz branco e salada de batata gelada. Mas pode-se comer perfeitamente sozinho, é um prato completo.
Essa receita deu pra 10 pessoas comerem e daquele tipo de pessoa que come muuuuuuito bem^^
Pode-se reduzir tudo pela metade que dá ótimo bom rendimento.

Prêmio Campanha da Amizade

2008-05-11T17:59:00.007-04:00

Oieeeeeeeeeeeee gente!
Fiquei tão feliz quando vi que tinha ganhado esse prêmio, de duas pessoas queridas, e ao mesmo tempo!!!
Eu tô podendo hein!
Eu ganhei da fofa Anette, da linda Nana e da querida Nani, olha! Até combina^^
Muitooooooo obrigada meninas, amei mesmo, meu primeiro prêmiozinho, que felicidade!
E como mandam as regras, eu tenho que passar pra dez pessoas especiais, e cada uma das pessoas que ganhar tem que deixar um recado pras pessoas que escolher. Então lá vai a minha listinha, em ordem alfabética tá:

A Beti do Arte Aromática

O Carlinhos do Bacalhau com Batata

A Lu do Cafezinho das Cinco

A Cinara do Cinara's Place

A Andrea do Dia de Domingas

A Elvira do Elvira's Bistrot

A Talula do Pra Ver e Comer!

A Akemi-sensei do Pecado da Gula

A Filipa do Receitas da Filipa

E a Lá do Trivial Básico

Eu juro que queria dar esse prêmio pra todo mundo que anda por minha Cozinha e pra todas as Cozinhas que eu visito, mas são apenas pra dez pessoas^^
Kisss pra todos!!!

Guacamole e Tortillas

2008-05-06T14:23:00.007-04:00

Olá pessoas lindas^^
A última vez que mamãe e eu fomos às compras, pra variar, ela se atracou com uns abacates. Nunca vi uma pessoa pra gostar de abacate como mamãe!!!
Mas aqui em casa, desde que me conheço por gente, e lá se vão 27 anos, ela sempre fez abacate como vitamina e só! Sempre daquele jeitinho DE-LI-CIO-SO, batido no liquidificador com leite e açúcar. Tá, eu amo vitamina de abacate, mas o pobrezinho merece mais não é???
Então fui atrás de um jeito diferente de fazer esse abacate, de preferência um prato salgado.
E não é que eu achei!!! Fiquei entre uma sopa e o Guacamole, mas o que será que ganhou???
O famoso e adorado Guacamole, que aliás eu nunca tinha comido! E fui fazer, e é claro o seu acompanhamento básico, Tortillas, que preferi fazer com farinha de milho, já que existem receitas que usam apenas farinha de trigo, eu usei uma mistura das duas. Um dia faço apenas com farinha de trigo.
A receita, pra variar, nem sei mais de onde peguei, por que andei tanto, mas tanto, que até esqueci! Coisa feia né, não dar os devidos créditos, tsc, tsc, tsc!
Mas sei que ficou deliciosoooooooooooooooooo, comemos à beça aqui e até mamãe gostou ( e olha que ela é meio avessa a novidades, imagina salgar o abacate dela!).
Então ai vão as duas receitas, que pelo que pude experimentar devem ser parceiras.
Obrigado pessoas, kisss pra cada um de vocês e ótima semana!
^^

Guacamole

Ingredientes:

1 abacate maduro médio
1 cebola média picadinha
2 tomates médios picados em quadradinhos
Suco de 1 limão
Pitadas de sal e pimenta calabresa
Meio maço de coentro e cebolinha picadinhos (usei folhas de alho)

Modo de fazer:

Cortei o abacate ao meio, retirei a polpa e amassei com a ajuda de um garfo, tomando cuidado pra deixar um pedaços maiores.
Misturei o suco do limão, os tomates, a cebola, o sal, a pimenta e as folhas de alho picadinhas. Coloquei na geladeira enquanto preparava as tortillas.

Tortillas

Ingredientes:

*xícara de 200ml

1 xícara de farinha fina de milho amarelo
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de margarina
Água o suficiente

Modo de fazer:

Em uma tigela coloquei a farinha de milho. Juntei um pouco de água e fui misturando até ficar comouma farofa.
Juntei a farinha de trigo, o sal e a margarina. Misturei a massa com a mão, acrescentando água ate virar uma bola, não deve ficar grudenta.
Fiz bolinhas do tamanho de nozes e cobri com um plástico para não ressecar.
Aqueci uma frigideira anti-aderente (fogo médio).
Abri cada bolinha de massa entre dois plásticos (saco
plástico usado para congelados) com o rolo de massa, deixando o mais fino possível.
Descolei a massa do plástico com cuidado e coloquei
na frigideira. Deixei dourar ligeiramente dos dois lados.
Sirva acompanhado do guacamole e bom apetite^^

Biscoito Orelha de Turco

2008-05-01T17:45:00.009-04:00

Oie gente!!!
Eita feriado danado de gostoso hein!!! Comemorar o Dia do Trabalho descansando é perfeito.
Todo mundo em casa. Bem, isso aqui em casa resume-se a: mamãe, maridão e eu. Mas tem coisa mais gostosa que família junta, seja grande ou pequena?
Ai fiquei bolando a receita do dia né, claro.
Afinal, a tarde vai avançando e o maridão com sua fome costumeira já pergunta: "-O que vamos ter de lanche?". Eis que me lembro de uma receita que vi esses dias no Globo Rural, feito por uma vovozinha muito simpática, confira aqui a receita original.
Antes que de tudo, todos os turcos e descendentes que por aqui passarem (nem um pouco pretensiosa essa pessoa!) não se ofendam! Por favor, não sou adepta a preconceitos, nenhum deles, respeito acima de tudo gente! Mas esse é o nome do biscoito, já comprei esse peixe por esse preço^^
Mas olha, vale a pena demais! Ainda mais eu, que sou louca por qualquer coisa que leve polvilho, eita pozinho mágico!
Eu só acho que ele fica um pouco oleoso demais, não dá pra comer muito, pelo menos pra mim, que não tenho costume de comer muita gordura ou coisas muito carregadas de óleo. Mas ainda assim, de vez em quando, vale muuuuuuuuuito a pena comer.
Além do que, tem esse jeitão todo engraçado. Enquanto o biscoito assava, eu dava pulos de alegria e imensas gargalhadas por ter dado certo. É duro ser boba né? Mas não tem coisa mais gostosa que uma receita dando certo, é de se dar pulos mesmo.
É isso...
Nesse friozinho delicioso que está fazendo hoje na "Terra do Calor Eterno", com esse feriado gostosinho, todo mundo em casa e uma xícara enoooorme de café fumegante da mamãe, me despeço de vocês.
Ótimo fim de feriado, ótimo fim de semana e muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuito obrigada de coração a cada visitinha à minha Cozinha, sejam com comentários ou as mais discretas. Cada visitinha me dá mais vontade e animo de continuar!
Kisss pra todos!

Biscoito Orelha de Turco

Ingredientes:

*xícara de 200ml

2 xícaras de polvilho azedo ou doce (usei doce)
1 xícara de óleo (usei de soja)
5 ovos (coloquei mais 1, achei a massa pesada)
1 colher (chá) de sal

Modo de fazer:

Coloquei o óleo, os ovos e o sal primeiro no liquidificador. Depois acrescentei o polvilho. Fiz assim para o polvilho não grudar no fundo do copo.
Bati por 5 minutos. Coloquei um ovo a mais por que achei a massa muito pesada, o da receita original fica bem líquida. No meu aconteceu uma coisa engraçada, quando desliguei o liquidificador a massa tava quente, saindo fumaça!!!
Untei uma forma com margarina, mas não enfarinhei. A vovozinha disse que tem que ser uma forma de metal, se não, não funciona (e eu sou doida de contrariar?). Coloquei em forno pré-aquecido, em forno alto, (coloquei em 240º) por 15 minutos. Depois abaixei para o mínimo (coloquei em 200º) por mais 10 minutos. Se quiser mais corado, deixe mais tempo. Eu até prefiro, mas fiquei com medo de queimar.
E servi, quentinho, com uma xícara de café fresquinho.

Torta de Frango

2008-04-29T13:59:00.011-04:00

Olá gente!!!
E tô eu aqui, há algum tempo, ouvindo um certo maridão dizer que queria comer frango. De qualquer jeito, assado, frito, ao molho, como quer que fosse.
Bem, pensei cá com meus botões... não vou fazer algo simples assim. Sabendo da tara dele por torta, reuni as duas coisas e o resultado foi essa torta deliciosaaaaaaaaaaaaaaaaaa que achei no blog da Akemi, o Pecado da Gula, que alias amo xeretar. Afinal, a primeira receita da minha Cozinha veio de lá, com suas modificações e tals, mas a idéia original tá no Pecado.
Resolvi fazer no domingão, almoço com a família, já que meu irmão tava por aqui.
Mas atrasei um pouquinho, tivemos que sair, mamãe e eu, às compras pouco antes do almoço.
Chegamos e arregaçamos as mangas e mãos a obra! Resultado: o almoço saiu super tarde. E quando nossas visitas de domingo chegaram por aqui, me pegaram com a mão na massa, literalmente! Ai foi só alegria, pratinhos com torta pra lá e pra cá, barriguinhas contentes e elogios que me deixaram muito feliz^^ Sem contar, depois, todas as milhares de opiniões na hora de tirar as fotos do prato, foi muito divertido!
Adoro essas coisas: servir, receber, compartilhar!
Bem é isso, uma ótima semana pra todos e até a minha próxima empreitada culinária!!!
Kisss^^

P.S.: O maridão amou de paixão a torta e já pergunta quando a farei de novo!!! Essa foi a melhor parte, confesso! Afinal, amo mimar essa minha Raposa^^

Torta de Frango

Ingredientes:

*xícara de 200ml

3 ovos (usei 4 médios)
3 xícaras de leite morno
50g de fermento fresco para pão (usei 20g de fermento seco)
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 xícara de óleo
5 1/2 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 lata de milho
1/2 lata de extrato de tomate
2 tabletes de caldo de galinha
Pitadas de pimenta do reino e noz moscada moída
250 gramas de requeijão culinário

Modo de fazer:

Refoguei a cebola picada no óleo, quando já estava bem transparente acrescentei o alho amassado, deixei tudo dourar. Misturei o frango desfiado e refoguei um pouco. Coloquei o milho, o extrato de tomate e acrescentei meia xícara de água quente com os caldinhos dissolvidos (foi pouca água só pra dissolver o extrato e deixar o recheio o mais sequinho possível). Deixei ferver um pouco, coloquei a pimenta e a noz moscada e reservei.

Para a massa, bati todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos a farinha de trigo. Despejei a mistura numa bacia e juntei a farinha de trigo. Misture vigorosamente com colher de pau, a massa fica mole mesmo.
Despejei a maior parte da massa numa assadeira untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga). Espalhei o frango por igual, depois espalhei o requeijão e cubri com o restante da massa.
Deixei fermentando até dobrar de volume. Preaqueci o forno a 180oC.
Coloquei a torta para assar até ficar com a superfície corada (eu pincelei com um ovo batido). Espere amornar ou esfriar para desenformar. Aqui comemos super quente mesmo!!! Servi com arroz branco e salada de batatas gelada. Mas ela pode ser perfeitamente comida sozinha, apenas com um suco ou refrigerante.

Bolo de Milho da Mamãe Odeth

2008-04-25T13:29:00.008-04:00

Olá gente!
Quero antes de tudo agradecer, mais uma vez, à todas as visitas e comentários que minha Cozinha tem recebido, isso me deixa muito feliz, orgulhosa e sempre com vontade de inventar moda e vir contar para vocês^^
Bem, a receita de hoje é mais uma da série: "Danadezas de Mamãe Odeth"!
Estou eu, morta de cansaço, chegando a noite do ensaio do Coral, depois de um dia cheio, com aula de manhã e de tarde, com aquela vontade de deitar na cama sem nem trocar de roupa.
Ai dou uma olhadinha pro forno do fogão, é que desde sempre, tudo que se prepara em casa e se quer esfriar, ou guardar por um curto período de tempo, é colocado no forno do fogão, e nem sabemos por que. Parece que lá fica protegido, acima de tudo, de mãos curiosas e estômagos gulosos!
E eu no meio do torpor que o cansaço me causava, vi um reflexo dourado vindo do visor do forno, parei e resolvi conferir.
Eis a maravilhosa surpresa!!! Esse mimo de mamãe!!! Ai que delíciaaaaaaaaaaaaa...
Eu olhei pra ela, e perguntei: "-Que isso mãe?" e ela com aquele olhar de menina danada que só ela pra fazer, me disse "-Não sei, olha ai!". Huuuuuuuuuuuuuuuum... alguém acha que eu lembrava que estava morta de cansaço?
Nada! Me atraquei no bolinho! Que perfume, que cor, que textura, que sabor! Tão molhadinho... e nem o uso do milho em lata tirou essa característica maravilhosa que todo bolo de milho tem ou pelo menos deve ter!
Pois é, nada melhor pra tirar o cansaço do dia-a-dia que um bolo de milho da D. Odeth!
Agora me digam, é ou não uma danadinha essa minha mamãe?! Afinal, só podia ser genética essa minha paixão por cozinha!
Kisss pra todos e ótimo fim de semana^^

Bolo de Milho da Mamãe Odeth

Ingredientes:

*xícara de 200ml

3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 xícara de margarina
1 lata de milho em conserva
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o milho escorrido com o leite.
Bata as claras em neve. Em seguida bata as gemas, o açúcar e a margarina até virar um creme claro e fofo.
Vá acrescentando alternadamente, na batedeira ligada em velocidade baixa, a farinha e o leite com milho.
Por fim misture o fermento sem bater e agregue delicadamente as claras em neve.
Unte uma forma com margarina e farinha, e leve ao forno pré-aquecido, por uns 50 minutos à 200ºC.

Frango Xadrez Cuiabano

2008-04-21T14:29:00.011-04:00

Olá gente^^
E estava eu aqui, curtindo um soninho da manhã, coisa que eu amoooooooooo, aproveitando com meu lindo "namorido" o feriado de Tiradentes aqui no Brasil. De repente abro a porta do quarto e dou de cara com mamãe na cozinha cortando um monte de legumes e separando em pequenas vasilhas.
Olhei meio desconfiada e perguntei: "-Ué mãe, você vai fazer o que?". E ela olhou pra mim, com um sorrisinho maroto e respondeu: "-Eu nada! Já fiz, cortei tudo, você vai fazer esses legumes e esse frango!"
Esperta mamãe, ela conhece meu ponto fraco...
Eis que surgiu essa variação, um tanto diferente, do bom e velho Frango Xadrez!
Mas por que o "Cuiabano" no nome? Só por que foi feito na cidade vizinha a capital de Mato Grosso? Nãoooooooooooooooooooooooooo... é um pouco mais que isso.
Quando passei pela fruteira, aquelas lindas e douradas bananas-da-terra me chamaram e eu não pude negar um olhar de cobiça pra elas. Em Cuiabá, essas grandes bananas, mais firmes que as outras, menos adociadas e de um leve tom rosado em seu interior, são amplamente apreciadas. Sejam fritas, como se fosse batata, ou usadas picadas e fritas em farofa (que aliás é um dos meus pratos favoritos da culinária local), ou em cozidos ou assadas direto na brasa.
Mas voltemos à nossa invenção do dia.
Já tinha visto que mamãe tinha cortado pimentão, cebola, repolho, cenoura, beringela e tomate (outra invenção da casa) e o frango, quando disse pra ela: "-Ah mãe, pica essas duas bananas ai também, de uma forma bem grosseira." Ela me olhou meio desconfiada, mas embarcou na minha.
E o resultado foi esse: uma inusitada e delicioooooooosa mistura de sabores e culturas. A banana empresta sua leve doçura ao prato e ajuda na sua cor caramelada. Pra quem não tiver essa banana, que é uma fruta regional, pode experimentar o tipo mais firme que encontrar. A beringela fica cozida, mas firme e temperada com hondashi fica magnífica, o tomate trás sua leve acidez ao sabor final e ajuda na cor e na consistência do molho.
Espero que vocês apreciem, por que aqui em casa não sobrou nem pro Kiko, nosso querido cãozinho^^
Kisss à todos e ótima semana, eu ainda vou curtir mais um pouquinho o feriado!

Frango Xadrez Cuiabano

Ingredientes:

500 gramas de peito de frango cortado em cubos
1 colher (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
Pitadas de pimenta-do-reino preta e moída, noz moscada moída e glutamato monossódico (Aji-No-Moto)
1 ovo

Modo de fazer:

Misture tudo ao frango e deixe descançando por meia hora.

Ingredientes:

1 pacote de hondashi dissolvido em 1/2 litro de água quente
Shoyu à gosto
Óleo de soja suficiente
2 beringelas pequenas
1/4 de repolho
2 cenouras pequenas
1 pimentão verde pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
1 cebola
2 tomates
2 bananas-da-terra médias

Corte todos os legumes de modo que não fiquem muito pequenos ou finos. Aqui minha mãe ralou a cenoura, mas prefiro cortadinha em palito, mas faça como preferir.
Levei minha "wok-arado" ao fogo, bem aquecida, acrescentei um pouco de óleo de soja e fui "assustando" cada um dos legumes, na sequência da lista de ingredientes, sempre mexendo e cuidando pra não ficarem muito moles. Cada um ia temperando com um pouco de shoyu e o hondashi dissolvido, mas mantendo o mais sequinho possível. Fui colocando numa travessa e refogando cada um separado, matendo sua crocancia. A banana fritei por último, mas deixei pouquissímo tempo na panela, pra ela não desmanchar muito e grudar de leve pra ajudar a dourar o molho.
Reservei tudo, mantendo aquecido.
Acrescentei mais um pouco de óleo de soja e fritei o frango, acrescentando o caldo de hondashi aos poucos, até ficar cozido e com um molho consistente.
Voltei com todos os outros legumes cozidos e a banana, dei uma incorporada em tudo e servi, com arroz branco.

Torta de Fubá Cremosa

2008-04-15T13:58:00.006-04:00

Oie gente^^
E não é que ficou fresquinho na terra do calor eterno?!
Maravilhosos 18ºC na capital do estado de Mato Grosso, e o mais louco foi que a temperatura caiu 10ºC, da manhã pra tarde do mesmo dia!
Então com esse tempinho delicioso, resolvi fazer uma Torta de Fubá Cremosa, pra comer quentinha com cházinho de limão, huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum... delícia!!!
A receita, eu juro que não me lembro mesmo de onde peguei, vou ficar devendo o nome da maravilhosa cozinha que nos deu esse presente.
Mas vale a pena demais gente, de comer rezando!!! Ah... a única coisa que eu não gostei é que usei uma forma muito grande e a torta ficou baixinha, da próxima vez uso uma menor.
Nos últimos dias, parece que todo mundo resolveu fazer um docinho cremoso, sejam pavês, tortas ou bolos. Mas que maldade comigo!!! Hahahaha...
Pra não ficar pra trás, taí a minha escolha docinha e cremosa! E o legal que parece que foi recheado e não, a massa já sai assim do forno. Imagina geladinha no calor que essa terra faz, mas será que eu aguento esperar o calor de novo?!
Vou tentar!!!
Kisss pra todos...

Torta de Fubá Cremosa

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
3 colheres (sopa)de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres (sopa) rasa de fermento em pó
1 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Eu coloquei umas 2 colheres de coco ralado

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador, untar com manteiga uma forma, jogar um pouco de açucar cristal sobre a manteiga e assar em forno pré-aquecido, por uns 50 minutos à 200º, até que ao enfiar um palito ele saia limpo.

Macarrão com Molho de Melancia

2008-04-12T20:08:00.013-04:00

Olá pessoas!!!
Antes de tudo, quero agradecer as visitas que minha Cozinha recebeu no seu primeiro post de vida, valeu mesmo, vocês me dão uma força imensa para continuar^^
E vamos ao que viemos, nossa receitinha do dia.
Antes de tudo, causou estranheza o nome da receita de hoje? Espero que sim... hehehehe.
É o seguinte, eu faço faculdade de Biologia, e esse semestre temos uma disciplina chamada Instrumentalização para o Ensino de Ciências e Biologia (ufaaa que nome imenso!) e nessa disciplina trabalhamos os instrumentos que se utiliza para dar uma aula.
Como temos que fazer uma oficina, eu fiquei pensando no que fazer e a Professora Jane, minha orientadora por sinal, me sugeriu uma oficina culinária, aceitei a idéia na hora!!!
Então pensei em fazer algo diferente, receitas fáceis, do dia-a-dia, mas com sabores e ingredientes inusitados, as meninas do grupo acharam meio estranho no começo, mas embarcaram na idéia. Obrigadão meninas!!!
Ai me veio a cabeça esse Macarrão com Molho de Melancia. E o que eu mais gostei foi da coisa ser assim, difente, eu já havia provado e sabia que a cor, o sabor e a consistência são muito próximas do tomate.
E no fim todo mundo comeu, gostou e aprovou! Mais tarde eu posto as outras receitinhas que fizemos em nossa oficina.
Queria inclusive agradecer a presença e a ajuda de todos, foi fundamental pro sucesso do na nossa oficina-almoço, obrigada de coração a todos, e em especial a Professora Jane por ter incentivado tanto essa idéia meio maluca que tivemos. Pra encerrar os agradecimentos, quero agradecer meu "namorido" lindooooooooo que foi lá conferir nossos trabalhos e nesse calor louco que faz essa terra, tadinho dele, mas obrigada amor^^
Então, quanto a foto, devo confessar que no meio do "furdunço" e da correria não tirei nenhuma, mas sei que o pessoal tirou várias, e eu tô louca pra postar logo essa receitinha, então peguei essa foto no site do Sesi PR, que alias tem outras receitinhas do tipo.
Mas assim que pegar alguma foto, eu coloco aqui o nosso verdadeiro Macarrão.
É isso, kisss pra todos e valeu mesmo. Bom apetite^^

Macarrão com Molho de Melancia

Ingredientes:

*xícara 200ml

1 kg de melancia
1 molho de cheiro verde
1 cebola picadinha
2 colheres de sopa de maisena (eu usei trigo)
1/2 xícara de água
500 gramas de carne moída
sal, óleo, alho, pimenta-do-reino, suco de 1 limão e 1 cubo de caldo de carne (eu usei de costela)
500 gramas de massa (apesar da foto ser penne, eu usei espaguete)

Modo de Preparo

Tempere a carne moída com sal, limão, pimenta-do-reino e alho.
Bata no liquidificador toda a parte vermelha da melancia,
inclusive as sementes. Passar na peneira (use a
parte branca em doce ou ensopadinho). Refogue a carne e quando estiver bem dourada acrescente a cebola e deixe dourar também. Acrescente o suco da melancia, juntando o caldo de carne e o cheiro-verde picadinho. Diluir
a maisena em 1/2 xícara de água e despejar sobre a mistura,
mexendo sempre para não encaroçar. Eu acrescentei 1 colher de sopa de extrato de tomate, para dar mais consistência e acidez ao molho.
Cozinhe o macarrão em 5 litros de água, escorra e misture ao molho.
Sirva a seguir.

Bem-vindos a minha Cozinha Temperada!

2008-04-09T16:13:00.003-04:00

Olá a todos!
Finalmente nasceu esse blog que há dias vem sendo pensado, repensando e bolado!
E como todo "filhote" que foi tão esperado, ele também é muito amado.
Espero aqui formar um grande círculo de amizades especiais, de pessoas que como eu, adoram a maravilhosa e alquímica arte de cozinhar!
E pra celebrar esse "nascimento", vou postar uma receitinha que fiz sábado passado, um Pavê de Uvas!
Simplesmente amooooooooooooo doces cremosos e gelados, tenho uma paixão incrível por qualquer creme perfumado e geladinho...
Originalmente esse pavê era de morangos, mas quem disse que encontrei os danadinhos por aqui?!
Esqueci que está totalmente fora da época :/
O legal é que dá pra usar qualquer fruta que não seja dura.
Mas até que me virei bem com as uvas, achei que ia ficar duro ou algo do tipo mas não, pelo menos foram só elogios dos meus convidados!!! E essas uvas são um pecado de tão maravilhosas, uma variedade que não conhecia, uvas brasil.
Ah, essa receita peguei num blog de uma pessoa muuuuuuuuuuito querida, a Akemi do Pecado da Gula! Ainda vão passar por aqui milhares de receitas desse blog maravilhoso!
Então é isso gente, chega de tanto papo e vamos ao que interessa, espero que aproveitem, kisss pra todos^^

Pavê de Uvas

Creme:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) cheias de amido de milho
2 gemas peneiradas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite

Para a montagem:

200 gr biscoitos tipo maizena
leite para umedecer os biscoitos
400 gr de uvas em fatias
100 gr de coco ralado
Folhas de hortelã

Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e despeje numa panela. Junte o restante do leite, o leite condensado, as gemas e leve ao fogo para engrossar. Tome cuidado para não encaroçar o creme. Junte a baunilha no final, misture e retire do fogo. Cubra com filme plástico bem rente ao creme para não formar película e deixe amornar. Junte o creme de leite e misture bem. Deixe terminar de esfriar.
Para montar, espalhe um pouco de creme no fundo de um refratário. Espalhe uvas e os biscoitos molhados no leite. Vá repetindo as camadas e termine com creme. Polvilhe coco ralado e enfeite com uvas e folhas de hortelã (tá, eu confesso, esqueci de comprar as folhas de hortelã e usei de acerola, tem uma árvore imensaaaaaa aqui no fundo de casa, então usei essas mesmo^^). Leve à geladeira e deixe por algumas horas antes de servir.